Salade printanière

 J'attendais le retour des petits pois et des fèves avec impatience. Bien sûr, leur préparation demande un peu de temps, ce que j'aime le moins, c'est de retirer la seconde peau des fèves !

Dans cette salade, on trouve:

• Des petits pois frais, écossés et cuits 8 à 10 mn à l'eau bouillante 
• Des fèves fraiches, écosées puis cuites 3 mn à l'eau bouillante afin d'ôter la seconde peau ( qui rend la fève dure et amère ).
• Du chou kale cru. Bien nettoyer les feuilles à l’eau, les sécher, enlever la tige et la nervure centrale, les couper, les arroser d'huile d'olive et de jus de citron, les assouplir en les massant, les couvrir et les laisser mariner au réfrigérateur, pour les rendre plus tendre.
• Des carottes de couleurs râpées
• Des tiges de céleri en branche
• De la truite fumée

 Accompagnez cette salade d'une délicieuse sauce cacahuète:

• 1 càs de purée de cacahuète, environ 25 gr
• 1 petite càc de miso aux algues ou autre miso
• 1 càc de vinaigre de riz
• 3 càs d'eau
• Gomasio
• Paprika doux

Mélanger la purée de cacahuète avec le miso, ajouter l'eau et le vinaigre afin d'obtenir une préparation onctueuse. Assaisonner

Moelleux flan au chocolat et coco, au cœur coulant.

 Pâques est avant tout une fête religieuse, mais c'est aussi l'occasion de manger du chocolat.
Je vous propose donc une recette au chocolat, comme d'habitude, sans sucre ajouté et sans matière grasse.

Pour 2 personnes :

• 30 gr de farine
• 1 càs de chocolat amer en poudre sans sucre.
• 50 gr de chocolat + 2 carreaux pour le coeur coulant
• 125 gr de yaourt
• 1 oeuf
• 2 càs de coco râpée.

Le chocolat étant sucré, je ne rajoute pas de sucre.

1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le chocolat en poudre et la coco râpée.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l'œuf battu et le yaourt .
3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
4. Mettre la préparation dans 2 petits ramequins, rajouter 1 carré de chocolat dans chaque ramequin, pour ma part j'ai préféré couper les carrés en petits morceaux et les dispatcher dans chaque moelleux.
5. Faire cuire 20 mn environ dans un four à 180°.

Déguster tiède 😋.

Cookies à la farine de sarrasin. .

 La farine de sarrasin, à ig bas (40), est sans gluten, anti cholestérol, anti diabète, détox, aliment minceur et antioxydant, le sarrasin c'est aussi l'« alicament » par excellence. Il favorise également le transit.
Son petit goût noisette m'a donné l'envie de faire des cookies à la noisette.
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C'est une recette sans gluten, sans beurre, sans oeuf et sans sucre ajouté.

• 1 banane mûre de 90 gr ( sans peau)
• 80 gr de pâte de pecatonka, remplaçable par une autre pâte à tartiner. Le pecatonka est une pâte à base de noix de pécan et fève de tonka, une tuerie
• 150 gr de farine de sarrasin
• 1/2 càc de poudre à lever
• Noisettes coupées en 2

1. Écraser la banane, la mélanger à la pâte à tartiner, ajouter la farine et la poudre à lever, bien mélanger.
2. Former des boules de la grosseur d'une noix , aplatir et incorporer dans le cookie les morceaux de noisette.
3. Cuire 20 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Tarte aux poireaux et roquefort.

 Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose une petite tarte aux ... poireaux

Tous les fromages se marient bien avec le poireau, le roquefort relève un peu plus la préparation.
Une tarte simple faite avec ma traditionnelle pâte à l'huile d'olive.Recette sur le blog.

Il vous faut:

• 3 à 4 beaux poireaux
• Roquefort, je n'ai pas de quantité à donner, à vous de choisir en fonction de vos goûts
• 2 oeufs

1. Laver et émincer les poireaux, cuire 10 à 20 mn comme une fondue de poireaux, assaisonner
2. Fouetter les œufs ajouter les morceaux de roquefort.
3. Étaler la pâte à tarte, mettre la fondue de poireaux, ajouter la préparation oeufs et roquefort.
4. Rajouter du roquefort émietté sur le dessus.(facultatif)
5. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°

Noodles, fenouils rôtis et sauce cacahuète.

 La purée de cacahuète s’utilise aussi bien pour des recettes sucrées que dans des plats salés.
Son goût doux et sucré ne nous laisse pas indifférent et s'associe à merveille avec les saveurs Asiatiques.
Vous connaissez mon amour pour le fenouil, il me fallait l'associer à la purée de cacahuète.

Pour 2 personnes ( dont un gros mangeur 😋)

• 150 gr de noodles
• 4 bulbes de fenouil
• 1 oignon

Nettoyer et couper en 4 les fenouils et l'oignon, les arroser d'huile d'olive et les faire cuire 30 à 40 mn dans un four à 180°.

Sauce cacahuète:

• 1 càs de purée de cacahuète, environ 25 gr
• 1 petite càc de miso aux algues ou autre miso
• 1 càc de vinaigre de riz
• 3 càs d'eau
• Gomasio
• Paprika doux

Mélanger la purée de cacahuète avec le miso, ajouter l'eau et le vinaigre afin d'obtenir une préparation onctueuse. Assaisonner 

Déguster avec votre plat