Quiche aux poireaux et chèvre frais sans pâte.

Pourquoi une quiche sans pâte, parce que c'est une façon simple d'alléger les quiches traditionnelles en graisse et de les rendre plus digeste.
J'ai également utilisé dans cette recette de la maïzena, qui apporte du liant sans alourdir la préparation, contrairement à la farine traditionnelle.
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Pour réaliser cette recette, il faut: 
🌱 3 poireaux ou 2 si ils sont gros
🌱 Des dès de fromage de chèvre frais ( quantité au hasard selon les goûts)
🌱 3 œufs 
🌱 25 cl de lait de soja
🌱 1 càs de moutarde en grains
🌱 1 càs de maïzena
🌱 Sel, poivre 
🌱 Épices bonne humeur pour légumes @aromandise ( je crois que j'en mets un peu partout 🤦 , comme le Pep's pour légumes)
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Préchauffer le four à 180°
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Laver bien vos poireaux, au risque que ça croque sous la dent 😁, et les couper en lamelles ou en julienne, comme vous voulez.
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Dans un saladier, casser les oeufs, verser le lait puis fouetter, ajouter la moutarde, la maïzena, l'assaisonnement et fouetter à nouveau.
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Dans un moule de 22 cm, mettre les poireaux, verser la préparation liquide dessus, ajouter les dés de chèvre et faire cuire 30 à 40 mn selon les fours.
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A déguster avec une salade verte .

Risotto d'orge

Recette venant du magazine "Esprit veggie" auteur @Marie-LaureTombini

Pour 4 personnes, il vous faut,

 . 1 oignon ( doux des cévénnes pour moi ^^)
. 200 gr d'orge perlé ( bio de chez priméal pour moi)
. 400 gr de tomates pelées concassées, en conserve
. 200 ml (20 cl) d'eau
. 1 càs de bouillon de légumes en poudre, comme je n'en avais pas, j'ai émietté un cube de légumes bio.
. 100 gr de tomates cerises
. 1 càc d'herbes de provence
. 1 càc de piment doux
. 4 càs d'huile d'olive
. sel, poivre

Comme je n'aime pas trop le piment, je l'ai remplacé par des lamelles de poivrons rouges.

1-Emincez l'oignon et le faire revenir dans une casserolle avec l'huile d'olive pendant 4 mn

2- Ajoutez l'orge perlé et le faire nacrer pendant 2 mn

3- Ajoutez les tomates, l'eau, le bouillon, les herbes et le piment

4- Laissez mijoter à feu doux pendant 45mn jusqu'à ce que l'orge soit tendre

5- Coupez les tomates cerises en 2 et ajoutez-les  5mn avant la fin de cuisson :)

Bon appétit

L'orge est appréciée pour ses bienfaits cardiovasculaires. Parmi les grains céréaliers, l'orge fait figure de champion en matière nutritive. Cette céréale, cultivée depuis des millénaires, est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d'importants minéraux, vitamines et antioxydants

Ricotta " hotackes" healthy à IG bas

Pour réaliser vos hotcakes, il vous faut:

. 130 gr de ricotta
. 2 oeufs ( blanc et jaune séparés )
. 3 càs de lait d'amande
. 35 gr de farine de sarrasin
. 1 càs de sirop d'érable
. 2 càc de poudre à lever
. 25 gr de poudre d'amandes
. 25 gr de farine d'épeautre
. un peu d'huile pour la poêle

1- Fouettez la ricotta , les jaunes d'oeufs, le lait d'amande, les farines, la poudre d'amandes, le sucre et la levure dans un saladier.

2- Montez les blancs en neige

3- Les incorporer au mélange précédent, délicatement en plusieurs fois avec une spatule

4- Faites chauffer une poêle à pancake à feu doux/moyen avec un peu d'huile

5- Lorsque la poêle est chaude, mettre la valeur de 2 càs de pâte et laisser cuire 5mn environ

6- Lorsque les bords commencent à être cuits , retournez le pancake à l'aide d'une spatule et laissez cuire environ 2mn

7- A deguster chaud ou à congeler puis à toaster au dernier moment aprés une petite décongélation au réfrégirateur.



Si le pancacke a trop bruni mais n'est pas assez cuit au moment de le retourner, c'est que le feu est trop chaud  ;)

Cake moelleux aux prunes, dessert au lait d'amande et chia, beurre de cacahuète.

Les graines de chia remplaçant les oeufs, pour réaliser ce cake, j'ai utilisé le dessert végétal au lait d'amande et de chia de @ya.desserts .
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Je vous donne approximativement les quantités
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🌱 3 càs de dessert végétal au lait d'amande et graines de chia.
Ou 2 càc de graines de chia mélangé à 3 càs d'eau ou de lait végétal
🌱 70gr de beurre de cacahuète
🌱 120 ml de lait végétal ( soja ) ou 2 càs de yaourt végétal
🌱 1 càs de vinaigre de cidre
🌱 1 belle càc de sirop d'érable
🌱 40 gr de poudre d'amandes
🌱 200 gr de farine T 65 ici
🌱 1 sachet de poudre à lever
🌱 2 prunes ( jaune et rouge)
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Dans un saladier, mélanger le dessert végétal, le beurre de cacahuète et le sirop d'érable
Ajouter la poudre d'amande, la farine, la poudre à lever, le vinaigre, mélanger et ajouter le lait végétal.
Vous devez obtenir une pâte homogène, mais pas trop non plus.
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Mettre dans un moule, ajouter des morceaux de prunes dans la pâte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 à 40 mn .
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Le cake est moelleux et délicieux, sans œufs et sans beurre.
A refaire sans hésitation !
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N'hesitez pas à me donner vos retours sur la recette merci 

Overnight oats poire et amande façon crumble

Préparer votre oats et le mettre au réfrigérateur.( 40 gr de flocons d'avoine + lait végétal).

Pour le crumble amande :

•  20 gr de poudre d'amandes
•  10 gr de son
•  15 gr de purée d'amande
•  10 gr de sucre complet pour les gourmands

Dans un bol mélanger le tout du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Couper des lamelles de poires.
Placer le crumble et les morceaux de poire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 mn dans un four chauffé à 180 °.

Une fois refroidie, placer le crumble dans une boîte hermétique, et le garder à température ambiante pour le lendemain matin.

Placer les tranches de poire sur le oats, mettre au réfrigérateur ( pour la nuit)

Le lendemain rajouter un filet de chocolat, et le crumble.

Déguster et passer une belle journée