Feuilletées apéritif

Les fêtes de fin d'année approchent, on est heureux de se retrouver en famille ou entre amis pour partager des moments conviviaux.

Biobleud m'a proposé de créer une recette festive à partir de leur pâte carrée feuilletée, ce format permet une utilisation facile et une cuisine créative.
Et comme toutes leurs pâtes à tarte, elle est élaborée avec 99% de matières premières biologiques produites en France.

La pâte carrée feuilletée m'a inspiré une recette apéritive, simple, rapide et légère.
J'ai utilisé un moule à muffins et un moule à tartelettes pour réaliser mes feuilletées.

Ingrédients:

• 1 ou 2 pâtes carrées feuilletées
• 1 petit potimarron
• 250 gr de champignons bruns
• 1 petit oignon
• Châtaignes
• Chèvre frais
• Graines de pavot
• Huile d'olive
• Huile d'olive et truffe

Préparation: 

1. Couper le potimarron en petits dés et le faire rôtir au four pendant 20 min.
2. Nettoyer et émincer l'oignon et les champignons, les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
3. Couper les châtaignes en petits cubes.
4. Mélanger les dés de potimarron, de châtaignes, les champignons et assaisonner.
5. A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper la pâte, placer les ronds dans les moules, puis les garnir de la préparation, cuire 15 mn dans un four à 180°.
6. A la sortie du four, ajouter du fromage de chèvre frais, des graines de pavot, prolonger la cuisson au four pendant 2 mn .
7. Laisser refroidir, arroser d'un filet d'huile d'olive et truffe ( facultatif).

Tartelettes

Cup réalisé avec moule à muffins

Noix de st jacques poêlées avec huile d'olive et truffe.

 La truffe, ce précieux champignon souterrain qui régale nos palais, a une saveur unique et recherchée.
On l'associe à des repas de fêtes ou autres événements exceptionnels.
J'ai accepté de relever le défi de vous concocter une recette pour les fêtes de fin d'année, avec l'huile d'olive et truffe de bioplanete.
Une huile d'olive 100% naturelle obtenue à partir de la macération de truffe blanche d'Alba fraîche.

J'ai opté pour une recette de st jacques avec corail accompagnées de champignons et une purée de potimarron, patate douce, le tout relevé avec un filet d'huile d'olive et truffe.
Un vrai régal pour les papilles.

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

• 1 potimarron
• 1 petite patate douce
• 400 gr de noix de st jacques avec le corail
• 4 champignons
• 1 branche de céleri
• 1/2 oignon ou 1 petit
• 1 belle càs de crème fraîche épaisse
• Sel et 5 baies
• Cumin
• Huile d'olive
• Huile d'olive et truffe

Préparation:

1. Éplucher la patate douce, laver le potimarron ( si il est bio, on garde la peau), ôter les graines, couper le en morceaux et les faire cuire à la vapeur ( 20 mn)
2. Peler l'oignon, l'émincer, nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
3. Couper le céleri branche en tronceaux, garder les feuilles pour une soupe.
4. Faire revenir l'oignon et le céleri dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive, pendant 5 mn.
5. Rajouter les champignons, prolonger la cuisson de 10 mn, assaisonner et réserver au chaud.
6. Mixer le potimarron et la patate douce, assaisonner, ajouter un peu de cumin, la càs de crème fraîche.
7. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive, saisir les noix de st jacques 2 mn de chaque côté environ, selon la grosseur.

Dresser des coupelles, assiettes ou verrines, ajouter un filet d'huile d'olive et truffe avant de servir.
Servir chaud.
C'est une explosion de saveurs en bouche.

Cake butternut, chèvre et noix

Il me reste de cet hiver des petites butternuts, avec le retour des beaux jours et des apéros, c'est le retour des cakes.

L'association butternut, chèvre et noix est un classique, qu'on adore

• Une petite butternut ou la moitié d'une plus grosse
• 50 gr de farine T110
• 100 gr de farine T65
• 1 sachet de poudre à lever
• 3 oeufs
• 4 cl d'huile d'olive
• Environ 2 cl d'eau ( facultatif )
  
• Noix 
• Fromage de chèvre en bûche

1. Eplucher, ôter les graines et couper la butternut en cubes, la faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°. Je préfère la cuisson au four qu'à la vapeur dans ce cas, qui permet d'avoir une courge avec moins d'eau
2. Une fois cuite, laisser la refroidir
3. Mélanger les ingrédients secs dans un cul de poule
4. Dans un autre cul de poule, écraser la butternut, ajouter les oeufs et bien fouetter l'ensemble
5. Ajouter à la préparation des morceaux de noix et des gros cubes de fromage de chèvre
6. Mélanger la préparation aux ingrédients secs, ajouter l'huile et éventuellement l'eau si votre préparation est trop épaisse
7. Cuire 45 mn dans un four à 180°

Froid ou chaud, ce cake se déguste en entrée, à l'apéro, en plat unique avec une salade

 

Tarte aux poireaux et roquefort.

 Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose une petite tarte aux ... poireaux

Tous les fromages se marient bien avec le poireau, le roquefort relève un peu plus la préparation.
Une tarte simple faite avec ma traditionnelle pâte à l'huile d'olive.Recette sur le blog.

Il vous faut:

• 3 à 4 beaux poireaux
• Roquefort, je n'ai pas de quantité à donner, à vous de choisir en fonction de vos goûts
• 2 oeufs

1. Laver et émincer les poireaux, cuire 10 à 20 mn comme une fondue de poireaux, assaisonner
2. Fouetter les œufs ajouter les morceaux de roquefort.
3. Étaler la pâte à tarte, mettre la fondue de poireaux, ajouter la préparation oeufs et roquefort.
4. Rajouter du roquefort émietté sur le dessus.(facultatif)
5. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°

Soupe de 5 légumes verts. .

 Après les fêtes et la galette, si on faisait une petite cure de détox, mais vraiment petite.
La soupe de légumes verts à base de poireau, haricots verts et brocolis sont nos meilleurs alliés, riches en potassium, qui facilitent le drainage.
On peut même aller jusqu'à rajouter de l'artichaut.

Une petite soupe pour 4 personnes:

• 1 poireau
• 1 bulbe de fenouil
• 1 bouquet de brocolis
• Une poignée de haricots verts plats
• Branches de céleri
• Sel poivre
• Cube de bouillon de légumes .
• 2 gousses d'ail

1. Laver, éplucher, couper les légumes.
2. Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau, émietter le cube, porter à ébullition, laisser cuire 30 mn. Mixer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Topping:

• Carottes
• Gousses d'ail coupées en 2
• Pois chiches
• Persil
• Sel et poivre
• Parmesan
• Graines de courge

1. Éplucher et couper les carottes et l'ail

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire 15 mn environ.
Ajouter les pois chiches ( les miens sont congelés), poursuivre la cuisson pendant 15 mn. Assaisonner et ajouter le persil.

Avant de servir ajouter du parmesan et des graines de courge.

Houmous de butternut

 

Le houmous on adore, mais celui-ci on en raffole 😂.
Je n'ai pas mis de tahini, ce n'est pas parce que je n'aime pas mais j'ai oublié !
Je vous propose donc un houmous sans tahini.

• 200 gr de chair de butternut.(Butternut cuite au four 20 à 30 mn à 180°).
• 100 gr de pois chiches cuits
• 2 càs de jus de citron
• 4 càs d'huile d'olive
• sel poivre 5 baies
•  paprika
• ( 1 càs de tahini)

Mixer la chair de butternut et les pois chiches, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, assaisonner mélanger et déguster avec un bon pain !

Petit sandwich d'aubergines au chèvre, oignon doux des Cévennes et figue

Le Gard se compose d'une zone littorale avec la petite camargue, la garrigue, les costières et les Cévennes où sont cultivés des oignons, au goût unique !

L'oignon doux des Cévennes est le seul oignon cultivé en terrasse. Ce mode de culture séculaire, créé et entretenu par les mains de l’homme, impose un travail artisanal et une production confidentielle. Il est un élément paysager fort, mais aussi un facteur agronomique essentiel qui contribue à justifier l’AOP.

L'oignon est doux, sans amertume, juteux et croquant. En salade ou légèrement caramélisé après cuisson, l’oignon doux des Cévennes est un produit exceptionnel!

J'ai tellement aimé le mariage de la figue et de l'aubergine, que j'ai recommencé mais dans une version différente.

• 1 aubergine coupée en tranches
• Bûche de chèvre
• 3 figues
• Huile d'olive
• Herbes de Provence

Je ne fais pas d'égorger les aubergines au sel, mais rien ne vous empêche de le faire.

1. Huiler les tranches d'aubergines, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les faire cuire 15 mn dans un four à 180°.
2. Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir 5 à 10 mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, tout en remuant.
3. Couper les figues en 3 ou 4 tranches, préparer des tranches de bûche de chèvre.
4. Faire des mini sandwichs entre 2 tranches d'aubergines rôties, en mettant l'oignon, puis une tranche de chèvre, et une de figues. Saupoudrer d'herbe de Provence.
5. Enfourner 5 mn à nouveau, il faut que le fromage soit fondu.

A la sortie du four ajouter un peu de miel sur le dessus et une noix, servir aussitôt.

Tarte tomates courgette et mozzarella

 Je ne pouvais pas finir la saison estivale sans vous partager la traditionnelle tarte à la tomate !

J'ai un peu modifié la recette, en ajoutant de la courgette et de la mozzarella sous les tomates.
Pour déguster cette tarte gourmande, il vous faudra:

• Une pâte à tarte maison ou du commerce ( recette sur le blog)
• Semoule fine pour le fond de tarte
• 5 tomates anciennes
• 1 courgette
• Moutarde à l'ancienne
• 1 boule de mozzarella
• Origan

1. Préparer votre pâte.( Réserver1h au réfrigérateur)
2. Couper la courgette en fines rondelles et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Couper les tomates en tranches, réserver.
4. Étaler votre pâte, couvrir le fond avec la moutarde à l'ancienne, saupoudrer de semoule fine ( elle absorbera l'eau des légumes).
5. Ajouter les tranches de mozzarella, la courgette et les tomates, poudrer d'origan et faire cuire 35 à 40 mn dans un four à 180°.

S'apprécie aussi bien tiède que froid.

Tarte aux accents du sud

 

 Courgette, aubergine, tomates, sans oublier les herbes de Provence, les incontournables de la cuisine du sud-est.

Toujours beaucoup de simplicité dans ma cuisine.

• Une pâte à tarte maison
• Un yaourt de brebis nature à 0%
• Semoule fine
• 2 courgettes (tomates cerises facultatives)
• Herbes de Provence
• Un peu de parmesan
• Une boule de mozzarella
• Huile d'olive
• Sel et poivre.

1. Pâte à tarte maison ( j'ai mélangé de la farine sarrasin avec de la farine T80, 240 gr+ 100 gr d'eau + 50 gr d'huile d'olive+ sel )
2.  2 belles courgettes coupées en rondelles passées 10 mn à la poêle dans un peu d'huile d'olive, assaisonner.( J'ai rajouté des petites tomates cerises qui s'abîmaient )
3. Piquer la pâte, en fond de tarte j'ai mis un yaourt de brebis, de la semoule fine ( pour absorber l'humidité) et des herbes de Provence
4.  Ajouter les courgettes, des herbes de Provence et un peu de parmesan, faire cuire 35 mn dans un four à 180°
5. Sortir la tarte, ajouter de la mozzarella émiettée et remettre dans le four chaud éteint quelques minutes.

A déguster tiéde, froide, à l'apéro, en pique-nique..

 

Crêpes asperges

 Une recette simple et bonne.

• Une botte d'asperges vertes
•  Des crêpes, ici j'ai utilisé la préparation @greendoz_lesleguminees de crêpes aux épinards.
• Du st Agur
• Gruyère râpé
•  Huile d'olive

1. Préparer vos crêpes.
2. Nettoyer les asperges, bien les sécher, les poser sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive, enfourner 15 à 20 mn dans un four à 180°.
3. Étaler du St Agur sur les crêpes, ajouter les asperges, refermer, ajouter un peu de gruyère et passer les au grill quelques minutes.

Déguster chaud !

Rouleaux de printemps aux crudités et thon

 Pour réaliser ces rouleaux, j'ai utilisé des feuilles de riz complètes @autourduriz, je ne suis jamais déçue avec leurs produits.
Pour les accompagner, j'ai préparé une petite sauce à base de purée de sésame demi complète

• 1paquet de feuilles de riz complètes
• 1 betterave crue chioggia de 250 gr environ
• 2 belles carottes
• Filets de thon à l'huile d'olive en bocal 140 gr égouttés.

Plonger les feuilles dans l'eau froide 30 sec, elles deviennent tendres et flexibles.
Les garnir avec le mélange betterave, carottes, ajouter des morceaux de thon, puis fermer .
Les couper et les tremper dans la sauce !

Pour la sauce :

• 1 càc bombée de purée de sésame demi complète
• 1 càc de moutarde
• 1 càs d'eau
• 2 càs 1/2 d'huile de colza
• Gomasio
• Épices à salade @komi.epices

Mélanger la purée de sésame avec l'eau, ajouter la moutarde, l'huile de colza, assaisonner et fouetter l'ensemble afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Gaspacho de courgettes

 

Les saveurs de l'été vous ont- elles manqué ?
On prépare les futures ( fortes) chaleurs avec un délicieux gaspacho aux légumes du soleil.

Pour 4 personnes :

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• Basilic frais ( une dizaine de feuilles)
• 2 càs de levure maltée
• Sel
• 5 baies
• Piment d'Espelette
•  Huile d'olive

1. Laver et couper les courgettes en dés.
2. Éplucher et émincer l'oignon, le faire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.Quand l'oignon commence à colorer, ajouter les courgettes et laisser cuire 5 mn à feu vif.
3. Couvrir d'eau à hauteur des courgettes et laisser cuire 15 mn, les courgettes doivent être tendres.
4. Laisser refroidir.
5. Laver le poivron, ôter les graines, l'émincer.
6. Mixer les courgettes, le poivron, les feuilles de basilic, un filet d'huile d'olive dans un blender ou un robot, ajouter de l'eau si nécessaire, afin d'obtenir une mélange bien lisse.
7. Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et la levure maltée , bien mélanger, réserver au réfrigérateur.

Servir dans des bols, ajouter le topping de votre choix, fêta émiettée ou autre.
Ici j'ai choisi de l'oignon rouge, du radis, des dès de fromage

Cake aux asperges et parmesan

Pendant longtemps je n'ai pas apprécié les asperges, la tradition familliale voulait qu'on mange des asperges blanches cuites à l'eau avec une vinaigrette.
Aujourd'hui je ne mange pas les blanches ( non je ne me suis pas réconciliée avec elles), je préfère les vertes beaucoup plus tendres.
J'essaie de les cuisiner de différentes façons, j'ai un petit faible pour la cuisson au four avec du parmesan et de l'ail.

Ingrédients:

• Une botte d'asperges vertes de 250 gr cuites à la vapeur
• 150 gr de farine
  
• 1 sachet de poudre à lever tamisée
• 3 oeufs
  
• 10 cl de lait végétal ou non
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence  
• 60 gr de parmesan

Etapes:

1. Mélanger les ingrédients secs
2. Ajouter les oeufs un à un, mélanger entre.
3. Ajouter le lait et l'huile d'olive, mélanger.
4. Assaisonner, ajouter les herbes de Provence et le parmesan mélanger.
5. Verser un peu de pâte dans le fond d'un moule à cake, puis alterner asperges et pâte.
6. Ajouter un peu de parmesan sur le dessus.
7. Faire cuire 40 à 45 mn dans un four à 180°.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Je l'ai préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

 

Velouté de chou-fleur

 

J'ai dégusté un excellent velouté de chou-fleur dans un charmant restaurant La p'tite auberge à la Roque sur Cèze
Ayant ce qu'il faut, je me suis lancée dans l'aventure, c'est vrai que ce n'est aussi bon, mais c'est pas mal!
J'ai utilisé Mr cuisine pour préparer le velouté.

• 800 gr de chou-fleur
• 1 pomme de terre 100 gr
•  500 ml de bouillon de légumes
•  1 oignon
•  1 gousse d'ail
•  200 ml de crème fraîche ou de soja
•  Lardons remplaçables par des émincés végétaux
•  Noisettes concassées  
• Pois chiches
•  Croûtons de pain grillés
•  Sel et poivre
•  Huile d'olive

1. Émincés l'oignon et l'ail, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
2. Préparer le velouté, couper en dés les pommes de terre, ajouter le chou en fleurettes, l'oignon et l'ail, le bouillon et faire cuire, ici 20 mn puis mixer.
3. Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème et mélanger.
4. Faire griller les noisettes, les pois chiches et les lardons à la poêle.
5. Préparer les croûtons, les faire griller ( soit au four, je préfère dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ).

Déguster tiéde

 

Scones salés

Vous connaissez tous les scones ?
Et pourquoi pas en version salée pour accompagner une soupe.

• 1 oeuf 
•  150 gr de lait ribot paysan breton
•  260 gr de T65  
•  1 sachet de levure chimique  
• 40 gr de margarine végétale 
• Sel   
• Ail 
•  Comté râpé
  

Fouetter l'oeuf et le lait, en conserver 2 à 3 càs pour la dorure des scones.
Mélanger les ingrédients secs, faire un puit, ajouter le beurre en petits morceaux, malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une pâte émiettée.
Faire à nouveau un puit, ajouter le liquide et le comté râpé, mélanger à la main jusqu'à former une boule.
Étaler la pâte ( 2 cm d'épaisseur), utiliser un verre pour faire des disques, les placer sur une plaque, et les badigeonner avec le restant de la préparation.
Cuire 20 mn environ dans un four à 180° ( chaleur tournante).

Feuilletés poireaux navets, fromage ail et fines herbes.

Vous aimez le navet ?😋
Je vous vois faire la grimace 🤣.
Ici je vous propose de faire cuire le navet avec du poireau, je le fais caraméliser avec une càs de tamari et un filet de miel.

 Pour 4 feuilletés :

• 4 carrés de pâte feuilletée ( Achetée chez Grand Frais, pâte sans huile de palme) 
• 2 poireaux 
• 1 oignon 
• 1 càs de tamari de la marque autourduriz 
• Un filet de miel, 1 càc environ   
• Déglaçage au vinaigre de riz de la marqueautourduriz 
• Fromage ail et fines herbes
  

1. Nettoyer les légumes, émincer les poireaux et l'oignon, couper le navet en petits quartiers fins
   
2. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les légumes pendant 5 mn, ajouter la càs de tamari, le miel et faire cuire 15 mn environ, il faut que le navet soit tendre, ajouter un peu d'eau si ça colle, déglacer en fin de cuisson avec le vinaigre de riz. 
3. Mettre du fromage sur chaque fond de feuilleté  
4. Ajouter les légumes, un peu de fromage au milieu et passer au four 15 à 20 minutes à 180 °.
   
   
   

Velouté de roquette

 Mon primeur  proposait une recette de velouté de roquette, que j'ai modifié légèrement.
Ce n'est absolument pas amer, la pomme apportant de la douceur !
Je ne peux que vous inciter à essayer 🙂

• 150g de roquette 
• 1 oignon 
• 1 pomme de terre 
• 1 pomme 
• 1 cube de bouillon de légumes  
• Comté râpé  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Sel et poivre  
• Levure Maltée

1. Lavez la roquette. 
2. Epluchez et coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux. 
3. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et la pomme de terre. 
4. Dans une casserole, faites chauffer 1l d'eau avec le bouillon de légumes  
5. Ajoutez directement le mélange, oignon, pomme de terre. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min. 
6. Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de la cuisson. 
7. Ajoutez la roquette et laissez encore cuire 3 à 4 minutes. 
8. Mixez le tout, ajoutez le comté et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez.
9.  Soupoudrer de levure maltée ou de parmesan 

 Servir chaud.

Cakes oignons doux des Cévénnes, figues, noix et chèvre frais

Ce cake ne peut être que parfait ( surtout pour moi 😂) avec ces ingrédients.
Au mois d'août débute la récolte des oignons doux des Cévennes, pour ceux qui me suivent depuis le début, connaissent mon amour pour cet oignon 😊, il ne pique pas, il n'a pas d'amertume et est sucré.

•  1 gros oignon doux des Cévennes 
• Quelques petites tomates cerises 
• 3 à 4 figues en fonction de leur grosseur. 
• 100gr de fromage de chèvre frais 
• 1 càs de miel d'acacia 
• Des noix 
• 3 oeufs 
•  150 gr de farine T110 
• 1 sachet de levure tamisée 
•  10 cl de lait végétal  
• 4 cl d'huile d'olive  
• Sel et poivre.

 

Émincer l'oignon, ajouter les petites tomates, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec de miel.
Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients secs, ajouter un a un les oeufs en mélangeant entre. Ajouter le lait et l'huile, assaisonner.
Ajouter l'oignon et les tomates dans la pâte, puis les figues coupées en quartiers et les noix.
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake, mettre la moitié du fromage de chèvre, couvrir de pâte et mettre le reste du fromage de chèvre.
Faire cuire 40 mn à 180°.

Cake aux courgettes, tomates confites au miel et fromage de chèvre frais

 

Idéal pour les piques niques, les apéros, les repas froids, les buffets, le batch cooking... Le cake est notre allié pour plusieurs repas !

Je ne me lasse jamais d'en préparer en variant les ingrédients.

 Dans ce cake, j'ai rajouté du fromage de chèvre frais au coeur et sur le dessus, ce qui apporte à sa dégustation une impression douce et moelleuse

• 2 Petites courgettes
• 10 tomates cerises
• 1 càs de miel d'acacia ( miel avec un IG bas, il facilite la digestion et maintien l'équilibre du microbiote intestinal)
• Huile d'olive

 Laver les courgettes et les couper en dés, dans un peu d'huile d'olive, les faire cuire 10mn avec les petites tomates, rajouter la càs de miel en fin de cuisson

 

• 150 gr de farine T110 ( ig bas et permet d'absorber le iquide des légumes )
• 1 sachet de poudre à lever tamisé
• 3 oeufs
• 4 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait végétal ( avoine pour moi)
• Herbes de provence
• Sel et poivre 5 baies

Mélanger les ingrédients secs, ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre, puis l'huile et le lait, bien mélanger et assaisonner ( sel, poivre et herbes de provence). Ajouter les légumes à la préparation.

 

Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake ( je ne le l'huile pas, je trouve que le cake est assez gras pour éviter que ça colle), déposer des morceaux de fromage de chèvre frais.

 

Verser le reste de la pâte et ajouter de nouveau des morceaux de fromage de chèvre frais.

 Cuire 40 mn dans un four à 180° ( chaleur tournante)

Déguster tiéde ou froid ( en repas, à l'apéro ...)

Tarte fenouil et saumon

 

Une tarte que l'on doit impérativement goûter même si on n'est pas un amateur de fenouil 😉.

• Une pâte à tarte maison ou du commerce
• 2 bulbes de fenouil
• 1/2 poivron rouge 
• Quelques tomates cerises
• 10 cl de crème 
• Tranches de saumon fumé à couper en lamelles
• 2 oeufs
• Cumin
• Sel et poivre 5 baies
• Ail des ours séché pour la pâte

 Ma pâte à tarte maison avec à l'ail des ours retrouvez la recette ICI

 Nettoyer et couper les fenouils en lamelles, le poivron en dés et les faire cuire pendant 10 mn, je les aime grillés comme les oignons.

Préparer l'appareil avec les oeufs, la crème et l'assaisonnement ( sel, poivre et cumin).

 

Ajouter les légumes sur la pâte, l'appareil, les tomates cerises et les lamelles de saumon, cuire 30 mn à 180° ( chaleur tournante).

Bon appétit