Un plat simple, rapide et délicieux !
Pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 1 échalote
- 200 gr de boulgour ou autre céréales
- 400 gr de pois chiches
- Une belle càs de mascarpone
- Sel et poivre
- Thym
- Faire cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- Éplucher et couper l'échalote en fine lamelles.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'échalote 2 mn
- Nettoyer et couper les courgettes en cubes, les ajouter à l'échalote et faire cuire 10 à 15 mn, ajouter les points chiches, assaisonner ( sel, poivre et thym ), mélanger bien.
- Vous pouvez ensuite soit ajouter la mascarpone et servir le ragoût sur le boulgour, soit comme moi, ajouter le boulgour au ragoût puis la mascarpone, bien mélanger l'ensemble.
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