Avec un reste de ricotta, j'ai eu envie de préparer un houmous de betterave jaune.
Ca change enormément du houmous traditionnel 😛.
Pour cela j'ai utilisé:
- 2 betteraves jaunes, environ 500 gr
- 1 petite boite de pois chiches ( celle pour 1 personne )
- le jus d'1/2 citron
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 càs de ricotta ou 2 de purée de sésame semi complète
- ail
- sel
- Epices guacamole Cook Arcadie
- Un mixeur plongeant ou blender
- Peler et cuire les betteraves, je me sers de mon cookéo, le temps de cuisson varie en fonction de leur taille, 40 mn pour des grosses et 25 mn pour des petites.Sinon, il faut compter 60 mn à l'eau bouillante
- Laisser refroidir dans un grand saladier, pendant ce temps, peler et préparer l'ail, j'utilise un presse ail
- Couper en petits morceaux les betteraves, ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout avec le mixeur plongeant ou un blender.
Se garde au frais 3 à 4 jours et se déguste avec un bon pain de campagne maison
