Tarte aux abricots et amande

 La tarte version sucrée du challenge Biobleud

Une jolie tarte douce et sucrée, qui nous a également permis de fêter notre anniversaire de mariage !

Une tarte trés simple à préparer

• Pâte à tarte feuilletée pur beurre Biobleud
• 700 gr environ d'abricots bio
• Poudre d'amandes
• Sucre de fleurs de coco

1. Laver et couper les abricots en 2, ôter le noyau
2. Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette, ajouter en fond de tarte, 2 càs de poudre d'amandes ou plus et une càs de sucre de fleurs de coco.
3. Ajouter les abricots, rajouter la valeur d'une càs de sucre sur les abricots et faire cuire 30 mn environ dans un four à 180°.
   
   
   

Laisser refroidir.

Avant de servir, j'ai ajouté des amandes effilées et de la pâte à tartiner chocolade.

Tarte fleur aux légumes du soleil.

 J'ai eu le plaisir de pouvoir participer au challenge de la marque Biobleud, sur le théme d'une tarte de saison ( légumes ou fruits).

 Pour cette occasion, la marque m'a offert 2 pâtes feuilletées pur beurre aux céréales complètes!

J'ai donc pu réaliser 2 recettes, la première est la version salée ( je n'ai pas retenu celle ci pour le challenge, même si elle était délicieuse !)

Biobleud est un fabricant bio breton, engagé pour l'environnement, qui propose des produits sains élaborés à partir d'ingrédients bio, nobles et bruts. Le slogan " comme à la maison " est largement respecté au vu des ingrédients, et de leur planet score ( triple A)

Quand je ne fais pas ma pâte moi-même, faute de temps, j'ai toujours une pâte à tarte biobleud dans mon congélateur !

• Pâte feuilletée
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 10 cl de crème de soja
• Mozzarella
• Herbes de Provence
• Semoule fine pour le fond de tarte.
  
  
  

1. Préparer les légumes, couper l'aubergine et la courgette en rondelles, le poivron en lamelles.
2. Les cuire 10 mn dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.
3. Mélanger le concentré de tomate avec les 10 cl de crème de soja.
4. Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond et ajouter la semoule fine.
5. Étaler la préparation tomate/ soja sur le fond de tarte, ajouter vos légumes en formant une fleur.
6. Ajouter les herbes de Provence, j'ai également mis un peu de râpé 3 fromages.
7. Faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Servir avec une boule de mozzarella !

Muffins mangue passion et pâte à tartiner au chocolat ( sans lait).

 La "chocolade sans lait " @jeanherve_jeanherve est une ode à la gourmandise, 100 % naturelle, sans lactose, sans gluten, sans huile de palme, elle est riche en fruits secs et chocolat.
Un régal sur une tartine de pain, elle est également délicieuse incorporée dans les pâtisseries !

Pour 6 gros muffins.

• 1 pot de skyr brebis mangue passion
• 2 oeufs
• 175 gr de farine de bise T80
• 1 sachet de poudre à lever
• 5 cl d'huile d'olive
• 20 gr de pépites de chocolat
• Pâte à tartiner chocolade sans lait @jeanherve_jeanherve

Je n'ai pas ajouté de sucre, mais pour les amoureux du sucre, vous pourrez en rajouter.

1. Fouetter le skyr avec les œufs, ajouter les ingrédients secs et les petites de chocolat, mélanger.
2. Ajouter l'huile d'olive bien mélanger.
3. Dans vos moules à muffins, déposer un peu de pâte à muffins, verser une petite à càc de pâte à tartiner, puis couvrir de pâte.
4. Faire cuire 20 à 30 mn dans un four à 180°.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

Ratatouille au gingembre et citronnelle

  Je vous propose une tout autre version de la ratatouille.

Et c'est absolument délicieux ! Une vraie tuerie !

Pour un repas complet et équilibré, j'ai rajouté des spaghettis à l'épeautre et des pois chiches.

Pour 4 personnes:

• 2 courgettes 
• 2 aubergines
• 2 tomates
• 1 oignon
• 80 gr de pâtes crues par personne, soit 320 gr pour 4 @priméal ici
  
• 150 gr de pois chiches 
• 1 belle càc ou 2 càs de pâte gingembre @autourduriz, si vous êtes habitués à manger épicé
  
• 20 cl de crème végétal ou de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel

1. Laver et couper en cubes les légumes, émincer l'oignon.
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive ( sans le faire dorer)
   
3. Ajouter les légumes, saler et laisser cuire 20 mn à couvert.
4. Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis à l'épeautre, selon les indications du paquet.
5. Quand les légumes sont tendres, ajouter les pois chiches poursuivre la cuisson pendant 5 mn
6. Ajouter la pâte gingembre et la crème, mélanger, ajouter les spaghettis et bien mélanger
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Servir chaud, ici j'ai rajouté des graines de courge

 

Fenouil, pommes de terre rôties et tofu grillé

J'ai eu le plaisir de goûter le tofu aux graines de carvi de @tossolia, il est vraiment excellent, autant que leurs hachés végétaux.

Cette assiette est un régal au niveau des saveurs.

Pour 2 personnes:

• 2 bulbes de fenouil bio ( taille moyenne )
• 500 gr de pommes de terre Noirmoutier
• 1 oignon rouge bio
• 1 orange bio
• Cumin
• Gomasio
• 5 baiesHuile d’olive
• 2 portions de tofu grillé graines de carvi

1. Laver les fenouils, les pommes de terre et l’orange
2. Ôter les premières feuilles et la partie centrale dures des fenouils, puis les couper en lamelles
3. Couper l’orange (sans l’éplucher ) et l’oignon en tranches
4. Dans un saladier, mélanger les légumes (fenouils/ pommes de terre) et l’orange avec de l’huile d’olive, le gomasio et le cumin.
5. Les mettre sur une plaque allant au four et les faire cuire 35 à 40 mn, dans un four à 180° (mode de cuisson chaleur tournante ) 
6. Couper le tofu en lamelles épaisses et le faire griller à la poêle dans un peu d’huile d’olive, pendant 6 mn

Servir chaud.

 

Verrines de fraises et vinaigre à la pulpe de mangue.

 Les fraises se marient très bien avec le vinaigre balsamique, alors pas avec du vinaigre à la pulpe de mangue.
Il faut oser et c'est original .
La recette est très simple ici.

Pour 2 personnes

•  250 gr de fraises
•  1 skyr brebis 125gr
•  Granola maison au chocolat Recette ici
•  vinaigre à la pulpe de mangue @lamaisondesgrandslacs

J'ai choisi de ne pas mettre de sucre, vous pouvez en ajouter

1. Laver et couper les fraises en 2.
2. Positionner quelques fraises sur la paroie de votre ramequin.
3. Ajouter dans chaque ramequin, le skyr, puis les fraises, et le vinaigre de mangue. Ou rajouter le vinaigre avant de servir.
4. 
   Réserver au frais.

Au moment de servir ajouter le granola, plus qu'à déguster !

Pomme de terre suédoise au chèvre et vinaigre pulpe de mangue.

 La maison des grands lacs m'a proposé de goûter leur vinaigre à la pulpe de mangue.

Je n'ai pas voulu une recette classique de salade, comme j'avais des grosses pommes de terre, je les ai préparé en version suédoise.

L'ensemble est très goûteux, grâce au mélange sucré de la mangue et la vivacité du vinaigre.

 Pour 2 personnes :

• 3 grosses pommes de terre
• Épices à pomme de terre
•  Huile d'olive
•  Bûche de chèvre
•  Vinaigre à la pulpe de mangue @lamaisondesgrandslacs

1. Laver et couper vos pommes de terre en tranches sans aller jusqu'à la base
2. Les disposer dans un plat allant au four, les arroser d'huile d'olive, ajouter les épices et les faire cuire 40 à 50 mn dans un four à 180°.
3. A la fin de la cuisson, ajouter des rondelles de bûches de chèvre entre les tranches et ajouter un filet de vinaigre à la pulpe de mangue.

Plus qu'à déguster !

Crêpes asperges

 Une recette simple et bonne.

• Une botte d'asperges vertes
•  Des crêpes, ici j'ai utilisé la préparation @greendoz_lesleguminees de crêpes aux épinards.
• Du st Agur
• Gruyère râpé
•  Huile d'olive

1. Préparer vos crêpes.
2. Nettoyer les asperges, bien les sécher, les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive, enfourner 15 à 20 mn dans un four à 180°.
3. Étaler du St Agur sur les crêpes, ajouter les asperges, refermer, ajouter un peu de gruyère et passer les au grill quelques minutes.

Déguster chaud !

Tarte aux fèves sans pâte

 Une autre idée de recette avec les fèves, je les aime toujours autant, même si la préparation est assez longue.

•  400 gr de fèves écossées
•  2 yaourt aux brebis 0% de matière grasse ( 250 gr les 2).
•  3 œufs
• 2 càs de maïzena
• 70 gr de fromage râpé
• Sel poivre
• Piment d'Espelette .

1. Plonger 2 mn dans l'eau bouillante les fèves, afin d'enlever la seconde peau.
2. Fouetter les oeufs avec les yaourts brebis, ajouter la maïzena, assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et le fromage râpé. Mélanger, ajouter les fèves puis mélanger à nouveau.
3. Verser dans un moule et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Rouleaux de printemps aux crudités et thon

 Pour réaliser ces rouleaux, j'ai utilisé des feuilles de riz complètes @autourduriz, je ne suis jamais déçue avec leurs produits.
Pour les accompagner, j'ai préparé une petite sauce à base de purée de sésame demi complète

• 1paquet de feuilles de riz complètes
• 1 betterave crue chioggia de 250 gr environ
• 2 belles carottes
• Filets de thon à l'huile d'olive en bocal 140 gr égouttés.

Plonger les feuilles dans l'eau froide 30 sec, elles deviennent tendres et flexibles.
Les garnir avec le mélange betterave, carottes, ajouter des morceaux de thon, puis fermer .
Les couper et les tremper dans la sauce !

Pour la sauce :

• 1 càc bombée de purée de sésame demi complète
• 1 càc de moutarde
• 1 càs d'eau
• 2 càs 1/2 d'huile de colza
• Gomasio
• Épices à salade @komi.epices

Mélanger la purée de sésame avec l'eau, ajouter la moutarde, l'huile de colza, assaisonner et fouetter l'ensemble afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Aubergines grillées, labneh

 Une recette que j'avais vu et notée sur @espritveggiemagazine. ( Désolée je n'ai pas le nom de l'auteur)

J'ai adapté la recette à mon goût

Pour 2 personnes 

• 2 aubergines
•  40 ml d'huile d'olive
•  Coriandre en poudre
•  100 gr de yaourt végétal ( ici soja )
•  1 gousse d'ail
•  1 càs de purée de sésame complète
•  Sel et poivre

1. Laver et faire griller les aubergines au four pendant 20 mn à 180°, tout en les retournant régulièrement.
2. Laisser les refroidir et enlever la peau.
3. Pour le labneh, mélanger le yaourt avec la cuillère de purée de sésame, la housse d'ail hachée.
4. Mélanger l'huile d'olive avec la coriandre, je ne vous donne pas de quantité, je n'aime pas trop cette épice, je ne suis donc pas généreuse.
5. Dressez votre assiette avec en fond du labneh, ajoutez votre aubergine et arrosez avec l'huile d'olive à la coriandre.

Topping : graines de grenade et pistaches