Brownie léger au chocolat

 Une petite gourmandise très vite à porter de petite cuillère 🤤.

Il vous faut pour 2 personnes:

• 80 gr de chocolat noir à 70% 
•  1 càs d'huile d'olive 
•  80 gr de compote de pommes  
•  Morceaux de noix de pécan  
•  40 gr de farine de maïs ( ou autre)
  

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes, ajouter l'huile d'olive et mélanger.
Ajouter la compote et les morceaux noix de pécan.
Mélanger, ajouter la farine de maïs, bien mélanger.
Verser la pâte dans un petit moule, faire cuire 20 mn dans un four à 180°.

Attendre que ça refroidisse pour le dévorer .

Carrot cake

 

Je ne fais pas très souvent de
carrot cake alors que j’aime beaucoup.
L’année dernière , je vous avais proposé une version à base de banane, cette année, ce sera
avec de la compote de pomme !
Il est excellent , j’ai oublié de mettre de la farine dans mon moule, du coup, il s’effrite un peu,
mais je m’en moque parce qu’il est trop bon.
 

• 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté 
• 1 belle carotte 
• 2 oeufs 
•  Épices pain d'épices aromandise et cannelle  
• 70 gr de farine d’épeautre complète 
• 50 gr de farine de maïs  
• 50 gr de farine d'orge mondé  
• 1 càc de poudre à lever 
• 50 ml d'huile de coco  
• 1 càc ( ou plus) de miel d'acacia  
• noix concassées.
  

1. Râpez la carotte, la réserver. 
2. Concassez quelques noix. Fouettez les oeufs avec la compote de pomme, ajoutez l'huile de coco et le miel. 
3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, et les mélanger aux ingrédients humides, ajoutez la carotte et les noix concassées.  
4. Mettre dans un moule huilé et fariné et faire cuire 55 mn à 140°. Cette indication de cuisson dépend de votre four.
   Sinon je préconise 30 à 40 mn dans un four à 180°.

Banana bread carrot cake

 J'adore le banana bread et le carrot cake, alors pourquoi ne pas faire un mélange des 2 😋.
Le résultat est une tuerie 🤭, tout en étant igbas 

• 2 bananes 
•  2 carottes 
• 2 oeufs  
•  Épices pain d'épices Aromandise et cannelle 
• 1 pincée de noix de muscade 
• 50gr de farine de riz complet 
• 60gr de farine de maïs 
• 60gr de farine d'orge mondé 
• 1 càc de bicarbonate de soude 
•  70 ml d'huile de coco 
• 1 càc ( ou plus) de miel d'acacia 
• noix concassées
  

1. Râpez les carottes, les réserver.
2.  Concassez quelques noix  
3. Écrasez les bananes, ajoutez les oeufs, fouettez, ajouter l'huile de coco et le miel. 
4. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs, et les mélanger aux ingrédients humides, ajoutez les carottes et les noix concassées. ( Si vous trouvez votre pâte trop épaisse, vous pouvez rajoutez un peu de lait d'avoine ou autre). 
5. Mettre dans un moule huilé et faire cuire 55 mn à 140°. Cette indication de cuisson est dépend de votre four.
   Sinon je préconise 30 à 40 mn dans un four à 180°

Se régaler en toute simplicité

Ailes de chou-fleur à la sauce tandoori.

 Vous aimez le chou-fleur rôti ?
Vous allez adorer cette préparation ! Le chou-fleur est tellement fondant.
La préparation se déroule en 2 étapes.

Il vous faut d'abord :

•  1 petit chou-fleur 
•  1 oignon doux des Cévennes 
•  60 gr de farine 
•  1 càc de paprika fumé   
•  120 ml de lait d'avoine 

 

Mélanger la farine, le paprika fumé et le lait afin d'obtenir une pâte lisse.
Ajouter les bouquets de chou-fleur et les tranches épaisses d'oignon.

Mettre sur une plaque avec un papier cuisson et faire cuire à 210° pendant 25 mn.
Les laisser refroidir.

La sauce tandoori :

• 2 càs de sauce tandoori de la marque Autour du riz 
•  1 càs de tamari 
•  1 càs de vinaigre de riz de la marque Autour du riz  
•  2 càs d'huile d'olive 
•  2 càs de ketchup au sirop de riz 
• Ail.
   

Préparer la sauce, puis arroser le chou et faire cuire 15 mn dans un four à 200°.

Servir avec du riz thaï ou basmati 

 

 

Cinnamon rolls au pumpkin butter

 

On retrouve le pumpkin butter à la fois dans la pâte, ce qui apporte du moelleux au cinnamon, et en garniture.
Du coup, je n'ai pas rajouté de sucre.
On est donc sur une recette sans beurre et sans sucre.
 

• 230 gr de farine ( 120 d'épeautre complet et 110 de T65) 
•  1 pincée de sel 
•  1 sachet de levure de boulanger 
•  50 ml de lait végétal tiède ( avoine ici) 
•  100 gr de pumpkin butter 
•  25 gr d'huile d'olive.

1. Chauffer le lait, juste le tiédir, 25-28°
2.  Verser la levure dans un petit bol, prélever une càs de lait tiède, le diluer avec la levure dans le bol, couvrir et laisser mousser 10 mn. 
3. Mélanger les farines et le sel, ajouter la levure, le pumpkin butter et le reste de lait tiède. 
4. Pétrir à la main ou au robot pâtissier. 
5. Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir. 
6. Couvrir et laisser reposer 2 h. 
7. Au bout des 2h, dégazer la pâte, l'étaler en rectangle, tartiner là de Pumpkin butter, faites un boudin, couper des rondelles, les poser dans un moule et laisser reposer 1h de plus.
   

Faire cuire 20 à 30 mn dans un four à 180°