Radis pastéque

Le radis pastèque appelé aussi red meat, d'origine asiatique est un légume-racine. Original par sa chair rouge rosé vif, qui est croquante, juteuse et peu piquante.

  Riche en vitamine C, en fibres et en amylase, il favorise une bonne digestion. Ses feuilles comportent de nombreux minéraux et vitamines. De meilleure conservation que les radis de printemps, ils peuvent facilement être stocké durant l'hiver.
L'amylase permet la digestion des sucres lents.

Comment choisir le radis pastèque

Choisissez-le ferme, sans taches ni craquelures. Ses fanes doivent être bien vertes.

comment cuisiner le radis pastèque

Nature (cru), râpé à la vinaigrette, au sucre, à la bière, à la poêle.

Petites madeleines à la créme de châtaigne et noisettes

Ces petites madeleines sont absolument délicieuses, sur cette version, j'ai remplacé la compote de pomme par de la pâte de châtaigne et noisette.

Pour réaliser 24 petites madeleines ou 12 grosses, il vous faudra:

• 50 gr de créme de châtaigne ( avec de la pâte de noisettes http://lacezarenque.fr/) acheté au Mas des agriculteurs à Nîmes
• 50 gr de yaourt de soja ou fromage blanc
• 0 gr de sucre, la châtaigne étant déjà sucrée
• 1 oeuf
• 100 gr de farine d'épeautre
• 1 càc de levure

1. Dans un saladier, mélanger la créme de châtaigne et le yaourt végétal ( ou fromage blanc )
2. Ajouter l'oeuf, mélanger
3. Puis la farine et la levure, mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules, faire cuire dans un four préchauffé à 180°, 15 à 20 mn ( tout dépend du four.)

Démouler, laisser refroidir et déguster.

Moelleux au chocolat noir, cranberries et orange

C'est une recette de Laurent Mariotte, dans laquelle j'ai modifié certains ingrédients.

Ingrédients pour un moule rectangulaire de 35×11 cm:

• 200 gr de yaourt végétal (ou 250 g de ricotta initialement dans la recette)
• 250 ml de lait végétal ou lait
• 1 càs de sucre complet ( 150 gr dans la recette de base)
• 100 g de chocolat noir
• 80 gr de polenta fine précuite (ou non)
• Cranberries
• 1 oeuf
• 1 càs de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 càc d'extrait d'orange amer

1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
2. À l’aide d’un couteau, détaillez le chocolat en pépites.
3. Portez le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélangez énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.
4. Versez la polenta cuite dans un saladier. Ajoutez l’oeuf et remuez.
5. Incorporez le fromage blanc, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélangez bien.
6. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat, les cranberries et l'orange amer.
7. Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pour 40 minutes.

Se déguste aussi bien tiéde que froid

Les assiettes sapin de lekoch.tableware

  J'ai reçu de la part de lekoch.tableware, un jeu de 4 assiettes sapin, fabriqué à partir de fibres de bambou principalement ( Ressource renouvelable à croissance rapide).

Le principe de fabrication me plaît beaucoup et correspond à mon état d'esprit nature et bio .

Bientôt les fêtes de fin d'année, pensez-y !
L'idée d'assiettes en forme de sapin est original, mais je ne pense pas m'en servir comme assiettes à desserts, mais plus comme assiettes de service.

Pour toutes les personnes qui seraient intéressées, vous trouverez la marque lekoch.tableware sur la plateforme https://www.amazon.fr/
 Je n'arrive plus à trouver les assiettes sapin à ce jour sur le site amazon, les assiettes auraient disparu avec l'approche de noël ...

Petites madeleines légères à la compote de pommes .

Pour 24 petites madeleines ou 12 grosses, il vous faudra:

• 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté 
• 20 gr de sucre complet ou plus pour les plus gourmands 
• 1 oeuf 
• 100 gr de farine ( épeautre pour moi )
• 1 càc de levure

1.  Dans un saladier mélanger la compote de pommes avec le sucre.
2. Ajouter l'oeuf, mélanger
3. Puis la farine et la levure, mélanger.
4. Verser la pâte dans les moules et faire cuire dans un four préchauffé à 180°, 15 à 20 mn ( tout dépend du four).
5. Démouler et laisser refroidir.