Clafoutis tofu fumé, courgette et champignons

Recette, provenant du magazine esprit veggie de l'automne 2019, de Barbara Le Clerre et Noémie Giraud. Merci pour ce partage.

Pour réaliser, cette recette il vous faudra :

* 1 oignon ( des cévennes pour moi )
* 250gr de champignons
* 1 courgette ou 100 gr d'épinard ( je n'en avais pas)
* huile d'olive
* 3 oeufs
* 25 cl de lait végétal ( j'ai utilisé du lait de cajou )
* 25gr de farine  T65
* sel et poivre
* épices bonne humeur de Aromandise

Peler et couper l'oignon en petis dés, le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
Laver et emincer les champignons en lamelles, ainsi que la courgette, les faire revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous optez pour les épinards, les rajouter en fin de cuissson et les laisser 2 ou 3 mn puis sortez les du feu.
Couper le tofu en dés
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, puis ajouter la farine
Saler, poivrer
Verser le tout dans un moule ou un plat, et faire cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°

Bonne dégustation, n'oubliez pas, si vous le souhaitez, de donner votre avis si vous testez la recette ;)

Proviotic

Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui vivent dans notre tube digestif. Elles aident à décomposer les aliments, à synthétiser les vitamines, à empêcher les bactéries qui causent les maladies de proliférer, et à renforcer le système immunitaire. Certaines études suggèrent qu'en vieillissant, le nombre et la variété des bonnes bactéries dans notre corps diminuent. La prise de suppléments de probiotiques pour les reconstituer peut donc sembler une évidence.

Mon mari souffrant de la maladie de Crohn, il fait une cure de probiotique 3 fois par an, pour reconstituer sa flore instestinale affaiblit par la maladie et les les traitements.

Quant à moi, il m'arrive de connaitre des périodes de constipation, mais ce que je voulais avant tout c'est réaliser une cure avant le changement de saison et attaquer l'hiver sereinement.

J'ai choisi Proviotic suite  aux conseils ( gratuits ) d'une gentille dietéticienne @dietetdinette sur instagram.
D'autre part, ils correspondent en tout point à mon évolution personelle, ils sont bio, 100% végétal, sans gluten, sans allergéne.

Aprés 3 jours de traitement, j'avais déjà une amélioration de mon transit instestinal, en d'autres termes, j'allais à la selle beaucoup plus régulièrement. ( je peux rester parfois 3 jours sans y aller).
Une régularité qui s'est accompagnée de moins de ballonements.
J'ai également remarqué que mes ongles sont beaucoup moins cassants, j'arrive enfin à avoir des ongles un peu plus long, ( cf la photo ^^).
Le début de l'automne coïncide avec une chute de cheveux, depuis que j'ai commencé ma cure, je les perds toujours, c'est de saison, mais cette chute est divisée par 2.

Pour conclure, je n'ai que des points positifs suite à ma cure de poviotic.

Si vous avez des questions, nhésitez pas, j'essayerai de répondre le plus clairement possible :)
 Ou rendez vous directement sur leur site https://proviotic.fr/

Ragoût aux pois chiches végétarien

Pour préparer mon ragoût, j'ai utilisé :
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🍁 Une petite aubergine
🍁 250 gr de pois chiches
🍁 100 ml de coulis de tomates
🍁 1 Oignon doux de Cévennes
🍁 1 gousse d'ail
🍁 Persil
🍁 Basilic
🍁 Sel, poivre
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Émincer l'oignon, après avoir lavé l'aubergine, la couper en dés.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, rajouter l'aubergine, et faire cuire à couvert, tout en remuant de temps en temps, pour éviter que l'aubergine ne collent, pendant 5 à 10 mn.
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Quand l'aubergine a bruni, rajouter le coulis de tomates, l'ail et les pois chiches.
Mélanger et laisser mijoter pendant 10 mn
3 mn avant la fin de la cuisson, rajouter le persil et le basilic
Assaisonner selon vos goûts.
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Bon appétit.

Tarte à la fraise vegan

 

  Tarte à la fraise avec une crème #healthy à la noisette, déclinable à volonté.( Amande....)
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🥧 400 gr de lait de noisette
🥧 3 càs de poudre de noisette ou de farine
🥧 40 gr de sucre complet ( 85 pour les plus gourmands)
🥧 45 gr de maïzena
🥧 85 gr d'eau.
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Faire frémir le lait dans une casserole, pendant ce temps mélanger le reste des ingrédients avec un fouet dans un saladier.
Prélever 100 ml de lait et le mélanger à la préparation sucrée.
Puis mélanger cette préparation au reste de lait et faire chauffer, tout en fouettant, jusqu'à épaississement de la crème, poursuivre la cuisson pendant une minute, tout en continuant à fouetter, puis retirer du feu.
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C'est une crème légère, non écoeurante, sans beurre, sans œufs ni farine 😊.

Cookies ! 😊 Sans œufs, sans sucre ajouté et sans beurre.

Ma recette pour 10 cookies .

🍪 2 bananes bien mûres
🍪 60 gr de flocons d'avoine
🍪 60 gr de son d'avoine, si pas de son d'avoine 120 gr de flocons d'avoine.
🍪 1 bonne càs de beurre de cacahuète
🍪 6 carrés de chocolat
🍪 Quelques pépites de chocolat.( Facultatif)
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Écraser les bananes, les mélanger avec l'avoine et le beurre de cacahuète, ajouter le chocolat coupé en morceaux et quelques pépites.
Faire des petites boules et les mettre sur une plaque, avec papier sulfurisé, les faire cuire 15 à 25 mn dans un four à 180°.
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Bonne dégustation

Quiche aux légumes sans pâte

Quiche sans pâte aux légumes.
Courgettes, poivron rouge et jaune, tomate, oignon.

Après le départ de mon "Polonais" de fils, il me restait du lait, personne ne boit de lait à part lui. ( Pas question de jeter)
J'ai donc décidé de faire une quiche sans pâte aux légumes, inspirée d'une recette @fourchette_et_bikini ( sans poulet, ni les mêmes légumes, juste l'appareil qui est identique 🙂)
 ✓ 50 cl de lait
✓ 3 œufs
✓ 2 càs de farine
✓ 2 càs de fromage blanc 0%
✓ huile d'olive
✓ 1 oignon
✓ 2 courgettes
✓ tomate
✓ poivron rouge et jaune
✓ sel, poivre, herbes de Provence

Dans une poêle faire suer l'oignon pendant 3 mn dans de l'huile d'olive, ajouter les légumes et laisser cuire tout en mélangeant, pendant 10 à 15 mn.

Dans un saladier mélanger les œufs et la farine, ajouter le lait, le fromage blanc, saler poivrer et ajouter les herbes. Il me restait un fond de chèvre râpé que j'ai rajouté en même temps que les légumes.
Verser dans un moule à tarte et faire cuire 30 à 45 mn à 200°

Bon appétit

Cassolettes de courgettes

Cassolettes de courgettes

Quand les plats s'inspirent du contenu du frigo 😋
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🥒 3 petites courgettes, presque 600 gr
🥒 Huile d'olive
🥒 1 oignon doux des Cévennes
🥒 200 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes
🥒 3 càs de lait végétal ou du lait 🥒 Thym 🥒 Pignons
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Couper les courgettes en lamelles, les passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Ajouter l'oignon et prolonger la cuisson de 5 mn
Répartir la préparation dans des cassolettes.
Ajouter le thym et les pignons
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Dans une casserole mettre le fromage avec le lait, chauffer le tout.
Ajouter dans les cassolettes, passer au four 10 mn à 210 °.
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C'est crémeux, c'est fondant , c'est #gourmand 🥰.
Accompagnée la cassolette d'une salade

Poêlée légère de champignons, tomates cerises et petits poivrons

Cette poêlée, c'est tout ce que j'aime, simplicité et légumes 🥰 .
Faire revenir un demi oignon rouge dans un peu huile d'olive, rajouter 250 gr de champignons frais couper en lamelles, des petites tomates cerises ( le nombre est fonction de vos goûts), un petit poivron jaune, ail , substitut de sel @aromandise, épices de fleurs bonne humeur @aromandise, poivre et persil frais.

Bon appétit :)

Hamburger cévenol

 

Hamburger cévenol ( Oignon, pélardon, figue, tomates)
 Avec ce plat, j'ai fait plaisir à mon gourmand de mari, grand amateur de fromage ( à moi aussi en même temps )

Ce hamburger cévenol se compose exclusivement de produits locaux provenant du @lemasdesagriculteurs

C'est une explosion de saveurs en bouche

Pour 2 hamburgers, il vous faut:

 

🍔 2 pains

 🍔 2 beaux oignons doux de Cévennes ( ou autre)
🍔 5 tomates cerises, à la base je voulais mettre de la tapenade de tomates, mais on a fait les gourmands lors d'un apéro....
🍔 Une figue fraîche
🍔 Sel poivre
🍔 Un pélardon des Cévennes, bien crémeux

Faire revenir les oignons avec les petites tomates dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
J'aime quand ils sont un peu caramélisés, je les laisse un peu plus longtemps. Saler, poivrer
En fin de cuisson rajouter la figue coupée en lamelles.
Couper le pélardon en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Après c'est très simple, une couche oignon-tomate-figue, le pélardon, puis oignon-tomate-figue

A déguster chaud, le pélardon fond légèrement, mais il faut un pélardon bien crémeux !
Une vraie tuerie !

Frites de courgettes

Ce midi c'étaient frites de courgettes, à défaut du traditionnel steak haché-frites 😂.
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Rien de plus simple, j'étais un peu pressée donc les miennes sont moches et mal coupées,
Il faut juste éplucher les courgettes, les couper dans le sens de la longueur, enlever le cœur, et les couper en frites
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Pour 3 courgettes.
🌱 2 càs d'huile d'olive
🌱 Un peu de sel
🌱 Poivre
🌱 50 gr de parmesan
🌱 Thym
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Dans un saladier, mettre les frites de courgettes, l'huile le sel poivre et la moitié du parmesan.
Mélanger bien
Déposer les frites sur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé, rajouter le parmesan et le thym.
Faire cuire, à 200°, 45 mn en les retournant à mi cuisson;

Bon appétit

 

Tarte aux figues sur gelée de mûres maison (vegan et healthy)

Tarte aux figues vegan

Il y a encore quelques années, je n'aimais pas trop la figue fraîche.

Nos goûts changent  en vieillissant.

Je vous propose une tarte simple, à la fois gourmande et légère. 

J'ai réalisé une pâte vegan, pour ça , il vous faut :
🌱 30 gr d'huile de coco
🌱 100 gr de beurre végétal
🌱 40 gr de sucre complet
🌱 250 gr de farine de blé bise T80 

 Faire fondre l'huile de coco
Mélanger la farine et le sucre
Rajouter le beurre végétal et incorporer le, du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser de l'eau si nécessaire. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.
Ne pas faire fondre l'huile de coco au micro-onde.


Préchauffer le four à 180°, au bout des 30 mn mettre la pâte dans un moule et la faire cuire 10 mn à blanc.

Pour la garniture,

🌱 6 figues
🌱 4 càs de gelée de mûres ou de confiture de fruits rouges allégée en sucre
 🌱 4 càs de poudre d'amandes
🌱 Miel .
Dans un bol mélanger la poudre d'amande et la gelée ( ou confiture), en napper la pâte.
Ajouter les figues coupées en lamelles.
Enfourner pour 30 mn.

A la sortie du four, napper de miel.

Régalez vous avec cette délicieuse tarte maison :)