One pasta aux poireaux et spaghettis d'épeautre.

 La météo du début de semaine m'a donnée envie de préparer un plat réconfortant, à base de Tandoori pour s'échapper le temps d''un repas.

Le tandoori est une épice originaire d'Inde, ce mélange est l'un des trois plus connus, avec le curry et garam masala. Moins piquant que le curry de madras, il est néanmoins relativement relevé, et déploie toutes ses saveurs à la cuisson, généralement lente et longue.

Cuisson réalisée avec le Cookéo de Moulinex

Pour 4 personnes :

• Spaghettis à l'épeautre. Il faut compter 100 gr de spaghettis crues par personne 
• 6 poireaux 
• 1 citron 
• 20 cl de lait de coco 
• Épices tandoori
• Sel et poivre
  

1. Préparer, laver et émincer les poireaux.
2. Ajouter les spaghettis coupées en 2, verser 500 ml d'eau, le tandoori et cuire au Cookeo sous pression pendant 3 mn.
3. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et le lait de coco, prolonger de quelques minutes la cuisson sur le programme risoler,  assaisonner à votre convenance.

En-cas gourmand et sain au chocolat

 J'ai réitéré dans des en-cas sains et gourmands, et en tant qu'adoratrice de chocolat, il était logique de l'intégrer à la recette.

Pour 10 à 11 gâteaux :

• 60 gr de palets de chocolat à 80%
• 30 gr d'huile d'olive
• 100 gr de compote de pommes
• 100 gr de farine T65
• 100 gr de flocons d'avoine

1. Faire fondre les palets de chocolat avec l'huile d'olive.
2. Mélanger le chocolat fondu avec la compote de pommes, ajouter les ingrédients secs.
3. Mélanger et former des gâteaux, ni trop épais, ni trop fins.
4. Faire cuire 20 à 25 mn dans un four à 180°.

Laisser refroidir. Conserver dans une boite en métallique 

Flan choco-coco

 C'est une délicieuse recette tirée du livre "Mes recettes sans" de @julya66, sans gluten, sans sucre rafinné et rapide à réaliser

Je n'avais pas vraiment les ingrédients, j'ai donc arrangé la recette.

Pour 2 ramequins de 11 cm:

• 2 pots de yaourt végétal, 160 gr les 2
• 50 gr de coco râpée
• 1 càc de miel d'accacia (ig bas)
• 1 oeuf
• Pépites de chocolat

1. Mélanger l'oeuf avec les yaourts végétaux, ajouter le reste des ingrédients
2. Verser dans des ramequins allant au four
3. Cuire entre 20 et 30 mn ( en fonction des fours)

Laisser refroidir et réserver au réfrigirateur.

Je l'ai trouvé meilleur le lendemain 

 

 

Tarte rustique aux poireaux

 

Je vous propose une tarte en accord avec le temps de la semaine !

J'ai d'abord mis mes poireaux puis ajouter mon appareil par dessus sans le mélanger aux poireaux, pour réaliser une sorte de croûte.

Il vous faut :

• 4 poireaux
• 2 oeufs
• 125 gr environ de fromage blanc
• Moutarde
• Sel poivre
• Herbes de Provence
• Gruyère râpé
• Une pâte à tarte maison ( 240 gr de farine T80, 40 gr d'huile d'olive, 100 gr d'eau , sel et herbes de provences )

1. Nettoyer les poireaux et les émincer, les faire cuire comme une fondue de poireaux ( 20 mn environ), ajouter l'équivalent d'une belle cas de moutarde en fin de cuisson, assaisonner et ajouter les herbes de Provence.
2. Préparer votre pâte à tarte
3. Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, ajouter des herbes de Provence.
4. Étaler la pâte, ajouter la fondue de poireaux à la moutarde, tout en gardant 5 cm de bord et rabattre les bords.
5. Ajouter l'appareil, bien vérifier qu'il passe sous les bords de la pâte, replier, ajouter du gruyère râpé et faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.

Simple, rapide et gourmand !

 

Brocolis inspirations asiatiques

 Direction l'Asie pour un voyage culinaire aux multiples saveurs

Le brocoli est à l'honneur dans ce plat, fait rarissime, j'ai rajouté du poulet !

Ingrédients:

• 2 pieds de brocoli
• 2 carottes jaunes
• Des tomates cerises
• 1 oignon
• Une gousse d'ail
• Zaatar
• Graine de sésame
• Sauce soja gingembre 
• Escalope de poulet remplaçable par du tofu

Défaire le brocoli en petits bouquets, peler les tiges et les couper en tranches fines.
Trancher les carottes en biais.
Émincer l'oignon et couper la gousse en 4.

Sauce soja gingembre:

•  3 cas de sauce soja @autourduriz
• 2 cas de vinaigre de riz @autourduriz
• 1 cas de miel d'acacia
• 1 cas d'huile de sésame
• 2 gousse d'ail écrasées
• Gingembre frais râpé
• 1,5 cac de fécule de maïs

Dans un plat ou une plaque de four à rebords hauts, déposer le poulet et les légumes, arroser avec la sauce soja gingembre. Mélanger délicatement, faire cuire 30 mn à 40 mn dans un four à 180°. A mi-cuisson, retourner les légumes et le poulet.
A la sortie du four, saupoudrer de graines de sésame et de zaatar.