Tarte fine courgettes et poivrons

•  Une pâte feuilletée
• 2 ou 3 petites courgettes
• Fromage fouetté ail et fines herbes 
• Gomasio 
• Herbes de provence 
• Huile d'olive 

Couper les courgettes en rondelles et le poivron en petits dés, les faire cuire 10 mn dans une poêle antiadhésive sans huile.

Mettre le fromage fouetté sur le fond de tarte, ajouter les courgettes, le poivron rouge, du gomasio, les herbes de provence et arroser d'huile d'olive.

Faire cuire 20 mn dans un four à 180°, ajouter du basilic avant de servir

Une tarte légère et gourmande à la fois.

Tarte aux figues vanille et mascarpone

 

Tarte pêches, abricots et crumble

 Je n'avais jamais osé la tarte crumble, sûrement pas peur des calories, je me suis enfin décidée tout en essayant de maitriser l'apport de sucre, et comment dire ... C'est trop trop bon 😋

Pour réaliser cette tarte, il vous faut:

• Une pâte brisée ( maison ou du commerce, ici j'ai utlisé une pâte brisée Biobleud sans gluten, achetée en magasin bio )
  
  
  
   
  
• 4 pêches blanches ou jaunes
• 4 abricots coupés en 2
• 15 cl de créme fraiche épaisse ( j'insiste bien sur le fait qu'elle soit bien épaisse, comme la créme d'Isigny)
• De la poudre d'amande ( pas de quantité fixe, j'ai mis à l'oeil)

Enduire le fond de tarte avec la créme, soupoudrer de poudre d'amande ( permet d'absorber le jus des fruits)

 Ajouter les fruits

Pour le crumble:

• 70 gr de farine
• 30 gr de flocons d'avoine
• 20 gr de sucre de fleurs de coco
• 4 à 5 carreaux de chocolat dessert coupés en morceaux 
• 3 càs d'huile de coco

 

Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'huile de coco et malaxer du bout des doigts. 

Mettre le crumble sur les fruits
Faire cuire 30 mn dans un four à 180°

Déguster seule ou accompagnée d'une boule de glace, à vous de voir selon votre gourmandise 😏

Cakes oignons doux des Cévénnes, figues, noix et chèvre frais

Ce cake ne peut être que parfait ( surtout pour moi 😂) avec ces ingrédients.
Au mois d'août débute la récolte des oignons doux des Cévennes, pour ceux qui me suivent depuis le début, connaissent mon amour pour cet oignon 😊, il ne pique pas, il n'a pas d'amertume et est sucré.

•  1 gros oignon doux des Cévennes 
• Quelques petites tomates cerises 
• 3 à 4 figues en fonction de leur grosseur. 
• 100gr de fromage de chèvre frais 
• 1 càs de miel d'acacia 
• Des noix 
• 3 oeufs 
•  150 gr de farine T110 
• 1 sachet de levure tamisée 
•  10 cl de lait végétal  
• 4 cl d'huile d'olive  
• Sel et poivre.

 

Émincer l'oignon, ajouter les petites tomates, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec de miel.
Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients secs, ajouter un a un les oeufs en mélangeant entre. Ajouter le lait et l'huile, assaisonner.
Ajouter l'oignon et les tomates dans la pâte, puis les figues coupées en quartiers et les noix.
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake, mettre la moitié du fromage de chèvre, couvrir de pâte et mettre le reste du fromage de chèvre.
Faire cuire 40 mn à 180°.

Pizza à la poêle

 Pour 4 pizzas :

Pour la pâte à pizza:

• 400 gr de farine semi complète 
• 1 sachet de levure sèche 
• 25 cl d'eau tiède 
• 1 pincée de sel

Mettre la levure dans un petit bol, ajouter un peu d'eau tiède des 25cl, couvrir et laisser reposer 15 mn.( La levure doit mousser).

Mélanger la farine et le sel, ajouter la levure puis le reste de l'eau et pétrir.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 1à 2h dans votre four éteint et fermé.

Garniture :

• 2 courgettes coupées en rondelles 
• Mozzarella râpée 
• Cébette 
•  Tomates cerises 
•  Épices à pizza
  
   

Faire revenir les courgettes 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, rajouter la mozzarella en fin de cuisson.

Dégazer la pâte et la partager en 4 pour réaliser 4 mini pizzas.

Les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Mettre du coulis de tomates, ajouter la poêlée, la tomate cerise coupée en 2 et des rondelles de cébette.
Soupoudrer d'épices à pizza et déguster