Curry aux poireaux, patates douces, carottes et pois chiches.

 On ne va pas se mentir, même dans le sud est, il fait froid, certes on a un soleil généreux mais un vent fort et glacial.
Pour se réchauffer, rien de tel qu'un délicieux curry, un joli voyage culinaire de surcroît.

Vous puvez changer les légumes si vous le souhaitez, un curry est déclinable à volonté.

Ingrédients:

• 4 poireaux
• 1 oignon
• 2 carottes jaunes
• 2 patates douces
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive
• 2 glaçons de bouillon d'os de poulet maison ou cube de bouillon de légumes
• 200 gr de pulpes de tomates
• 200 ml de lait de coco
• 250 gr de pois chiches
• Sel
• 1,5 cac de cumin
• 1,5 cac de curcuma
• 1,5 de gingembre en poudre
• 1 cac de cannelle
• 5 baies

Etapes: 

1. Nettoyer les poireaux, bien les laver et les émincer
2. Éplucher l'oignon, les gousses d'ail les patates douces et les carottes.
3. Couper l'oignon et les carottes en rondelles, couper les gousses d'ail en 4 et les patates douces en quartiers.
4. Dans une sauteuse, déposer l'huile d'olive et les épices, les faire torréfier ( juste les faire crépiter).
5. Rajouter les légumes et les cubes de bouillon, bien mélanger, ajouter la pulpe de tomates et le lait de coco, bien mélanger, ajouter un peu d'eau pour couvrir les légumes, et laisser cuire pendant 20 mn à couvert.
6. Ajouter les pois chiches et prolonger la cuisson pendant 10 mn, assaisonner.

Verifier la cuisson, il faut que les légumes soient tendres, rectifier l'assaisonnement si neccessaire