Gâteau au potimarron, Amandes et raisins, façon carrot cake

 

  

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
🍁 1/2 potimarron qu'il faudra râpé ( environ 250gr)
🍁 225 gr de farine T65
🍁 1 càc de poudre à lever ( ou levure chimique)
🍁 1 càc de bicarbonate alimentaire
🍁 1 càc de 4 épices
🍁 75 gr de sucre roux complet ou plus pour les plus gourmands ( 150 gr)
🍁 3 œufs
🍁 70 gr de raisins secs ( j'ai fait un mélange de brun et blond)
🍁 60 gr d'amande concassées 

🍁 12 cl d'huile d'olive ou autre
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Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, les épices, les amandes, les raisins et le potimarron râpé
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Dans un autre bol, battre les oeufs au fouet, ajouter l'huile petit à petit, tout en continuant à battre
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Rajouter au premier mélange, mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ne plus voir la farine.
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Verser dans un moule à cake huilé ou autre ( comme moi) et faire cuire 50 mn à 1h, le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.
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Laisser refroidir 15 mn et démouler sur une grille à gâteau.
Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours emballé.
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Un vrai régal, plébiscité par la famille 😃
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