Pour réaliser ces petits sablés, il vous faudra:
🎃 250 gr de farine
J'ai utilisé 100 gr de farine orange extraordinaire à la carotte et la courge de https://www.greendoz.fr/
🎃 100 gr de margarine végétale ramollie ou du beurre
🎃 60 gr de sucre complet
🎃 50 gr de poudre d'amandes
🎃 1 oeuf
🎃 1 càc de poudre à lever
🎃 Cannelle
- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande.
- Ajouter le beurre et l'oeuf, mélanger à l'aide d'une fourchette, puis les mains, ajouter la cannelle.
- Préchauffer le four à 200°, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper vos biscuits à l'emporte pièce
- Les disposer sur une plaque recouverte
de papier sulfurisé et faire cuire à 7 à 10 mn.
Une petite astuce avec la pâte , si elle est trop friable, la faire passer entre les mains, sans forcer rajouter un peu d'eau tiède quelques cuillères suffisent, la mettre en boule et la placer au réfrigérateur 30 mn, puis étaler.
Bon halloween !
Merci pour cette recette ! J'ai testé une version avec de la farine à la courge comme la vôtre et votre astuce pour la pâte friable (un peu d'eau tiède puis 30 minutes au frais) a tout changé, mes sablés se sont étalés sans se fissurer. La cannelle se marie vraiment bien avec la courge. Petite question : avez-vous déjà essayé de remplacer une partie du sucre complet par du sucre muscovado pour un goût plus caramélisé ?
RépondreSupprimerBonjour, merci pour ce retour qui me fait très plaisir.
SupprimerNon je n'ai pas testé mais c'est une excellente suggestion car il se marie trés bien avec la canelle !