Bienvenue, je m'appelle Sandrine, maman de 2 grands garçons, je suis flexi-vegetarienne, orientée sur une cuisine saine et bio, je propose des recettes simples #mangersain. Engagée pour la sauvegarde de notre planéte, j'ai adapté ma vie et mes modes de consommation dans cet engagement. Mon mari,qui me soutient et m'encourage,teste toutes mes nouvelles recettes. Vous pouvez laisser un message, si vous le souhaitez :). Retrouvez moi aussi sur instagram et tiktok @cooking_sandrine

jeudi 2 juin 2022

Recette de carottes, veggie anti-gaspi


 

La carotte en botte bio ( locale et de saison ) est 

ma thématique pour la recette veggie anti gaspi 

( défi n°2 ).

Le défi anti gaspi est d'utiliser la totalité de la

 botte, les fanes et les carottes en ayant un 

minimum de déchets.

Nous aurons donc 3 recettes dont une avec de

 la farine Lemaire bio T110  de la compagnie 

des farines.


Pour réaliser ces recettes, il faut des carottes

 primeur avec des fanes( saison mai à juillet ).

Les carottes avec des fanes ne se conservent 

que 2 ou 3 jours dans le bac à légumes,

 il faudra donc veiller à la fraîcheur de la botte.


Tout d'abord, couper les fanes, puis détacher

 les feuilles de la tige, les laver soigneusement 

et les essorer, réserver les carottes.

Avec ces fanes, je vous propose de préparer 

une tartinade et un cake aux tomates cerise 

et fanes de carottes.


Pour le cake

* 150 gr de tomates cerises

* Des fanes de carottes

* 2 cébettes

* 3 oeufs

*150 gr de farine semi complète T110 Lemaire

 ( va permettre d'absorber l'excédent d'humidité

 des fanes et des cerises)

* 1 sachet de levure tamisée

* 10 cl de lait d'avoine ou autre lait végétal

* 5 cl d'huile d'olive

*sel, poivre et thym


Dans un saladier, mettre la farine et la levure

 tamisée, mélanger.

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien

 entre chaque ajout, 

ajouter le lait et l'huile d'olive, puis mélanger.

Assaisonner ( sel, poivre et thym ), mélanger.

Ciseler les cébettes, après les avoir nettoyées, 

couper les feuillesdes fanes avec des ciseaux.

Ajouter à la préparation, bien mélanger pour

bien répartir les ingrédients,verser dans un 

moule à cake légèrement huilé.

Ajouter les tomates cerises dans votre pâte,

 puis faire cuire 40 mn dans un four préchauffé

 à 180° ( chaleur tournante).

( Le cake est cuit quand la pointe du couteau

 ressort sans pâte )


Pour la tartinade de fanes de carottes

* Feuilles de fanes de carottes ( sans les tiges)

* 2 poignées d'amandes

* 1/2 jus de citron

* 2 càs d'huile d'olive

* Ail, poivre et sel


Dans un blender ( assez puissant) mettre

 l'ensemble des ingrédients et mixer par étape, 

pour éviter que votre blender ne chauffe, 

et c'est tout !


Pour les carottes rôties au four


* La botte de carotte

* Huile d'olive

* Sel et poivre 5 baies

* 4 épices

* Miel d'acacia


Brosser les carottes à l'aide d'une brosse à

 légumes dans de l'eau claire.

( je n'enlève pas la peau, les carottes sont bio ).

Les mettre dans un saladier, ajouter tous les 

ingrédients et bien mélanger.

Mettre les carottes sur une plaque à pâtisserie

 ou de four avec un papierde cuisson, 

les faire cuire 30 mn environ à 180°.

 

A vous de jouer  😀

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire