Ces petits soufflés permettront de faire manger des légumes aux grands comme aux petits
- 2 petits brocolis ou un gros.
- 2 tiges de cebette
- 2 oeufs
- Comté râpée
- 20 cl de crème de soja
- Sel et poivre
- Préparer les brocolis en bouquets et les faire cuire à la vapeur.
- Les hacher grossièrement.
- Ciseler les tiges de cébette.
- Fouetter les oeufs avec la crème de soja, ajouter la cébette, mélanger bien puis incorporer les brocolis. Si le mélange est un peu épais ajouter du lait végétal, ajouter le comté râpé et assaisonner.
- Verser dans des ramequins, préalablement beurré ou huilé, faire cuire 30 mn dans un four à 180°. Les soufflés doivent être dorés et le couteau doit ressortir intact.
A déguster tiède ou froid.
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