Pomme de terre suédoise au chèvre et vinaigre pulpe de mangue.

 La maison des grands lacs m'a proposé de goûter leur vinaigre à la pulpe de mangue.

Je n'ai pas voulu une recette classique de salade, comme j'avais des grosses pommes de terre, je les ai préparé en version suédoise.

L'ensemble est très goûteux, grâce au mélange sucré de la mangue et la vivacité du vinaigre.

 Pour 2 personnes :

• 3 grosses pommes de terre
• Épices à pomme de terre
•  Huile d'olive
•  Bûche de chèvre
•  Vinaigre à la pulpe de mangue @lamaisondesgrandslacs

1. Laver et couper vos pommes de terre en tranches sans aller jusqu'à la base
2. Les disposer dans un plat allant au four, les arroser d'huile d'olive, ajouter les épices et les faire cuire 40 à 50 mn dans un four à 180°.
3. A la fin de la cuisson, ajouter des rondelles de bûches de chèvre entre les tranches et ajouter un filet de vinaigre à la pulpe de mangue.

Plus qu'à déguster !

Crêpes asperges

 Une recette simple et bonne.

• Une botte d'asperges vertes
•  Des crêpes, ici j'ai utilisé la préparation @greendoz_lesleguminees de crêpes aux épinards.
• Du st Agur
• Gruyère râpé
•  Huile d'olive

1. Préparer vos crêpes.
2. Nettoyer les asperges, bien les sécher, les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive, enfourner 15 à 20 mn dans un four à 180°.
3. Étaler du St Agur sur les crêpes, ajouter les asperges, refermer, ajouter un peu de gruyère et passer les au grill quelques minutes.

Déguster chaud !

Tarte aux fèves sans pâte

 Une autre idée de recette avec les fèves, je les aime toujours autant, même si la préparation est assez longue.

•  400 gr de fèves écossées
•  2 yaourt aux brebis 0% de matière grasse ( 250 gr les 2).
•  3 œufs
• 2 càs de maïzena
• 70 gr de fromage râpé
• Sel poivre
• Piment d'Espelette .

1. Plonger 2 mn dans l'eau bouillante les fèves, afin d'enlever la seconde peau.
2. Fouetter les oeufs avec les yaourts brebis, ajouter la maïzena, assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et le fromage râpé. Mélanger, ajouter les fèves puis mélanger à nouveau.
3. Verser dans un moule et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Rouleaux de printemps aux crudités et thon

 Pour réaliser ces rouleaux, j'ai utilisé des feuilles de riz complètes @autourduriz, je ne suis jamais déçue avec leurs produits.
Pour les accompagner, j'ai préparé une petite sauce à base de purée de sésame demi complète

• 1paquet de feuilles de riz complètes
• 1 betterave crue chioggia de 250 gr environ
• 2 belles carottes
• Filets de thon à l'huile d'olive en bocal 140 gr égouttés.

Plonger les feuilles dans l'eau froide 30 sec, elles deviennent tendres et flexibles.
Les garnir avec le mélange betterave, carottes, ajouter des morceaux de thon, puis fermer .
Les couper et les tremper dans la sauce !

Pour la sauce :

• 1 càc bombée de purée de sésame demi complète
• 1 càc de moutarde
• 1 càs d'eau
• 2 càs 1/2 d'huile de colza
• Gomasio
• Épices à salade @komi.epices

Mélanger la purée de sésame avec l'eau, ajouter la moutarde, l'huile de colza, assaisonner et fouetter l'ensemble afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Aubergines grillées, labneh

 Une recette que j'avais vu et notée sur @espritveggiemagazine. ( Désolée je n'ai pas le nom de l'auteur)

J'ai adapté la recette à mon goût

Pour 2 personnes 

• 2 aubergines
•  40 ml d'huile d'olive
•  Coriandre en poudre
•  100 gr de yaourt végétal ( ici soja )
•  1 gousse d'ail
•  1 càs de purée de sésame complète
•  Sel et poivre

1. Laver et faire griller les aubergines au four pendant 20 mn à 180°, tout en les retournant régulièrement.
2. Laisser les refroidir et enlever la peau.
3. Pour le labneh, mélanger le yaourt avec la cuillère de purée de sésame, la housse d'ail hachée.
4. Mélanger l'huile d'olive avec la coriandre, je ne vous donne pas de quantité, je n'aime pas trop cette épice, je ne suis donc pas généreuse.
5. Dressez votre assiette avec en fond du labneh, ajoutez votre aubergine et arrosez avec l'huile d'olive à la coriandre.

Topping : graines de grenade et pistaches