Orecchiettes, aubergines et burrata de chèvre.

 C'est savoureux, crémeux et gourmand !

• Une grosse aubergine
•  1 oignon doux des Cévennes 
•  1 petite boîte de concentré de tomates 
• 200 gr d'orecchiettes sèches 
• 1 Burrata de chèvre 
• Sel, poivre et basilic
  

On peut rajouter des dès de blanc de poulet ou de tofu.

1. Émincer l'oignon, couper l'aubergine en gros dés. 
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'aubergine dans un peu d'huile d'olive. 
3. Rajouter le concentré de tomate, puis l'équivalent de 4 boîtes d'eau ( boîte du concenté ) 
4. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 20 mn.  
5. Au bout de ce temps, ajouter les orecchiettes et de l'eau si nécessaire, prolonger la cuisson de 10 à 15 mn. 
6. En fin de cuisson, ajouter la Burrata et mélanger.
   

Bon appétit 😛

Salade de lentilles façon marocaine

 Je vous propose une salade exotique, qui nous fait voyager de l'autre côté de la Méditerranée.
On embarque ?

Pour 4 pers :

• 250 gr de lentilles 
•  3 tomates coupées en morceaux 
•  1 poivron jaune coupé en dés 
• 1 oignon blanc émincé 
• 1 aubergine coupée en dés cuite 15 mn dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  
  
  
  
  

Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet ou utiliser des lentilles déjà cuites.

Pour la vinaigrette marocaine :

• 1 jus de citron 
• 8 càs d'huile d'olive, environ 120ml 
• 2 gousses d'ail pressées 
• 1 càc de cumin 
• 1 càc de piment 
• Sel et poivre 
•  Feuilles de coriandre.

 Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et le reste des ingrédients, ajouter la sauce aux lentilles et aux légumes préparés, réserver au frais.

Bon voyage ☺️

Créme à la fraise sans laitage

De délicieuses et merveilleuses crèmes. Pas besoin de lait ( animal ou végétal), ni de fromage blanc ou de crème.

Facile et rapide, elles seront appréciées de tous.

Pour 4 petits pots:

• Environ 95 gr de noix de cajou
• 400 gr de fraises
• 1 càs de sirop de fleurs de coco

1. Pas besoin de faire tremper les noix de cajou, dans un blender mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une créme.
2. Verser dans des petits pots de yaourts en verre et placer au réfrigérateur.

Je les ai gardé 2 jours au frais.

Un petit concentré de bonheur, riche en protéïnes, en calcium et en fer

 

Vinaigrette au beurre de cacahuète

 

  

 

 Une sauce vinaigrette dont je raffole à laquelle je rajoute du beurre de cacachuète

 

• 1 càc de beurre de cacahuète dilué dans une 1 càs d'eau
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 2 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Mélange pour salade( facultatif)
  

 Bien sûr on peut doubler les doses 

1. Mélanger le beurre de cacahuète dilué avec la moutarde
2. Assaisonner
3. Ajouter le vinaigre et mélanger
4. Verser petit à petit l'huile d'olive tout en fouettant 

Sauce citronnée végan

 Une petite sauce légère pour changer de la sauce vinaigrette

• 20 cl de créme de soja
• 2 càs de jus de citron
• 1/2 càs de maïzena
• 1 càc de moutarde
• Un peu de sel
• Ciboulette

1. verser la crème dans une casserole, ajoutez la maïzena.
2. Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe et qu'elle boue à petits buoillons
3. Arrêter le feu, ajouter la moutarde, le jus de citron et assaisonner ( sel et ciboulette )
   

C'est prêt !

 

Sauce aigre douce

Je consomme rarement de la sauce aigre douce et je préfère la préparer moi même que de l'acheter toute faite, elle est en général trés sucrée.

• 4 càs de keetcup au sirop de riz ( marque Danival acheté en magasin bio, le sirop de riz remplace le saccharose, donc moins calorique)
• 1/2 verre d'eau
• 2 càs de sucre de fleur de coco ( ig bas)
• 3 càs de vinaigre de riz, si comme moi vous n'en avez pas dans vos placards, on le remplace par 2 càs de vinaigre de cidre dilué dans 1 càs d'eau
• 3 càs de sauce soja ( je chosis celle le la marque Lima en magasin bio avec 25% de sel en moins)
• 2 càs de maïzena dissoute dans une càs d'eau
  

1.  Mélanger tous les ingrédients, sauf la maïzena, dans une casserole, les faire chauffer à feu moyen afin d'obtenir une sauce épaisse avec un goût plus concentré.
2. Quand elle arrive à ébulition, baisser le feu
3.  Ajouter la maïzena dissoute à la sauce, bien mélanger, la préparation devient plus épaisse.

Votre sauce aigre douce est prête ! Elle se conserve au réfrégirateur environ 7 jours mais elle peut être également congelée en portions dans un bac à glaçons, ensuite on décongéle juste ce dont on a besoin.

Pour la congélation, il suffit de mettre la sauce dans un blac à glaçons, le lendemain on les sort les cubes du bac, pour les mettre dans un sac de congélation ( qui retourne au congélateur bien sûr 😁), ensuite il n'y a plus qu'à piocher la quantité souhaitée !