Crumble pomme-poire sans gluten et sans beurre

Réalisé avec de la farine de riz complete, de la purée d'amande et de la pâte à tartiner au chocolat

Pour le crumble :

• 60 gr de farine de riz compléte
  
• 40 gr de beurre de cacahuète
• 20 gr de pâte à tartiner au chocolat de la marque Damanio
  
• Un peu de sucre de fleur de coco ( comme la pâte à tartiner est sucrée, je n'en ai pas mis beaucoup )
  
• Canelle
  
• citron

 2 petites pommes et une poire, quelques myrthilles ( facultatif)

1. Eplucher les pommes et la poire, les couper en dés, les placer dans un plat ou des ramequins individuels
2. Les arroser avec un peu de jus de citron, pour éviter que les fruits ne noircissent
3. Dans un saladier, mélanger les ingredients pour le crumble, obtenir une pâte sableuse
4. Répartir sur les fruits et faire cuire environ 20 mn dans un four à 180°

      Déguster tiéde

Tranche de thon rouge à la provençale

La photo n'est pas du tout instagramable, mais à la base elle n'était pas prévue pour

 C'est une recette que je fais depuis plusieurs années et qui est franchement délicieuse

 Et oui je mange encore du poisson de temps en temps, je l'achéte frais, il vient d'un poissonier local , qui travaille avec les pêcheurs de ma région

 

Je vous donne la recette pour 2 personnes

•  400 gr de thon rouge pour 2 ( en sachant que mon mari est un gros mangeur )
• 4 tomates, je n'en avais que 2
  
• 1 citron
• 1 oignon
  
• 2 gousses d'ail
  
• 2 petites courgettes
  
• 4 champignons bruns frais ( pas dans la recette initiale, mais comme je n'avais pas assez de tomates )
  
• Thym
• Huile d'olive
• 1 càs de capres, je les ai remplacé par des morceaux d'olives vertes
• sel et poivre

1. Préchauffer votre four à 220°
2. Emincer l'oignon, hacher l'ail, laver les tomates et les fendre en 8 pour les ouvrir en fleurs
3. Couper en rondelles les courgettes et les champignons
4. Placer la tranche de thon rouge, épongée, dans 2 ou 3 càs d'huile d'olive chauffée et laisser dorer 5 mn par face, ce temps dépend de l'épaisseur de la tranche ! Réserver , saler et poivrer
5. Faire revenir l'oignon, l'ail, les courgettes et les champignons dans la même huile, rajouter les capres ou les olives et laisser revenir pendant 10 mn
6. Déposer la moitié de ce mélange dans un plat allant au four, placer dessus le thon, puis l'autre moitié du mélange
7. Disposer les tomates en fleurs autour du poisson, saler, poivrer, rajouter le jus de citron et le thym
8. Recouvrir le plat de papier aluminium, enfourner et laisser cuire pendant 30 mn

 Déguster chaud, le thon ne séche pas du tout durant la cuisson