Ragoût de courgettes

 Un plat simple, rapide et délicieux !

Pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 1 échalote
• 200 gr de boulgour ou autre céréales
• 400 gr de pois chiches
• Une belle càs de mascarpone
• Sel et poivre
• Thym

1. Faire cuire le boulgour selon les indications du paquet.
2. Éplucher et couper l'échalote en fine lamelles.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'échalote 2 mn
4. Nettoyer et couper les courgettes en cubes, les ajouter à l'échalote et faire cuire 10 à 15 mn, ajouter les points chiches, assaisonner ( sel, poivre et thym ), mélanger bien.
5. Vous pouvez ensuite soit ajouter la mascarpone et servir le ragoût sur le boulgour, soit comme moi, ajouter le boulgour au ragoût puis la mascarpone, bien mélanger l'ensemble.

Tarte tomates courgette et mozzarella

 Je ne pouvais pas finir la saison estivale sans vous partager la traditionnelle tarte à la tomate !

J'ai un peu modifié la recette, en ajoutant de la courgette et de la mozzarella sous les tomates.
Pour déguster cette tarte gourmande, il vous faudra:

• Une pâte à tarte maison ou du commerce ( recette sur le blog)
• Semoule fine pour le fond de tarte
• 5 tomates anciennes
• 1 courgette
• Moutarde à l'ancienne
• 1 boule de mozzarella
• Origan

1. Préparer votre pâte.( Réserver1h au réfrigérateur)
2. Couper la courgette en fines rondelles et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Couper les tomates en tranches, réserver.
4. Étaler votre pâte, couvrir le fond avec la moutarde à l'ancienne, saupoudrer de semoule fine ( elle absorbera l'eau des légumes).
5. Ajouter les tranches de mozzarella, la courgette et les tomates, poudrer d'origan et faire cuire 35 à 40 mn dans un four à 180°.

S'apprécie aussi bien tiède que froid.

Crumble framboises et prunes

 De la pâte à crumble dessous et dessus !
Vous avez déjà testé cette merveille ?
C'est vraiment très bon 😋.

J'ai utilisé des framboises/ fraises du jardin et rajouté 2 prunes rouges.
( Je n'ai pas pesé les framboises, j'en avais la valeur d'un bol d'un bol )

Pour le crumble:

• 60 gr de poudre d'amandes
• 120 gr de farine T65
• 20 gr de sucre coco
• 4 càs semi liquide d'huile de coco
• Chocolat de couverture ou pâtissier

1. Mélanger les ingrédients, travailler la pâte des bouts des doigts.
2. Tasser au fond de vos ou de votre moules de la pâte ( en garder pour le dessus).
   
    
3. Ajouter les fruits et des morceaux de chocolat, les couvrir de la pâte à crumble restante.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Faire cuire 20 à 25 mn dans un four à 180°.

Tarte sans pâte

 Que ce soit avec ou sans pâte, j'adore les tartes !

 Cette tarte sans pâte est simple, rapide à préparer tout en étant healthy.

 Il vous faut:

• 1 courgette moyenne ( pas de petites à disposition )
• 1 oignon rouge
• Des petites tomates cerises
• 2 càc de St Agur
• 2 oeufs
• 3 càs rase de farine T65
• sel, poivre et thym

1. Couper la courgette en rondelles, la faire cuire 10 mn avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. (plus la courgette est grosse plus elle rend de l'eau, d'où le passage à la poêle, sans sel !).
2.  Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le st Agur et la farine.
3.  Ajouter l'oignon coupé en rondelles, les petites tomates, les courgettes, sel poivre et thym, mélanger bien l'ensemble.
4. Disposer l'ensemble sur un papier cuisson dans un moule à tarte.
5. Cuire 30 mn environ dans un four à 180° chaleur tournante.

Recette inspirée par Manger Sain Avec Plaisir

Buddha bowl

 Un repas frais, facile à préparer, dans lequel on met ce qu'on aime.
Je vous donne ici une petite suggestion de buddha bowl.

1) Des champignons marinés

• 250 gr de champignons crus coupés
• 2 càs d'huile d'olive et une de colza
• 1 citron jaune
• sel, poivre
• Basilic, mais on peut aussi mettre de la coriandre, de l'ail, du persil ...selon ses goûts.

Nettoyer et couper finement les champignons, ajouter le jus de citron, les huiles, assaisonner, mélanger et laisser mariner 1h minimum au réfrigérateur.

2) Tagliatelles de courgettes marinées, la même recette que les champignons

3) Du taboulé, préparé à partir de semoule semi complète, j'ai rajouté de la cebette, basilic et des petites tomates cerises

4) Des sardines. La sardine est excellente pour la santé, riche en fer, en vitamines ... Omega 3

Tarte aubergine, poivrons et St agur

 Une petite tarte gourmande pour accompagner une salade verte 

Une pâte maison à base de farine T150 que j'ai coupé avec un peu de farine T80.

• 240 gr de farine
• 100 gr d'eau
• 50 gr d'huile d'olive
• Pincée de sel
• Herbes de Provence.

Préparer la pâte, la mettre au réfrigérateur 1h minimum.

Garniture :

• 1 aubergine moyenne
• 2 poivrons rouges
• St Agur
• Fromage râpé
• Gomasio
• Herbes de Provence
• Graines de courge

1. Couper l'aubergine en rondelles et la passer à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 mn environ.
2. Étaler la pâte, étaler du St Agur en fond de tarte, ajouter l'aubergine et faire cuire 20 à 25 mn environ dans un four à 180°.
3. Pendant ce temps préparer les poivrons, les coupés en dés et les passer à la poêle 10 mn, assaisonner avec le gomasio et les herbes de Provence, ajouter les gaines de courges et prolonger la cuisson 2 à 3 mn.
4. Ajouter les poivrons sur la tarte, du gruyère râpé et prolonger la cuisson au four 10 mn.

Bon appétit !

Aubergine farcie

 Un légume de saison, et comme chaque année on fait une cure de courgettes et aubergines.

Je vous propose ici une version végétarienne gourmande

Pour 2 personnes:

• 2 aubergines ou 3 petites
• 160 gr de riz basmati semi complet
• 60 gr de pois chiches
• 1 pot de fromage blanc nature 100 gr
• 2 belles càc de St Agur

1. Couper les aubergines en 2, les strier, les enduire d'huile d'olive et les faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.
2. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
3. Quand les aubergines sont cuites, récupérer la chair des aubergines en prenant soin de ne pas abîmer le fond.
4. Mélanger le St Agur avec le fromage blanc.
5. Dans une poêle, mélanger la chair des aubergines, avec les pois chiches, le riz, la préparation et réchauffer.
6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
7. Farcir les aubergines, ajouter du parmesan, passer quelques minutes au four.