Lasagnes d'aubergines

Après les lasagnes de chou chinois, voici les lasagnes d'aubergines et c'est absolument divin 🤤, c'est crémeux, doux et gustativement régressif.

•  2 aubergines 
• Huile d'olive 
•  700 gr de purée de tomates 
•  Lait d'avoine ( quantité indéterminée) 
•  Comté râpé 
•  1 oignon coupé en rondelles  
• Sel et poivre 
•  12 feuilles de lasagnes

1. Faire griller les aubergines,coupées en lamelles dans le sens de la longueur, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler un peu pendant la cuisson.
   ( Les aubergines vont rendre de l'eau ce qui évite de rajouter de l'huile).
   
   
   
   
   
   
   
2. Mélanger la purée de tomates avec du lait d'avoine.
3. Mettre des feuilles de lasagnes au fond du plat ( 3 dans mon plat), puis des tanches d'aubergines ( quantité en fonction du nombre de tranches que vous avez coupées), mettre de la sauce tomate, assaisonner, ajouter du comté râpé, et quelques tranches d'oignon, de nouveau des feuilles de lasagnes et ainsi de suite...
   
   
   
4. On fini avec des feuilles de lasagnes sur le dessus, de la sauce et du comté.
5. Faire cuire à 180° pendant 25 mn
   
   
   

 Froid ou tiède, c'est un régal 😁.

 

Tajine d'aubergines et d'abricots

On s'évade un peu le temps d'une recette de tajine de légumes. ( 2 pers )

• 3 aubergines coupées en dés
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• Ail
• 1 càc de rez el hamout
• 1 càc de cumin
• 1 càc de paprika fumé
• 1 càc de cannelle
• 3 gros abricots
• 150 gr de pois chiches
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 boite de pulpe de tomates
• Eau
• Huile d'olive
• Sel et poivre pour rectifier l'assaisonnement
• 180 gr de couscous complet 
• Amandes effilées

1. Couper l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec les épices et l'ail
   
2. Ajouter les légumes coupés et la pulpe de tomates, mélanger
3. On ajoute les pois chiches, on émiette le cube de bouillon de légumes et on rajoute de l'eau, qui correspond à la contenance de la boite de pulpes de tomates
4. On ajoute les abricots coupés en morceaux assez gros, on mélange et on laisse mijoter 40 mn environ, rectifier l'assaisonnment en fin de cuisson, si necessaire.
   
5. Pendant ce temps, préparer la semoule selon les indications du paquet
6. Dresser votre plat ou vos assiettes et ajouter des amandes effilées ( qu'on peut faire griller un peu à la poêle )

Bon appétit 

Recette à retrouver en vidéo sur mon compte  Instagram

Créme à la fraise sans laitage

De délicieuses et merveilleuses crèmes. Pas besoin de lait ( animal ou végétal), ni de fromage blanc ou de crème.

Facile et rapide, elles seront appréciées de tous.

Pour 4 petits pots:

• Environ 95 gr de noix de cajou
• 400 gr de fraises
• 1 càs de sirop de fleurs de coco

1. Pas besoin de faire tremper les noix de cajou, dans un blender mixer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une créme.
2. Verser dans des petits pots de yaourts en verre et placer au réfrigérateur.

Je les ai gardé 2 jours au frais.

Un petit concentré de bonheur, riche en protéïnes, en calcium et en fer

 

Cookies healthy au chocolat noir caramel

 Une recette sans matière grasse, ni ajout de sucre, tout ça grasse à la banane et au chocolat dessert au caramel Bonneterre.

• 1 Banane 
• 1 oeuf 
• 175 gr de farine T80
• 1 càc de levure chimique
• 3 carreaux de chocolat caramel pour réaliser les pépites

1. Fouetter l'oeuf avec la banane écrasée
2. Ajouter les ingrédients secs
3. Mélanger, faire une boule et placer au réfrégirateur 20 mn
4. Former les cookies
   
   
    
5. Faire cuire 20 mn à 180°.

Le chocolat caramel apporte une touche de gourmandise, on est sur des cookies bonbon caramel !

A consommer rapidement, je les conserve dans une boite métallique mais il vaut mieux les consommer dans les 2 jours.

 

Crumble aux fruits d'été

Un dessert express, le crumble est réalisé à partir d'un granola au chocolat et coco .

Pour 2 personnes

• 2 pêches blanches
• 1 abricot
• 2 càs de granola au chocolat et coco de la marque Turtle
• 2 càs de son d'avoine
• 1 càs d'huile de coco
• Pas de sucre, le granola et les fruits étant déjà sucrés

Mélanger le granola , le son d'avoine et l'huile de coco. Deposer le crumble sur les fruits découpés en morceaux, cuire 20 mn à 180°.

Cake aux courgettes, tomates confites au miel et fromage de chèvre frais

 

Idéal pour les piques niques, les apéros, les repas froids, les buffets, le batch cooking... Le cake est notre allié pour plusieurs repas !

Je ne me lasse jamais d'en préparer en variant les ingrédients.

 Dans ce cake, j'ai rajouté du fromage de chèvre frais au coeur et sur le dessus, ce qui apporte à sa dégustation une impression douce et moelleuse

• 2 Petites courgettes
• 10 tomates cerises
• 1 càs de miel d'acacia ( miel avec un IG bas, il facilite la digestion et maintien l'équilibre du microbiote intestinal)
• Huile d'olive

 Laver les courgettes et les couper en dés, dans un peu d'huile d'olive, les faire cuire 10mn avec les petites tomates, rajouter la càs de miel en fin de cuisson

 

• 150 gr de farine T110 ( ig bas et permet d'absorber le iquide des légumes )
• 1 sachet de poudre à lever tamisé
• 3 oeufs
• 4 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait végétal ( avoine pour moi)
• Herbes de provence
• Sel et poivre 5 baies

Mélanger les ingrédients secs, ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre, puis l'huile et le lait, bien mélanger et assaisonner ( sel, poivre et herbes de provence). Ajouter les légumes à la préparation.

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake ( je ne le l'huile pas, je trouve que le cake est assez gras pour éviter que ça colle), déposer des morceaux de fromage de chèvre frais.

 

Verser le reste de la pâte et ajouter de nouveau des morceaux de fromage de chèvre frais.

 Cuire 40 mn dans un four à 180° ( chaleur tournante)

Déguster tiéde ou froid ( en repas, à l'apéro ...)

L'épicerie en ligne La Fourche Bio

 Qu'est ce que La Fourche Bio?

La Fourche bio est un magasin de vente en ligne, fondé par 3 amis qui se sont donnés comme objectif de rendre le bio accessible à tous, en France.

On y trouve des produits alimentaires ( cela ne concerne pas les produits frais ), cosmétiques, entretien de la maison et un rayon anti-gaspi ! Dans celui ci, on trouve des produits à prix réduits, dont la date limite d'utilisation optimale est atteinte ou des produits dont le packaging change.

Depuis peu, du fait de la conjoncture actuelle ( économique, politique...)  on trouve également un rayon " gel des prix"  sur 100 produits essentiels au quotidien. 

Pourquoi choisir la Fourche Bio ?

Ceux, qui me suivent sur instagram, connaissent mon engagement pour l'écologie, une consommation plus raisonnée, la lutte contre le gaspillage alimentaire, une alimentation plus saine ... la liste pourrait être longue.

Je tiens quand même à préciser qu'une alimentation saine ne passe pas toujours par le bio ! Certains produits vendus sous label bio ne sont pas forcément clean. Mefiez vous également de certaines grande surfaces, qui proposent des produits bio à des prix plus élevés qu'en magasin bio !

Je vais vous citer les magasins bio en lignes que je connais:

1. Umain qui m'avait proposé une collaboration en début d'année, mais je n'avais pas été emballée par le site et leur fonctionnement.
2. Kazidomi, ceux qui sont sur instagram connaissent forcément, ils innondent le réseau de code promo 😁. Eux aussi m'ont proposé une collaboration que j'ai déclinée. Ils sont implantés en Belgique, je ne suis pas contre l'Europe, mais je préfère travailler avec des entreprises françaises. Et j'avoue, que je n'avais pas envie de faire subir à ma communauté un énième code promo de chez eux. En même temps, je commprends l'acharnement de certains à le citer réguliérement, leur partenariat est assez avantageux, surtout pour les gros influenceurs 💲💲💲.
3. Greenweez, je me suis laissée tenter par une commande sur le site lors du premier confinement, au bout de 15 jours n'ayant toujours de nouvelles de ma commande, aprés maintes appels et mails, j'ai fait quelques recherches et j'ai découvert que derrière l'enseigne se trouvait Carrefour ! Le bio se transformait en une affaire de profits ... j'ai annulé ma commande et fait le choix de ne plus jamais aller sur leur site. Je suis entière, c'est tout ou rien 😂.
   
4. Aurore market me tentait bien, au vu de la situation actuelle, ils ont rejoint La Fourche Bio et ne font plus qu'un, même concept, mêmes objectifs ... On aboutit sur un indépendant bio un peu plus gros.
5.  Et enfin, La fourche Bio, une entreprise française indépendante, engagée dans la vente de produits bio à des prix abordales. On y trouve beaucoup de produits made in France, sains et meilleurs pour la planéte...
   

Je pourrais vous faire encore tout un paragraphe sur La Fourche Bio et leurs engagements, le mieux est d'aller sur leur site ICI, ils font un résumé rapide de leur épicerie.

 Ce que je pense du site aprés ma première commande 

Je m'engage à faire un update de mon article dans quelques mois ( sauf cas de force majeure 😅 )

Avec 4000 produits référencés, on y trouve un large choix de produits, de marque ( La Fourche posséde également sa propre marque) , proposés à des prix plus bas qu'en magasin bio traditionnel.

En effet, il y a une grande variété de produits que je ne trouve pas dans mon magasin bio. En même temps, je n'habite pas non plus dans une grande ville, mais celui qui vit à Paris et qui a une offre plus large d'enseignes bio, n'a pas non plus accés à des prix avantageux ! C'est un gain de temps considérable, surtout quand on a préparé une liste, et le rayon anti gaspi est vraiment avantageux. J'ai adhéré à leur principe de livraison zéro déchet à domicile, pour 2€49, maintenant gratuite à partir de 59€d'achat, en 3 jours ouvrés. Pas de carton, mais des sacs consignés que nous rendons à la prochaine livraison, on choisit le jour et le créneau horaire, bref c'est propre et efficace ! Ce service n'est neanmoins pas accessible partout, il reste la livraison gratuite en relais, à partir de 59€ d'achat.

Pour avoir accès à ces prix avantageux, il faut devenir adhérent et payer une cotisation annuel.Vous avez un mois pour tester.

De mon côté, je vous offre un code promo COOKING20, qui vous permet de bénéficer d'une réduction de 20€ sur votre adhésion annuelle ( non je ne vais pas devenir riche grâce à ce code 😂). Cette réduction vous permettra d'avoir accés à des prix avantageux certes, mais également à une alimentation plus saine, bio , bon pour vous et la planéte. Pour qu'on devienne tous acteurs de notre alimentation et de la sauvegarde de notre planète.

Si vous avez des questions, n'hésitez pas, vous pouvez laisser un commentaire ici, ou m'envoyer un message sur Instagram cooking_sandrine. Vous pouvez également me dire si vous allez ou si vous avez tenté l'avneture La fourche bio

Tarte fenouil et saumon

 

Une tarte que l'on doit impérativement goûter même si on n'est pas un amateur de fenouil 😉.

• Une pâte à tarte maison ou du commerce
• 2 bulbes de fenouil
• 1/2 poivron rouge 
• Quelques tomates cerises
• 10 cl de crème 
• Tranches de saumon fumé à couper en lamelles
• 2 oeufs
• Cumin
• Sel et poivre 5 baies
• Ail des ours séché pour la pâte

 Ma pâte à tarte maison avec à l'ail des ours retrouvez la recette ICI

 Nettoyer et couper les fenouils en lamelles, le poivron en dés et les faire cuire pendant 10 mn, je les aime grillés comme les oignons.

Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème et l'assaisonnement ( sel, poivre et cumin).

 

Ajouter les légumes sur la pâte, l'appareil, les tomates cerises et les lamelles de saumon, cuire 30 mn à 180° ( chaleur tournante).

Bon appétit

Fromage fourré

 Faites vous même votre fromage fourré! 

Au lieu de l'acheter, vous pourrez ainsi mettre la quantité d'épices que vous souhaitez.

Camembert, brie, fromage de chèvre, munster... laissez libre cours à votre imagination.

Ici j'ai choisi un brie que j'ai fourré avec des épices cajun, mais on peut mettre des fines herbes, de la truffe rapée ...

Simple et rapide

• Un fromage, je choisis des fromages fermiers AOP
  
• De la créme fraiche épaisse AOP, sinon mascarpone 
• Epices

1. Couper votre fromage en 2
2. Ajouter la créme au centre
3. Ajouter les épices
4. Emballer le fromage dans un film alimentaire 
5. Conserver au réfrigirateur pendant 3 jours avant de déguster !

Sous la photo ci dessous, j'ai également fait un munster avec du cumin, une tuerie !

Retouver la recette en vidéo sur Intagram

Curry de chou fleur aux lentilles corail

 Une recette qui a beaucoup plus à ma communauté d'instagram.

C'est un plat complet, réconfortant et doux.

Pour 4 personnes:

• 1 chou fleur 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boite moyenne de tomates pelées
• 200 gr de lentilles corail ( bio de la marque Priméal)
• 2 càs de curry en poudre
• gingembre ( à doser en fonction de vos goûts)
• Huile d'olive
• 40 cl de lait de coco
• Sel
• Coriandre ( pareil que pour le gingembre, j'aime modérement alors j'en utilise très peu)
• 350 gr de riz basmati ( bio de la marque Priméal )

1. Nettoyer et couper le chou fleur en fleurettes, le faire cuire soit à la vapeur, soit dans de l'eau ( 20 mn environ)
2. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le curry et le gingembre. Ajouter l'oignon et l'ail émincé, les faire revenir tout en remuant.
3. Ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 5 mn.
4. Ajouter le lait de coco et les lentilles corail, saler et faire cuire 10 mn à petit bouillon tout en remuant, ajouter les fleurettes de chou fleur.
5. Laisser mijoter 10 mn, ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.
6. Pendant ce temps, faire cuire le riz, selon les indications du paquet.

Servir chaud, j'ai rajouté des noix de cajou