Tarte fenouil et saumon

 

Une tarte que l'on doit impérativement goûter même si on n'est pas un amateur de fenouil 😉.

• Une pâte à tarte maison ou du commerce
• 2 bulbes de fenouil
• 1/2 poivron rouge 
• Quelques tomates cerises
• 10 cl de crème 
• Tranches de saumon fumé à couper en lamelles
• 2 oeufs
• Cumin
• Sel et poivre 5 baies
• Ail des ours séché pour la pâte

 Ma pâte à tarte maison avec à l'ail des ours retrouvez la recette ICI

 Nettoyer et couper les fenouils en lamelles, le poivron en dés et les faire cuire pendant 10 mn, je les aime grillés comme les oignons.

Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème et l'assaisonnement ( sel, poivre et cumin).

 

Ajouter les légumes sur la pâte, l'appareil, les tomates cerises et les lamelles de saumon, cuire 30 mn à 180° ( chaleur tournante).

Bon appétit

Fromage fourré

 Faites vous même votre fromage fourré! 

Au lieu de l'acheter, vous pourrez ainsi mettre la quantité d'épices que vous souhaitez.

Camembert, brie, fromage de chèvre, munster... laissez libre cours à votre imagination.

Ici j'ai choisi un brie que j'ai fourré avec des épices cajun, mais on peut mettre des fines herbes, de la truffe rapée ...

Simple et rapide

• Un fromage, je choisis des fromages fermiers AOP
  
• De la créme fraiche épaisse AOP, sinon mascarpone 
• Epices

1. Couper votre fromage en 2
2. Ajouter la créme au centre
3. Ajouter les épices
4. Emballer le fromage dans un film alimentaire 
5. Conserver au réfrigirateur pendant 3 jours avant de déguster !

Sous la photo ci dessous, j'ai également fait un munster avec du cumin, une tuerie !

Retouver la recette en vidéo sur Intagram

Curry de chou fleur aux lentilles corail

 Une recette qui a beaucoup plus à ma communauté d'instagram.

C'est un plat complet, réconfortant et doux.

Pour 4 personnes:

• 1 chou fleur 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boite moyenne de tomates pelées
• 200 gr de lentilles corail ( bio de la marque Priméal)
• 2 càs de curry en poudre
• gingembre ( à doser en fonction de vos goûts)
• Huile d'olive
• 40 cl de lait de coco
• Sel
• Coriandre ( pareil que pour le gingembre, j'aime modérement alors j'en utilise très peu)
• 350 gr de riz basmati ( bio de la marque Priméal )

1. Nettoyer et couper le chou fleur en fleurettes, le faire cuire soit à la vapeur, soit dans de l'eau ( 20 mn environ)
2. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le curry et le gingembre. Ajouter l'oignon et l'ail émincé, les faire revenir tout en remuant.
3. Ajouter les tomates, couvrir et laisser cuire 5 mn.
4. Ajouter le lait de coco et les lentilles corail, saler et faire cuire 10 mn à petit bouillon tout en remuant, ajouter les fleurettes de chou fleur.
5. Laisser mijoter 10 mn, ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.
6. Pendant ce temps, faire cuire le riz, selon les indications du paquet.

Servir chaud, j'ai rajouté des noix de cajou

Tarte courgettes à la mozzarella

J’ai reçu un joli colis gourmand de la part de @boutiquejeanmartin.
Jean Martin est une entreprise familiale, qui depuis 3 générations, propose des plats cuisinés provençaux et méditerranéens.
( Vous pouvez retrouver en une de mon compte instagram, une petite vidéo de présentation ) .

Pour cet été, il nous propose 3 nouvelles recettes, préparées avec des produits de qualité, ces recettes sont savoureuses, saines et rapides (une belle alternative quand on manque de temps pour cuisiner).
.
J'ai réalisé ma tarte avec la recette courgettes à la mozzarella.
Il vous faut :

• 1 pâte à tarte maison ou une pâte brisée du commerce  
• 10 à 12 petites tomates
•  1 càs de miel 
• Huile d’olive
•  Sel, poivre 5 baies  
• Basilic, gardez quelques feuilles pour la présentation, hachez le reste. 
• Burrata 
• 1 pot de 600 gr courgettes à la mozzarella @boutiquejeanmartin
   

1. Étalez votre pâte dans un moule à tarte , la piquer à l’aide d’une fourchettes et la faire cuire à blanc une vingtaine de minutes, dans un four préchauffé à 180°.  
2. Pendant ce temps, laver et mettre les tomates cerises dans une poêle, chauffée avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le miel et faire cuire 5 mn, assaisonner en fin de cuisson ( sel poivre et basilic). 
3. Au bout des 20 mn, sortir la pâte du four, étaler la préparation de courgettes à la mozzarella sur le fond de la tarte, ajouter les tomates cerises confites, remettre la tarte au four et prolonger la cuisson de 10 mn environ. 
4. Lorsque la tarte est cuite, ajouter des morceaux de burrata et du basilic. 

Se déguste aussi bien tiède que froide.

Temps de préparation 30 mn , un peu plus si vous faites vous même votre pâte, je vous rappelle les ingrédients ici ( la recette se trouve sur mon blog Ici ).

• 240 gr de farine semi complète ou autre farine 
• 50 gr d’huile d'olive 
• 100 gr d’eau tiède 
• 1 càc de sel  
• Pour cette recette, j’ai rajouté 1 càc de basilic haché 
• 1 càs de graines de tournesol

Recette de carottes, veggie anti-gaspi

 

La carotte en botte bio ( locale et de saison ) est 

ma thématique pour la recette veggie anti gaspi 

( défi n°2 ).

Le défi anti gaspi est d'utiliser la totalité de la

 botte, les fanes et les carottes en ayant un 

minimum de déchets.

Nous aurons donc 3 recettes dont une avec de

 la farine Lemaire bio T110  de la compagnie 

des farines.

Pour réaliser ces recettes, il faut des carottes

 primeur avec des fanes( saison mai à juillet ).

Les carottes avec des fanes ne se conservent 

que 2 ou 3 jours dans le bac à légumes,

 il faudra donc veiller à la fraîcheur de la botte.

Tout d'abord, couper les fanes, puis détacher

 les feuilles de la tige, les laver soigneusement 

et les essorer, réserver les carottes.

Avec ces fanes, je vous propose de préparer 

une tartinade et un cake aux tomates cerise 

et fanes de carottes.

Pour le cake

* 150 gr de tomates cerises

* Des fanes de carottes

* 2 cébettes

* 3 oeufs

*150 gr de farine semi complète T110 Lemaire

 ( va permettre d'absorber l'excédent d'humidité

 des fanes et des cerises)

* 1 sachet de levure tamisée

* 10 cl de lait d'avoine ou autre lait végétal

* 5 cl d'huile d'olive

*sel, poivre et thym

Dans un saladier, mettre la farine et la levure

 tamisée, mélanger.

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien

 entre chaque ajout, 

ajouter le lait et l'huile d'olive, puis mélanger.

Assaisonner ( sel, poivre et thym ), mélanger.

Ciseler les cébettes, après les avoir nettoyées, 

couper les feuillesdes fanes avec des ciseaux.

Ajouter à la préparation, bien mélanger pour

bien répartir les ingrédients,verser dans un 

moule à cake légèrement huilé.

Ajouter les tomates cerises dans votre pâte,

 puis faire cuire 40 mn dans un four préchauffé

 à 180° ( chaleur tournante).

( Le cake est cuit quand la pointe du couteau

 ressort sans pâte )

Pour la tartinade de fanes de carottes

* Feuilles de fanes de carottes ( sans les tiges)

* 2 poignées d'amandes

* 1/2 jus de citron

* 2 càs d'huile d'olive

* Ail, poivre et sel

Dans un blender ( assez puissant) mettre

 l'ensemble des ingrédients et mixer par étape, 

pour éviter que votre blender ne chauffe, 

et c'est tout !

Pour les carottes rôties au four

* La botte de carotte

* Huile d'olive

* Sel et poivre 5 baies

* 4 épices

* Miel d'acacia

Brosser les carottes à l'aide d'une brosse à

 légumes dans de l'eau claire.

( je n'enlève pas la peau, les carottes sont bio ).

Les mettre dans un saladier, ajouter tous les 

ingrédients et bien mélanger.

Mettre les carottes sur une plaque à pâtisserie

 ou de four avec un papierde cuisson, 

les faire cuire 30 mn environ à 180°.

 

A vous de jouer  😀