Pizza de légumes

 Des soucis de santé m'éloignent de mon blog et des réseaux sociaux. Je continue d'élaborer des recettes mais l'énergie me manque pour réaliser des photos et écrire des articles. Si tout se passe bien, je verrai le bout du tunnel à l'automne .

Aujourd'hui, j'ai eu un peu plus de tonus pour vous partager cette délicieuse recette de pizza.

Alors certes, une pizza avec des légumes, ce n'est pas vraiment l'idée que l'on se fait d'une pizza ! Et il faut, comme moi, avoir une passion pour les légumes ! Mais rien ne vous empêche de l'agrémenter avec des ingrédients de votre choix ( lardons, dés de jambon, tofu ...) .

Cette recette est une improvisation aux saveurs de l'asie.

 Pâte à pizza maison:

• 300 gr de farine T65
• 200 ml d'eau tiède
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 petite càc de sel.
• Faire tièdir l'eau

1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser dissoudre pendant 15 mn.
2. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, faire un puit, ajouter la levure, l'huile et le reste de l'eau.
3. Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante mais souple.
4. Laisser reposer à température ambiante, recouvert d'un torchon, durant 2 ou 3 heures 
   
   
   

Garniture:

• Un petit bouquet de brocolis 
• 4 champignons bruns
• 1 oignon 
• Une petite branche de céleri
• Quelques feuilles de pousses d'épinards
  
• Crème de coco épaisse
• Origan
• 1 càs de sauce soyu
• Fromage à pizza 

1. Préparer les légumes, couper le brocolis en petites fleurettes, les champignons en lamelles, la branche de céleri en troçons et émincer l'oignon.
2. Dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les légumes pendant 10 mn, assaisonner avec la sauce soyu et l'origan, réserver.

 Pour étaler ma pâte, à la place de la farine, j'utilise de la semoule trés fine, cela lui apporte un côté coustillant.

Appliquer, sur la pâte, la crème de coco, saupoudrer d'origan, ajouter les légumes poêlés, les feuilles de pousses d'épinards et le fromage à pizza, cuire 20 mn dans un four à 200°.

Je vous mets à la suite les différentes photos du montage de la pizza.

Bonne dégustation !

 

 

 

Feuilletées apéritif

Les fêtes de fin d'année approchent, on est heureux de se retrouver en famille ou entre amis pour partager des moments conviviaux.

Biobleud m'a proposé de créer une recette festive à partir de leur pâte carrée feuilletée, ce format permet une utilisation facile et une cuisine créative.
Et comme toutes leurs pâtes à tarte, elle est élaborée avec 99% de matières premières biologiques produites en France.

La pâte carrée feuilletée m'a inspiré une recette apéritive, simple, rapide et légère.
J'ai utilisé un moule à muffins et un moule à tartelettes pour réaliser mes feuilletées.

Ingrédients:

• 1 ou 2 pâtes carrées feuilletées
• 1 petit potimarron
• 250 gr de champignons bruns
• 1 petit oignon
• Châtaignes
• Chèvre frais
• Graines de pavot
• Huile d'olive
• Huile d'olive et truffe

Préparation: 

1. Couper le potimarron en petits dés et le faire rôtir au four pendant 20 min.
2. Nettoyer et émincer l'oignon et les champignons, les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
3. Couper les châtaignes en petits cubes.
4. Mélanger les dés de potimarron, de châtaignes, les champignons et assaisonner.
5. A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper la pâte, placer les ronds dans les moules, puis les garnir de la préparation, cuire 15 mn dans un four à 180°.
6. A la sortie du four, ajouter du fromage de chèvre frais, des graines de pavot, prolonger la cuisson au four pendant 2 mn .
7. Laisser refroidir, arroser d'un filet d'huile d'olive et truffe ( facultatif).

Tartelettes

Cup réalisé avec moule à muffins

Lasagnes potimarron

 J'ai réitéré les lasagnes dans un poêlon ou plutôt dans ma fabuleuse de cookut, nous avons adoré !
Le potimarron est de saison et je ne m'en lasse pas

Ingrédients:

• 1 petit potimarron
• 6 feuilles de lasagnes cuites 1 mn dans l'eau bouillante
• 150 gr de fêta de chèvre
• 20 cl de crème épaisse
• Fromage râpé
• Thym
• Graines de courge

Préparation: 

1. Cuire le potimarron coupé en tranches et arrosé d'huile d'olive, 30 mn dans un four à 180°
2. Huiler le fond du poêlon, disposer 3 feuilles de lasagnes, émietter de la fêta, ajouter de la crème, du fromage râpé, des tranches de potimarron et saupoudrer de thym.
3. Couvrir des 3 feuilles restantes de lasagnes, la fêta, la crème, fromage râpé, des tranches de potimarron, thym et graines de courge.
4. Passer au four 20 à 25 mn dans un four à 180°

Poireaux rôtis au four

 Vous connaissez ma passion pour les légumes rôtis au four.
Les recettes de poireaux tournent surtout autour de la fondue de poireaux, de la tarte, du risotto...et rarement rôtie au four.
C'est une recette simple, rapide et gourmande.

Pour 2 personnes :

Ingrédients:

• 3 gros poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 oignon doux des Cévennes
• 3 gousses d'ail
• 1 grosse carotte ou 2 moyennes
• Noisettes
• 1 boule de mozzarella
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Herbes de Provence

Préparation: 

1. Préparer les poireaux, les couper en 2 dans le sens de la longueur et bien les laver, s'ils sont grands en faire 2 moitiés.
2. Couper la carotte en bâtonnets, les pommes de terre en morceaux, l'oignon en quartiers, les gousses d'ail en 2 ( enlever le germe du milieu).
3. Mettre les poireaux dans un plat avec les autres les légumes, arroser les d'huile d'olive, de fleur de sel et d'herbes de Provence.
4. Faire cuire 20 mn dans un four à 180°, au bout des 20 mn, ajouter la mozzarella coupée en morceaux avec les noisettes, poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn.

Pendant ce temps, préparer une sauce à base de yaourt à la grecque

• 1 yaourt à la grecque
• Un filet d'huile d'olive
• Sel poivre
• Ciboulette

Au moment de servir ajouter la sauce !

Tarte aux poireaux et patates douces au curry

 J'ai réitéré la patate douce dans la tarte, elle apporte douceur et un petit goût sucré qui n'est pas pour me déplaire.

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ( recette sur le blog)
• Poireaux ( 4 si ils sont gros, 6 si ils sont petits)
• 2 petites patates douces
• 1 oignon doux des Cévennes
• Curry
•  20 cl de crème fraîche semi épaisse
• Fromage râpé

Etapes:

1. Nettoyer et émincer les poireaux, faire cuire comme une fondue de poireaux pendant 20 mn, assaisonner, ajouter le curry, réserver.
2. Éplucher les patates douces et l'oignon, les couper en tranches et les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
3. Étaler la pâte, piquer le fond
   
   
   
4. Ajouter les patates douces et l'oignon, ajouter du curry
   
   
   
5. Recouvrir des poireaux, ajouter la crème et le fromage râpé.
   
   
   
6. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°.

Soupe au pistou à ma façon.

La météo est toujours aussi maussade en ce début octobre ! Cette soupe au pistou est parfaite, elle est à la fois réconfortante et revivifiante.
On trouve encore des courgettes et des haricots verts chez nos agriculteurs locaux, on en profite donc un maximum.
Vous saviez que la soupe au pistou était originaire d'Italie ( Gènes)?

Pour 4 personnes environ :

Ingrédients:

• 100 gr de haricots coco frais écossés
• 100 à 200 gr de haricots verts
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon doux des Cévennes
• 3 tomates olives
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• Parmesan
• Pesto maison ( préparé avec mon basilic de cet été et congélé)

Péparation:

1. Préparer les haricots coco et les haricots verts, précuire les coco 10 mn dans de l'eau bouillante avec une càc de bicarbonate alimentaire, pour faciliter la digestion.
2. Cuire les haricots verts à la vapeur, réserver.
3. Préparer et couper les légumes, dans une cocotte faire revenir l'oignon et les légumes coupés dans de l'huile d'olive, ajouter les haricots coco, mélanger, couvrir d'eau et assaisonner ( sel, poivre et herbes de Provence), couvrir et laisser cuire à petit feu 35 mn, ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson de 10 mn.

Au moment de servir, ajouter le parmesan et le pesto.

J'ai préparé des pommes de terre vapeur à côté, je ne rajoute pas de pâtes.

Lasagnes aux champignons dans un poêlon.

 Pas d'été indien cette année, l'automne s'est installé bien avant son jour officiel.

Les champignons sont à l'honneur comme dans ma précédente recette.
C'est une recette facile et rapide.
N'ayant pas de poêlon, j'ai utilisé ma fabuleuse cookut, grâce à sa queue amovible, elle peut passer au four ( pas de collaboration commerciale, achat personnel)

Ingrédients:

• 6 feuilles de lasagne
• 250 gr de Champignons
• 1 tomate
• 1 oignon
• 100 gr d'épinards surgelés
• 1 càs de moutarde
• 3 càs de farine
• 200 ml de crème de riz
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• Mozzarella râpée
• Sel et poivre

Etapes:

1.  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutter les lasagnes et les étendre en une seule couche sur un torchon.
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les champignons et l'oignon émincés, la tomate coupée en quartiers, laisser cuire cuire tout en remuant pendant 5 min, ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 10 mn, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, assaisonner et réserver.
3. Dans une petite casserole, mélanger 60 ml de crème de riz avec la farine, incorporer le reste de crème de riz en fouettant.Cuire à feu moyen tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation ait épaissie.
4. Ajouter la mozzarella râpée, le fromage de chèvre frais et la moutarde, poursuivre la cuisson, toujours en remuant, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
5. Dans un grand poêlon ou dans la fabuleuse ( retirer le manche), huilé légèrement, étaler la moitié de la crème, couvrir de 3 feuilles de lasagne, ajouter la moitié du mélange champignons et épinards, étaler le restant de la sauce, ajouter les 3 feuilles de lasagne restantes, couvrir du reste de légumes, saupoudrer de mozzarella râpée et de noix de fromage de chèvre frais.
6. Cuire pendant 20 mn dans un four à 180°, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées.

Crêpes sarrasin aux champignons

 On troque les salades pour de bonnes crêpes, et qui dit automne, dit champignons.
J'utilise souvent de la farine de sarrasin pour mes crêpes salées.
Sans gluten, son IG est bas, anti diabète, anti oxydant...le sarrasin est l'alicament par excellence.

Pour 6 grandes crêpes :

• 170 gr de farine de sarrasin bio
• 1 pincée de sel
• 375 gr d'eau
• 1 oeuf
• 1 càs d'huile d'olive ( à rajouter après le repos de la pâte).

Mélanger le sel avec la farine, ajouter progressivement l'eau afin d'obtenir une pâte bien lisse. Ajouter l'œuf, couvrir et laisser reposer 2h au réfrigérateur. Ajouter la càs d'huile d'olive avant de commencer à faire vos crêpes.

Garniture :

• 250 gr de champignons
• 1 gros oignon doux des Cévennes
• Sel, 5 baies, persillade
• 1 yaourt à la grecque
• 1 petit càs de purée de sésame complète
• Parmesan

Nettoyer, couper les champignons et émincer l'oignon, faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive, assaisonner.
Mélanger le yaourt à la grecque avec la purée de sésame, ajouter la préparation aux champignons.

Farcir les crêpes, ajouter un peu de parmesan, replier saupoudrer de parmesan, passer au four quelques minutes.

Raïta à la tomate

 On profite des dernières tomates et pour accompagner des naans, quoi de mieux que de préparer une sauce raïta à base de tomate.
C'est une sauce indienne à base de yaourt.
Ici c'est une raïta à ma sauce 

Ingrédients:

• 150 gr de fromage blanc
• 5 baies
• Zaatar
• Basilic
• Sel
• Tomate coupée en dés

Cette sauce accompagne des légumes aussi bien crus que cuits.
J'ai opté pour des légumes rôtis, brocolis, d'abord cuits à la vapeur pendant 10 mn, patate douce et oignon cuits au four à 180° pendant 30 mn avec du zaatar.

Tarte poivrons tomates et roquefort.

 L'été ne sera bientôt plus qu'un souvenir, les dernières tomates, poivrons...Et pour une fois, on est sur une tarte sans moutarde mais à base de fromage !

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ( ou du commerce): 120 gr de farine T65, 120 gr de farine T110, une pincée de sel, Herbes de Provence, 100 gr d'eau, 40 gr d'huile d'olive. Une fois prête réservée au réfrigérateur.
• 2 poivrons rouges
• Basilic frais
• 2 tomates
• 1 oignon doux des Cévennes ( la saison a débuté)
• 50 gr ou plus de roquefort
• Fromage râpé
• Herbes de Provence

Préparation:

1. Couper le poivron en lamelles et du basilic frais grossièrement coupé, les faire revenir 10 mn dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
2. En fin de cuisson, ajouter l'oignon coupé en rondelles.
3. Étaler la pâte, piquer le fond, ajouter le fromage râpé, puis les poivrons. Couper les tomates en rondelles, ajouter les sur la préparation.
4. Émincer le roquefort sur la tarte, la saupoudrer d'herbes de Provence et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.

Déguster avec une salade verte.

Salade d'aubergines et de pois chiches

 

 La saison de l'aubergine touche bientôt à sa fin, il est temps que je vous partage cette petite salade, qui sera parfaite pour la fin de l'été.

Ingrédients :

• 3 petites aubergines
• 150 gr à 200 gr de pois chiches
• 1 oignon rouge
• 6 càs d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 1 càs de zaatar
• 1 cac d'ail en poudre
• Des billes de mozzarella
• Tomate noire de Crimée
• 1 poignée de gros sel

Etapes:

1. Laver et couper les aubergines en petits dés, les faire dégorger pendant 20 mn dans un plat avec le gros sel.
2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol, 4 càs d'huile d'olive, le jus de citron, le zaatar et l'ail.
3. Rincer les aubergines, essuyer les sur du papier absorbant, les étaler dans un plat, arroser les de la sauce, mélanger et les faire cuire 20 à 25 mn dans un four à 200°, en remuant à mi-cuisson.
4. Dans un saladier, mélanger l'oignon émincé avec les pois chiches, les 2 càs d'huile d'olive restantes et du zaatar.
5. Au bout des 20 mn de cuisson, ajouter la préparation pois chiches, oignon dans le plat, mélanger et poursuivre la cuisson de 25 mn.

Il faut que l'ensemble soit légèrement grillé, laisser refroidir et ajouter la tomate coupée en dés et les billes de mozzarella.

 

Tarte rustique figues et chocolat

 Premières figues ramassées, elles annoncent la fin de l'été, tout doucement on va glisser vers l'automne, même si dans le sud-est, ce ne sera pas pour le mois de septembre.

En dessert ou associée avec du salé comme l'oignon, le chèvre ... La figue sublime un repas.
Je suis restée sur une tarte simple avec une touche de chocolat, pour plus de gourmandise.

Ingrédients:

• Une pâte à tarte maison à l'huile d'olive en version sucrée, j'ai utilisé ici un sachet de sucre vanillé ( la recette se trouve sur le blog) ou du commerce
• Une dizaine de figues
• 2 grosses càs de fromage blanc
• Chocolat amer en poudre non sucré.

Préparation:

1. Étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette.
2. Etendre le fromage blanc tout en prenant soin de garder 5 cm de bord, afin de rabattre la pâte.
3. Saupoudrer de chocolat en poudre.
4. Couper les figues en tranches et les disposer sur la pâte.
5. Replier les bords et faire cuire 35 mn dans un four à 180°.

Je ne rajoute pas de sucre, la figue étant assez riche en sucre.

Aubergine panée

 L'aubergine panée a un coeur fondant et un extérieur croquant !

Dans l'aubergine tout se mange, même la peau surtout quand le légume est bio. Alors certes la panure ne tient pas sur la peau, les talons ou bout de l'aubergine ne sont panés que d'un seul côté mais cela reste délicieux!

Pour relever le goût de l'aubergine, j'ai utilisé du zaatar et des épices 5 baies.

Ingrédients:

• 1 belle aubergine ( 8 tranches dans ma recettes dont les extémités)
• 2 oeufs
• Farine
• Chapelure
• Zaatar
• Sel
• 5 baies
• Huile d'olive

Etapes:

1. Laver puis couper l'aubergine en tranches, saler et poivrer les 2 côtés.
2. Dans une assiette creuse, battre les oeufs avec uen fourchette, saler et ajouter du 5 baies.
3. Mettre de la farine dans une assiette et la chapelure mélangée avec le zaatar dans une seconde assiette.
4. Enrober les tranches d'aubergine dans la farine puis dans l'oeuf battu 
5. Les enrober ensuite de chapelure
6. Déposer les tranches panées sur une plaque allant au four, verser un filet d'huile d'olive et faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°

NB: Pour un pané plus épais, passez une seconde fois dans l'oeuf et dans la panure.

Je les ai servies avec un caviar d'aubergine ( fait avec le reste de mes aubergines ).

Salade de chou fleur

 Si vous avez envie de changer des salades classiques, vous allez adorer cette petite merveille, qui est à la fois gourmande et légère, puisque le chou fleur est pauvre en calories.

Ingrédients:

• 1 chou fleur
• 1 poivron chocolat ( facultatif)
• 1 oignon
• 20 cl de crème semi-épaisse légère
• 1 càs de moutarde
• 1 càs de jus de citron
• Sel et poivre
• Basilic frais ciselé
• Huile d'olive

Le chou fleur dans cette recette est cuit.

1. Préparer le chou, ôter les feuilles, récupérer les bouquets, couper les pieds et les rincer à l'eau froide.
2. Couper le poivron en petits morceaux et émincer l'oignon.
3. Mettre les légumes dans un plat allant au four, les enduire d'huile d'olive et faire cuire 35 mn dans un four à 180°, laisser refroidir
   

J'adore les légumes rôtis au four, mais on peut également faire cuire le chou pendant 10 mn dans de l'eau bouillante et ensuite le laisser refroidir. Si vous optez pour cette méthode de cuisson, dans ce cas l'oignon et le poivron seront consommés crus.

Pour la sauce: 

 Mélanger la crème fraîche avec la moutarde et le jus de citron, assaisonner et ajouter le basilic ciselé.
Verser la sauce sur le chou, bien mélanger et servir bien frais.

Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner cette salade de pommes de terre vapeur ! 

Toasts de patate douce avec fromage fouetté et légumes du soleil.

 De la patate douce à la place du pain pour des toasts gourmands.

• 1 patate douce coupée dans le sens de la longueur en tranches, les enduire d'huile d'olive, saupoudrer de zaatar et faire cuire 25 à 30 mn dans un four à 180°

Topping:

• Fromage fouetté nature
• 1 courgette
• 2 poivrons chocolat ou autre poivron
• 1 oignon rouge
• Pulpe de tomates fine
• Herbes de Provence
• Sel, poivre et huile d'olive

Qu'est ce que le poivron chocolat ?
C'est une variété précoce de poivron, de couleur chocolat au lait et leur régularité. Sa chair très douce est délicieuse.

1. Émincer l'oignon, couper les poivrons en lamelles et la courgette en dés, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et la pulpe de tomates pendant 20 mn, assaisonner.
2. Lorsque la patate douce est cuite, étaler le fromage fouetté sur les toasts, ajouter les légumes et servir aussitôt !

Un repas délicieux et léger.

Fenouils et carottes rôtis au miel et paprika sur fêta fouettée.

 J'adore les légumes d'été, mais hier j'avais envie de faire une pause de courgettes, aubergines....
Tous ceux qui me suivent depuis un moment connaissent mon amour pour le fenouil, pour lequel je vous propose régulièrement des recettes 🙂.
Accompagné de fêta fouettée, c'est un régal assuré !

Ingrédients:

• 3 bulbes de fenouil
• 2 carottes
• La moitié d'un gros oignon rouge ou 1 moyen entier
• 210 gr de pois chiches
• 5 épices
• 1 yaourt à la grecque nature
• 150 gr de fêta
• Sel et poivre
• 1 càc de paprika
• 2 cas de miel d'acacia
• Huile d'olive

 Préparation:

1. Nettoyer et couper les fenouils en 4 ou 8 quartiers selon la grosseur et les carottes en tronçons.
2. Émincer l'oignon et le réserver.
3. Dans un plat, mélanger les fenouils et les carottes avec 2 càs d'huile d'olive et les 5 épices. Les faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
4. Pendant ce temps, émietter la fêta dans le yaourt à la grecque, fouetter jusqu'à ce que la fêta soit incorporée, assaisonner.
5. Au bout des 30 mn, sortir le plat du four, ajouter l'oignon et les pois chiches, prolonger la cuisson de 15 mn jusqu'à ce que les légumes soient rôtis et les pois chiches croustillants.
6. Mélanger les 2 càs de miel avec le paprika, en fin de cuisson, repartir ce mélange sur les légumes et les pois chiches afin de les enrober.

Étaler la fêta fouettée sur un plat, ajouter les légumes et les pois chiches et servir aussitôt !

Tarte aux fruits rouges du jardin

 Le printemps et le début d'été ont été assez pluvieux dans le sud, ce qui n'est pas pour me déplaire, l'année dernière la canicule avait débuté en mai et les fortes chaleurs ont persisté jusqu'en octobre !

Les fraises et les framboises sont ravies egalement de ce climat moins sec et brûlant, du coup, la récolte est bonne dans le jardin :)

Comme toujours, c'est une recette facile à réaliser.
J'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire 36*12 de la marque mathon

• 1 pâte à tarte maison: 100 gr de farine T65, 100 gr de farine de sarrasin, 80 gr d'eau, 30 gr d'huile de coco, 1 càs de sucre de fleurs de coco , cannelle

Préparer votre pâte, piquez là et faire cuire à blanc pendant 30 min dans un four à 180.
Au bout de 15 à 20 mn, j'ai rajouté des palets de chocolat à dessert sur le fond de tarte ( facultatif)

• Fraises et framboises du jardin
• 1 yaourt à la grecque
• Pralin

Une fois que la pâte est légèrement refroidie, étalez le yaourt à la grecque, ajoutez les fruits , saupoudrez de pralin.

Plus qu'à se régaler !

Flanfoutis aux fraises et framboises .

 Avec des fraises et des framboises du jardin, ce petit dessert, à mi-chemin entre le flan et le clafouti, est un régal.
J'ai pris comme base la recette que je vous ai partagé récemment, j'ai remplacé la poudre de coco râpée par de l'amande et de la maïzena.
J'ai utilisé un moule à cake de 22cm en silicone.

Ingrédients:

• 2 yaourts à la grecque ( 300 gr les 2)
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 gr de poudre d'amande
• 40 gr de maïzena
• Fraises et framboises ( pas de quantité, j'avais la valeur d'un petit bol de chaque)
• Pralin
• Amandes effilées

Préparation:

1. Battre les œufs avec les yaourts à la grecque, ajouter les ingrédients secs, mélanger.
2. Ajouter les fraises couper en 2 et les framboises ( entières).
3. Mélanger délicatement, verser la préparation dans le moule, ajouter du pralin et des amandes effilées sur le dessus, faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.

Laisser refroidir, démouler et réserver 2h au frais avant de déguster.

Gâteau fondant à l'abricot

 Les fruits rouges, les abricots, les pêches... Le printemps et l'été, les meilleures saisons pour les fruits. 

Un gâteau hyper moelleux, peu sucré, un régal, la touche de chocolat indispensable pour plus de gourmandise.

Pour 2 gâteaux ( 2 petits ramequins):

• 1 yaourt à la grecque
• 1 oeuf
• 1 càc de miel d'acacia
• 1 abricot
• 20 gr de noix de coco râpée
• 30 gr de farine
• Pépites de chocolat

1. Fouetter le yaourt avec l'œuf, ajouter le miel, mélanger.
2. Ajouter les ingrédients secs et l'abricot mélanger.
3. Verser dans des petits ramequins.
4. Faire cuire 30 min dans un four à 180°

 

Aubergines farcies, oeuf au nid

 A chaque saison, j'apprécie de retrouver les légumes qui les accompagnent

L'aubergine revient sur les étals.

• 3 aubergines
• 2 tomates
• 1 oignon
• 200 gr de lentilles blondes, cuisson 25 mn
• 2 oeufs ( pour 2 personnes)
• Gruyère râpé

1. Couper les aubergines en 2, les strier, les enduire d'huile d'olive et les cuire 25 mn dans un four à 180°.
2. Éplucher l'oignon, l'émincer, couper les tomates en petits morceaux et les faire revenir 10 mn dans une poêle.
3. Quand les aubergines sont cuites, prélever la chair délicatement, rajouter la à la préparation ainsi que les lentilles, assaisonner et laisser comporter à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
4. Farcir les aubergines, faire une petite cavité, ajouter l'oeuf et le gruyère, passer au four pendant 5 min, le blanc doit être cuit.