Pizza saumon féta ananas

 Toute pizza comportant de l'ananas est une pizza Hawaïenne ! Les autres ingrédients de la pizza peuvent varier, mais à partir du moment où un morceau d’ananas touche votre pizza, toutes les autres définitions possibles de votre pizza sont écrasées. 

Crée par un canadien d'origine grecque en 1960, il se permettait de faire des expérimentations sur la pizza qui était encore considérée comme un aliment excotique. Un jour, il a acheté de l’ananas en boîte, il en a mis sur sa pizza, il a goûté et il a trouvé ça super. Plus important encore, ses clients ont trouvé ça super. Et il l’a baptisé "Hawaian", parce que la marque d’ananas qu’il avait utilisée pour son expérience était l’ananas Hawaïen.

Pour la pâte :

• 250 gr de farine T55
• 1 sachet de levure séche de boulangerie
• 150 gr d'eau tiède
• 2 càs d'huile d'olive
• sel

1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiéde, couvrir et laisser mousser pendant 15 mn
2. Dans un cul de poule, verser la farine et le sel, mélanger
3. Ajouter la levure, le restant d'eau tiéde et l'huile d'olive
4. Pétrir, couvrir et laisser reposer 1 à 2h ou toute une nuit au réfrégirateur

Garniture :

• 200 ml de coulis de tomate
• Origan
• 1/2 carré de féta
• 1 petit pavé de saumon
• 1 petite boite d'ananas
• Pousses dépinards
• Fromage râpé

Pour la cuisson, ayant un four à vapeur, j'utilise le programme pizza de mon four !

 

 J'utilise un moule à pizza perforé de la marque Lekue

Coulis de tomate, féta émiettée, origan

  Ajouter le saumon émietté et des bouts d'ananas

Ajouter les pousses d'épinards et du fromage râpé

Truffes au chocolat

 Depuis mon plus jeune âge, Noël rime avec truffres au chocolat maison.
Cette année pour plus de gourmandise, j'ai rajouté de la pâte à tartiner chokofe dans mes truffes.

Autant dire que c'est une vraie dinguerie 😏

• 100 gr de chocolat de couverture à 80%
• 5 cl de lait végétal
• 15 gr d'huile de noisette
• 30 gr de poudre d'amandes
• Pâte à tartiner chokofe

1. Faire bouillir le lait, verser le lait bouillant sur le chocolat pour le faire fondre, bien mélanger.
2. Ajouter la poudre d'amandes et l'huile de noisette, bien mélanger.
3. Placer le tout au réfrigérateur, minimum 1h.
4. Avec une petite cuillère, prélever de la pâte et former une boule, faire un creux et déposer un peu de pâte au tartiner, reformer la boule, la passer dans le cacao en poudre.
   
   
   

Les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster

Cinnamon rolls à la pâte à tartiner chokofe

 Le cinnamon rolls ou roulé à la cannelle est originaire de Suède, épice très appréciée à Noël.

J'ai donc remplacé la cannelle par la délicieuse pâte à tartiner chokofe de Jean hervé, préparée à base d'amandes pelées, de noix de pécan, de cacao, d'une touche subtile de café et d'une pointe de poivre qui réveillera vos sens.

C'est un produit 100% bio, vegan, sans lactose et sans gluten et peu sucré.

• 400 gr de farine T55
• 30 gr de sucre de fleurs de coco
• 1 pincée de sel
• 230 ml de lait d'avoine ou autre lait
  
• 1 sachet de levure de boulangerie sèche
• 1 oeuf
• 40 gr d'huile d'olive
• Extrait de vanille

1. Faire tiédir le lait.
2. Dans un petit bol, délayer la levure avec un peu de lait tiède, couvrir et laisser mousser, 15 mn environ.
3. Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs.
4. Puis ajouter les ingrédients liquides, mélanger et pétrir, la pâte doit être légèrement collante.
5. Couvrir avec un torchon et laisser travailler la pâte 1 à 2h, la pâte doit doubler de volume.
6. Dégazer la pâte, l'étaler en rectangle d'épaisseur 1 cm environ, la tartiner de la pâte chocokofe, faire un boudin, et couper les roulés, ( pour assurer une découpe parfaite placer le boudin 30 mn au réfrigérateur)
7. Poser les roulés, en les espaçant, sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et laisser reposer 1h.
8. Cuire ensuite 20 mn dans un four à 180°.
   

Légumes laqués au miso .

 Des légumes enrobés dans un laquage au miso sucré salé , ça vous tente ?

C'est une recette facile !

• 1 tête de brocolis
• 250 gr de champignons
• 3 carottes
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 2 càs de miso
• 2 càs de soyu
• 1 càs de miel
• 4 càs de Mirin, alcool de riz
• 4 càs d'eau

1. Couper le brocoli en fleurettes.
2. Nettoyer les champignons et les couper en 2.
3. Éplucher et couper les carottes en tronceaux.
4. Éplucher et émincer l'oignon.
5. Éplucher les gousses d'ail et les laisser entières.
6. Mettre tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et les faire cuire 10 mn, tout en remuant de temps en temps.
7. Pendant ce temps mélanger, le soyu, le miso, le Mirin, le miel et l'eau.
8. Verser la sauce sur les légumes, mélanger, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir avec du riz .

Fondue de chou chinois au miso et noodles .

 J'ai accepté de relever le défi de @lima.bio.food, de vous présenter une recette facile à réaliser avec leurs condiments.
Pour ma recette, j'ai utilisé le miso, le Mirin ( vin de riz doux ), le gomasio et les noodles. Le miso étant salé, il remplace le sel dans les préparations. 

• 1 chou chinois
• 180 gr de noodles à base de froment complet
• 1 càs d'huile de sésame toasté
• 4 càs de miso shiro
• 4 càs de mirin
• Gomasio
• 200 ml de crème soja
• 1 càs de purée de sésame complète
• Mélange wok ( facultatif)

1. Nettoyer le chou chinois et le couper grossièrement.
2. Le mettre dans un wok ou une sauteuse.
3. Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, le miso et le Mirin.
4. Verser la préparation sur le chou chinois, couvrir lorsque que le chou a commencé à réduire, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 20 min.
5. Ajouter la crème de soja, mélangez, puis incorporer la càs de purée de sésame et le mélange wok, mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 min. Le chou doit être fondant.
6. Pendant ce temps, faire cuire les noodles selon les indications du paquet.
7. Dresser les noodles dans un plat, les assaisonner avec le gomasio puis ajouter la fondue de chou chinois.

Mélanger le tout pour plus de plaisir.

Un plat facile et rapide à préparer aux saveurs douces du pays du soleil levant.