Ragoût de lentilles blondes, champignons et pommes de terre

 Une excellente recette tirée du magazine Esprit Veggie (Automne 2020)

• 500 gr de pommes de terre
• 250 gr de champignons de Paris
• 150 gr de lentilles blondes
• 2 carottes
• 30 cl de crème végetale
• 1 càs de fécule de maïs
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette ou persil

1.  Laver les pommes de terre.
2. Peler et couper les carottes en troçons.
3. Faire cuire le tout soit à la vapeur, soit 20 mn dans une casserolle d'eau bouillante d'eau salée, égouter et réserver.
4. Faire cuire les lentilles 20 mn à l'eau bouillante, saler en fin de cuisson. Mais vous pouvez également prendre des lentilles déjà cuites (boite de conserve).
5. Nettoyer et émincer les champignons, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
6. Diluer la fécule dans la crème froide, verser le tout dans la sauteuse et faire épaissir 5 mn, ajouter les pommes de terre coupées en 2, les carottes et les lentilles. Réchauffer pendant 5 mn .
7. Parsemer de ciboulette ou de persil et servir .

Bon appétit 😊

Seitan

 J'ai fait mon premier seitan maison, c'est même trés simple à faire.

On trouve des recettes sur internet, pour ma part j'ai suivi la recette de Marie Laforêt ( pas la chanteuse hein!) qui se trouve dans son 1ivre "Vegan débutant".

Pour ceux que ça interesse, je vous mets le lien vers son blog  ICI

Pour faire du seitan pour 4 personnes, il vous faut :

• 180 gr de gluten de blé
• 3 càs de levure maltée
• 200 ml de bouillon de légumes froid
  
• 1 càc d'ail en poudre
• 2 càc de paprika en poudre, j'ai utilisé celui fumé de la marque Aromandise
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d'huile d'olive pour la cuisson

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, dans un autre contenant ceux humides
2. Verser les ingrédients humides sur ceux secs, bien mélanger et pétrir pendant 5 mn
3. Façonner le seitan à votre goût, un gros saucisson, 2 petits , en petits morceaux.
4. Vient ensuite la cuisson, ici il est cuit à la vapeur, pour ma part, j'en ai fait 2 petits pâtons que j'ai emballé dans du papier cuisson, je les ai fait cuire ensuite, à la vapeur durant 15 mn, dans mon cookéo. Pour ceux qui n'ont pas de cookéo, même temps dans une cocotte minute à partir du sifflement, sinon cuisson vapeur différente, il faut compter 45 mn pour un gros pâton et 25 mn pour 2 petits.
5. Faire dorer ensuite des morceaux à la poêle, dans l'huile d'olive, le seitan est alors prêt à cuisiner.

Il se conserve 72h au réfrégirateur et peut même se congeler.

 

Je compte bien en refaire, j'ai franchement adoré.

J'aimerai bien me lancer dans une version sans gluten également !