Pains focaccia au thon

 

J'ai revisité le célèbre sandwich au thon !

Ce n'est pas un pain bagnat, mais un délicieux pain focaccia à l'huile d'olive et origan ( marque Jacquet, j'ai trouvé la composition de ces pains assez clean).

Pour 4 personnes:

• 4 pains focaccias à l'origan
•  1 boite de thon blanc à l'huile d'olive @pharedeckmuhl
•  1 yaourt nature  
• 250 gr de champignons frais
•  Oignon rouge
•  Pickles de concombre
• 6 Tranches de fromage cheddar
  

1. Faire cuire à la poêle 10 mn les champignons, assaisonner, ajouter de la persillade, réserver
   
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive 10mn envron
3. Mélanger le yaourt avec de l'origan, rajouter le thon, l'écraser et le mélanger au yaourt.
4. Après avoir passé le pain au four 3 mn à 200°, mettre une tranche de cheddar, des champignons, de l'oignon rouge, la préparation avec le thon, des tranches de pickles de concombre et une tranche de cheddar.

Je n'ai assaisonné que les champignons, le sel étant déjà présent dans le pain, le thon, le fromage...
 

Fermer le pain et déguster !

Cookies cranberries

Des cookies moelleux au dessert végétal coco @lespetitespousses .

Trés peu sucrés ( le miel d'acacia a un index glycémique bas), sans beurre et sans oeufs

• 2 pots dessert au lait de coco @lespetitespousses
• 1 càc de miel d'acacia
•  60 gr de poudre d'amandes
•  140 gr de farine de bise T80
•  1 càc de poudre à lever ( levure chimique)
•  35 gr d'huile d'olive
  
•  Cranberries

Mélanger les desserts lait de coco avec le miel, ajouter les ingrédients secs , mélanger puis ajouter l'huile d'olive et mélanger, ajouter les cranberries.
Former des boules sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 20 mn (+/-) dans un four à 180°.

 Ces cookies se conservent très bien dans une boîte à gâteaux en métal.

Velouté de chou-fleur

 

J'ai dégusté un excellent velouté de chou-fleur dans un charmant restaurant La p'tite auberge à la Roque sur Cèze
Ayant ce qu'il faut, je me suis lancée dans l'aventure, c'est vrai que ce n'est aussi bon, mais c'est pas mal!
J'ai utilisé Mr cuisine pour préparer le velouté.

• 800 gr de chou-fleur
• 1 pomme de terre 100 gr
•  500 ml de bouillon de légumes
•  1 oignon
•  1 gousse d'ail
•  200 ml de crème fraîche ou de soja
•  Lardons remplaçables par des émincés végétaux
•  Noisettes concassées  
• Pois chiches
•  Croûtons de pain grillés
•  Sel et poivre
•  Huile d'olive

1. Émincés l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
2. Préparer le velouté, couper en dés les pommes de terre, ajouter le chou en fleurettes, l'oignon et l'ail, le bouillon et faire cuire, ici 20 mn puis mixer.
3. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème et mélanger.
4. Faire griller les noisettes, les pois chiches et les lardons à la poêle.
5. Préparer les croûtons, les faire griller ( soit au four, je préfère dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ).

Déguster tiéde

 

Tarte pâte base pomme de terre et blettes

Une pâte à tarte base pommes de terre.
Un vrai régal, ça change d'une pâte traditionnelle.

Il vous faut :

•  4 pommes de terre
•  1 petit pied de blett cuit à la vapeur
•  1 oignon
•  2 oeufs
•  Ail, sel et poivre
•  5 ml de lait
•  1 càs de maïzena bombée
•  1 càs de moutarde
• Levure maltée ou parmesan

1. Râper les pommes de terre, en extraire l'eau en appuyant dessus, laisser égoutter puis les mélanger avec les oeufs, ajouter l'ail et le poivre.
2. Mettre dans un moule à tarte la pâte de pommes de terre, faire cuire à blanc 20 à 30 mn dans un four à 200°.
3. Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes.
4. Mélanger la cuillère de maïzena avec le lait et la moutarde.
5. Verser les blettes sur la tarte et verser la préparation, ajouter du parmesan et faire cuire 20 mn environ à 200°.
   
   
   

 

Cake de chou kale, tomates séchées, amande et chèvre.

 

La belle saison se rapproche, les cakes salés vont faire leur retour, pour l'apéro, un pique nique, un repas, une entrée... C'est un allié de taille !

Pour réaliser ce joli cake, il vous faut:

• 150 gr de pousses de chou kale
•  150 gr de farine bise T80  
• 1 sachet de levure chimique tamisée
• 3 oeufs
• 10 cl de lait végétal ou pas
•  5 cl d'huile d'olive
•  Un petit pot de tomates séchées
• 60 gr d'amandes concassées
•  Des tranches de bûche de chèvre ou des morceaux de chèvre frais émietté
•  Sel et poivre 

1. Passer les pousses de chou kale à la poêle, durant 3 mn, dans un peu d'huile d'olive
2. Détailler les tomates séchées en petits dés et concasser grossièrement les amandes
3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure tamisée, ajouter les œufs un par un, en mélangeant entre chacun d'eux. Verser ensuite le lait et l'huile d'olive.
4. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, ajouter le kale bien égoutté, les tomates et les amandes, saler et poivrer
5. Verser dans un moule à cake préalablement huilé et fariné, faire cuire 45 mn dans un four à 180°

 Un délicieux cake de printemps !