Muffins à la groseille

 Des muffins moelleux et léger ( se faire plaisir sans culpabiliser )

• 175 gr de farine d'épeautre T80
•  2 càc de poudre à lever
•  75 gr de poudre d'amande
•  Un pot Les petits pousses au lait de coco ou 100 gr du brassé de votre choix 
•  120 gr de lait végétal
• 5cl d'huile 
•  50 gr de sucre de fleurs de coco mais je pense en mettre moins.
•  Des groseilles

 

1.  Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre.
   Ajouter le brassé, mélanger, le lait et l'huile, mélanger 
2. Mettre dans les moules et faire cuire 45 mn environ à 180°.

 

 

Tarte poire - pomme pour un dessert ou un goûter express

Hello,

 c'est rapide, léger et très bon, il suffit de quelques feuilles de brick, des fruits et un four 😁

Il me restait 4 feuilles de brick que j'ai mis dans un moule en silicone, j'ai étalé au fond de la tarte de la pâte à tartiner au chocolat, une pomme et une poire coupés en dés, de la cannelle et au four quelques minutes à 180 °, je ne sais pas exactement combien de temps, j'ai surveillé la cuisson.

Un régal, j'ai choisi la simplicité mais on peut très bien faire des nems au lieu de faire une tarte 😋

Tarte fine carottes et lemon curd salé

 Une excellente recette tirée du magazine Esprit veggie, Marie-Laure Tombini (automne 2020)

Le mariage carottes et citron est une explosion de saveur en bouche, les noisettes apportent un côté croquant.Le fameux croquant-gourmand

A refaire sans aucunes hésitations!

• 1 pâte feuilleté
  
• 400 gr de jeunes carottes 
• cumin
  
• noisettes concasées
• coriandre

Pour le lemond curd

• 10 gr de fécule de mais
• 5 cl de jus de citron
• 1 oeufs ( 50 gr)
• sel
• il est indiqué dans la recette 50 gr de beurre, mais je n'en ai pas mis

1.  Peler et couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur
2. Faire revevenir les carottes dans un filet d'huile d'olive avec sel et cumin dans une poêle chaude, pendant 3 mn, puis couvrir et laisser cuire pendant 7 à 8 mn.
3. Mélanger la fécule de maïs avec le citron, ajouter l'oeuf, verser dans une casserole et faire cuire environ 5 mn jusqu'à épaissisement.
4. Dérouler la pâte feuilletée, badigeonner de lemon curd, en laissant 1 cm de bord, répartir les carottes
5. Faire cuire 25 mn dans un four à 180°
6. Servir froid, parsemer de noisettes et de coriandre fraiche

Bon appétit :)

 

Ragoût de lentilles blondes, champignons et pommes de terre

 Une excellente recette tirée du magazine Esprit Veggie (Automne 2020)

• 500 gr de pommes de terre
• 250 gr de champignons de Paris
• 150 gr de lentilles blondes
• 2 carottes
• 30 cl de crème végetale
• 1 càs de fécule de maïs
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette ou persil

1.  Laver les pommes de terre.
2. Peler et couper les carottes en troçons.
3. Faire cuire le tout soit à la vapeur, soit 20 mn dans une casserolle d'eau bouillante d'eau salée, égouter et réserver.
4. Faire cuire les lentilles 20 mn à l'eau bouillante, saler en fin de cuisson. Mais vous pouvez également prendre des lentilles déjà cuites (boite de conserve).
5. Nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
6. Diluer la fécule dans la crème froide, verser le tout dans la sauteuse et faire épaissir 5 mn, ajouter les pommes de terre coupées en 2, les carottes et les lentilles. Réchauffer pendant 5 mn .
7. Parsemer de ciboulette ou de persil et servir .

Bon appétit 😊

Seitan

 J'ai fait mon premier seitan maison, c'est même trés simple à faire.

On trouve des recettes sur internet, pour ma part j'ai suivi la recette de Marie Laforêt ( pas la chanteuse hein!) qui se trouve dans son 1ivre "Vegan débutant".

Pour ceux que ça interesse, je vous mets le lien vers son blog  ICI

Pour faire du seitan pour 4 personnes, il vous faut :

• 180 gr de gluten de blé
• 3 càs de levure maltée
• 200 ml de bouillon de légumes froid
  
• 1 càc d'ail en poudre
• 2 càc de paprika en poudre, j'ai utilisé celui fumé de la marque Aromandise
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d'huile d'olive pour la cuisson

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, dans un autre contenant ceux humides
2. Verser les ingrédients humides sur ceux secs, bien mélanger et pétrir pendant 5 mn
3. Façonner le seitan à votre goût, un gros saucisson, 2 petits , en petits morceaux.
4. Vient ensuite la cuisson, ici il est cuit à la vapeur, pour ma part, j'en ai fait 2 petits pâtons que j'ai emballé dans du papier cuisson, je les ai fait cuire ensuite, à la vapeur durant 15 mn, dans mon cookéo. Pour ceux qui n'ont pas de cookéo, même temps dans une cocotte minute à partir du sifflement, sinon cuisson vapeur différente, il faut compter 45 mn pour un gros pâton et 25 mn pour 2 petits.
5. Faire dorer ensuite des morceaux à la poêle, dans l'huile d'olive, le seitan est alors prêt à cuisiner.

Il se conserve 72h au réfrégirateur et peut même se congeler.

 

Je compte bien en refaire, j'ai franchement adoré.

J'aimerai bien me lancer dans une version sans gluten également !