Une excellente recette tirée du magazine Esprit Veggie (Automne 2020)
- 500 gr de pommes de terre
- 250 gr de champignons de Paris
- 150 gr de lentilles blondes
- 2 carottes
- 30 cl de crème végetale
- 1 càs de fécule de maïs
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil
- Laver les pommes de terre.
- Peler et couper les carottes en troçons.
- Faire cuire le tout soit à la vapeur, soit 20 mn dans une casserolle d'eau bouillante d'eau salée, égouter et réserver.
- Faire cuire les lentilles 20 mn à l'eau bouillante, saler en fin de cuisson. Mais vous pouvez également prendre des lentilles déjà cuites (boite de conserve).
- Nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
- Diluer la fécule dans la crème froide, verser le tout dans la sauteuse et faire épaissir 5 mn, ajouter les pommes de terre coupées en 2, les carottes et les lentilles. Réchauffer pendant 5 mn .
- Parsemer de ciboulette ou de persil et servir .
Bon appétit 😊
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