Feuilletées apéritif

Les fêtes de fin d'année approchent, on est heureux de se retrouver en famille ou entre amis pour partager des moments conviviaux.

Biobleud m'a proposé de créer une recette festive à partir de leur pâte carrée feuilletée, ce format permet une utilisation facile et une cuisine créative.
Et comme toutes leurs pâtes à tarte, elle est élaborée avec 99% de matières premières biologiques produites en France.

La pâte carrée feuilletée m'a inspiré une recette apéritive, simple, rapide et légère.
J'ai utilisé un moule à muffins et un moule à tartelettes pour réaliser mes feuilletées.

Ingrédients:

• 1 ou 2 pâtes carrées feuilletées
• 1 petit potimarron
• 250 gr de champignons bruns
• 1 petit oignon
• Châtaignes
• Chèvre frais
• Graines de pavot
• Huile d'olive
• Huile d'olive et truffe

Préparation: 

1. Couper le potimarron en petits dés et le faire rôtir au four pendant 20 min.
2. Nettoyer et émincer l'oignon et les champignons, les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
3. Couper les châtaignes en petits cubes.
4. Mélanger les dés de potimarron, de châtaignes, les champignons et assaisonner.
5. A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper la pâte, placer les ronds dans les moules, puis les garnir de la préparation, cuire 15 mn dans un four à 180°.
6. A la sortie du four, ajouter du fromage de chèvre frais, des graines de pavot, prolonger la cuisson au four pendant 2 mn .
7. Laisser refroidir, arroser d'un filet d'huile d'olive et truffe ( facultatif).

Tartelettes

Cup réalisé avec moule à muffins

Tarte butternut

Les couleurs de l'automne s'invitent dans nos assiettes et ce n'est pas pour me déplaire.
La butternut et le potimarron sont mes courges préférées, j'aime les décliner dans différentes recettes.
Aujourd'hui c'est une tarte.

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison à base d'épices cajun ( recette sur le blog) ou du commerce
• 1 butternut
• 1 oignon doux des Cévennes
• 1 yaourt à la grecque
• 2 oeufs
• Paprika
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Parmesan
• Noix

Préparation:

1. Éplucher, couper en tranches la butternut, les enduire d'huile d'olive et de paprika, les faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.
2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir 10 mn dans une poêle dans un peu d'huile d'olive.
3. Une fois la butternut cuite, écraser grossièrement à la fourchette des tranches, en garder pour le décor.
4. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le yaourt à la grecque, ajouter l'oignon et la purée de butternut, assaisonner, rajouter du paprika.
5. Étaler la pâte, piquer le fond, ajouter la préparation, ajouter des quarts de tranches de butternut, des noix et du parmesan.
6. Cuire 35 mn dans un four à 180°.

On dit oui à cette tarte gourmande et on oublie le carrosse de Cendrillon pour manger de la citrouille 

Tarte aux poireaux et patates douces au curry

 J'ai réitéré la patate douce dans la tarte, elle apporte douceur et un petit goût sucré qui n'est pas pour me déplaire.

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ( recette sur le blog)
• Poireaux ( 4 si ils sont gros, 6 si ils sont petits)
• 2 petites patates douces
• 1 oignon doux des Cévennes
• Curry
•  20 cl de crème fraîche semi épaisse
• Fromage râpé

Etapes:

1. Nettoyer et émincer les poireaux, faire cuire comme une fondue de poireaux pendant 20 mn, assaisonner, ajouter le curry, réserver.
2. Éplucher les patates douces et l'oignon, les couper en tranches et les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
3. Étaler la pâte, piquer le fond
   
   
   
4. Ajouter les patates douces et l'oignon, ajouter du curry
   
   
   
5. Recouvrir des poireaux, ajouter la crème et le fromage râpé.
   
   
   
6. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°.

Tarte aux légumes

 La dernière tarte qui mélange à la fois des légumes d'été et d'automne.

J'aime cette saison de l'année où les arbres nous offrent leurs plus belles couleurs, la cueillette des champignons, les chataignes ... 

Ingrédients:

• Les derniers poivrons
• 250 gr de champignons
• 1 oignon doux des cévennes
• 100 gr de pousses d'épinard
• 1 pâte à tarte maison à base d'épices cajun ou du commerce ( la recette de la pâte se trouve sur le blog)
• Crème fraiche
• Gruyère
• Curry
  

Préparation:

1. Faire revenir à la poêle les légumes, sauf les pousses d'épinards, pendant 10 mn dans un peu d'huile d'olive, avec du curry.
2. Étaler la pâte, piquer le fond, ajouter la valeur d'une càs de moutarde, bien l'étaler, rajouter des pousses d'épinards, verser les légumes poêlés, parsemer de morceaux de gruyère et d'un peu de crème fraîche et de morceaux de noix de cajou ( facultatif)
   
   
   
3. Faire cuire 35 mn dans un four à 180

Tarte champignons roquefort et poire.

 

 Il n'y aura pas d'été indien cette année, après des années de canicule, on est surpris par cette fraîcheur subite, le mois d'octobre semble s'annoncer frais et pluvieux.
On se réconforte avec une recette salée-sucrée, bien gourmande à base de crème fraîche et roquefort.

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 250 gr de champignons
• 1 oignon doux des Cévennes
• Ail des ours
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Roquefort
• 1 poire
• Sel et poivre

Préparation:

1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, émincer l'oignon.
   
   
   
2. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10 mn , assaisonner, ajouter l'ail des ours.
   
   
   
3. Verser la crème, ajouter des morceaux de roquefort, prolonger la cuisson de 2 mn.
4. Étaler la pâte, piquer le fond, verser la préparation, éplucher la poire, couper la en tranches, ajouter les sur la tarte avec des morceaux de roquefort, faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Déguster avec une salade ou des pousses d'épinards

Tarte poivrons tomates et roquefort.

 L'été ne sera bientôt plus qu'un souvenir, les dernières tomates, poivrons...Et pour une fois, on est sur une tarte sans moutarde mais à base de fromage !

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ( ou du commerce): 120 gr de farine T65, 120 gr de farine T110, une pincée de sel, Herbes de Provence, 100 gr d'eau, 40 gr d'huile d'olive. Une fois prête réservée au réfrigérateur.
• 2 poivrons rouges
• Basilic frais
• 2 tomates
• 1 oignon doux des Cévennes ( la saison a débuté)
• 50 gr ou plus de roquefort
• Fromage râpé
• Herbes de Provence

Préparation:

1. Couper le poivron en lamelles et du basilic frais grossièrement coupé, les faire revenir 10 mn dans un filet d'huile d'olive dans une poêle.
2. En fin de cuisson, ajouter l'oignon coupé en rondelles.
3. Étaler la pâte, piquer le fond, ajouter le fromage râpé, puis les poivrons. Couper les tomates en rondelles, ajouter les sur la préparation.
4. Émincer le roquefort sur la tarte, la saupoudrer d'herbes de Provence et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.

Déguster avec une salade verte.

Tarte à la tomate et aux herbes de provence

 Pas d'été sans tarte à la tomate ! Sauf si on n'aime pas la tomate, on ne peut que se régaler. Cette version est un peu plus gourmande que d'habitude.

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ou du commerce (toujours la même pâte à base d'huile d'olive, ici j'ai rajouté des herbes de Provence dans la pâte, la recette se trouve sur le blog.
• 1 oignon
• 4 tomates
• Moutarde
• 1 belle càs de crème fraîche épaisse
• Herbes de Provence
• Mozzarella râpé
• Billes de mozzarella

 Préparation:

1. Étaler la pâte, piquer le fond. 
2. Enduire ce fond de crème fraîche et de moutarde, j'ai saupoudré ensuite un peu de semoule fine afin d'absorber le jus des tomates. 
3. Ajouter des herbes de Provence
4. Couper l'oignon et les tomates en rondelles, ajouter l'oignon puis les tranches de tomates bien serrées.
5. Rajouter des herbes de Provence, un peu de mozzarella râpée.
6. Faire cuire 35 mn dans un four à 180° .
7. Laisser refroidir et ajouter les billes de mozzarella.

Déguster avec une salade verte.

 

Tarte légumes et saumon

 J'aime beaucoup les tartes salées, il m'arrive de faire des quiches, mais généralement je suis une adepte des tartes simples, avec une garniture légère.

• Une pâte à tarte maison ou du commerce, j'ai aromatisé la mienne au paprika doux. (240 gr de farine, 120 de T80, 120 T150, 1gr de sel, du paprika doux, 100 gr d'eau et 40 gr d'huile d'olive. Mettre dans un film alimentaire et au réfrigérateur pendant 30 min minimum)
• 250 gr de champignons bruns
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 1 pavé de saumon congelé ( je l'ai décongelé au réfrigérateur avant utilisation)
• épices cajun
• Mozzarella râpée
• Basilic frais
• Graines de courge
• Huile d'olive
• Sel

1. Couper la courgette en dés, les champignons, le poivron et l'oignon rouge en lamelles.
2. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 mn environ, saler et ajouter les épices cajun.
3. Émietter le saumon dans les légumes et prolonger la cuisson de 3 à 5 min, pas plus sinon le saumon va sécher et il doit cuire ensuite au four, en fin de cuisson ajouter la mozzarella râpée.
4. Pendant ce temps, cuire pendant 10 mn, à 180°, la pâte à blanc.
5. Rajouter la préparation sur la pâte, prolonger la cuisson au four 15 à 20 mn environ, tout dépend des fours et si vous optez pour une pâte du commerce.
6. Surveillez la cuisson pour éviter que la préparation brûle.

Laisser refroidir, ajouter les graines de courge et le basilic

Tarte rustique aux poireaux

 

Je vous propose une tarte en accord avec le temps de la semaine !

J'ai d'abord mis mes poireaux puis ajouter mon appareil par dessus sans le mélanger aux poireaux, pour réaliser une sorte de croûte.

Il vous faut :

• 4 poireaux
• 2 oeufs
• 125 gr environ de fromage blanc
• Moutarde
• Sel poivre
• Herbes de Provence
• Gruyère râpé
• Une pâte à tarte maison ( 240 gr de farine T80, 40 gr d'huile d'olive, 100 gr d'eau , sel et herbes de provences )

1. Nettoyer les poireaux et les émincer, les faire cuire comme une fondue de poireaux ( 20 mn environ), ajouter l'équivalent d'une belle cas de moutarde en fin de cuisson, assaisonner et ajouter les herbes de Provence.
2. Préparer votre pâte à tarte
3. Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, ajouter des herbes de Provence.
4. Étaler la pâte, ajouter la fondue de poireaux à la moutarde, tout en gardant 5 cm de bord et rabattre les bords.
5. Ajouter l'appareil, bien vérifier qu'il passe sous les bords de la pâte, replier, ajouter du gruyère râpé et faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.

Simple, rapide et gourmand !

 

Tarte printanière. Asperges et fèves au lait de coco et paprika

 Le printemps synonyme de renouveau, de renaissance, la nature reprend vie, c'est le retour des asperges, des fèves, petits pois, pois gourmands...

C'est une tarte simple, rapide et non dénué de goût.
Pour une fois, je n'ai pas fait la pâte, c'est une pâte brisée sans gluten de naturavenir.

• Une pâte brisée
• Une poignée de fèves ( une fois écossées)
• Des asperges vertes
• 20 cl de lait de coco
• 2 oeufs
• Gruyère râpé
• Sel
• Paprika doux

1. Écosser les fèves, puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 3 mn afin de retirer la seconde peau.
2. Couper la partie dure des asperges, éplucher légèrement les pieds avec un économe, les laver et les faire cuire 15 mn à la vapeur.
3. Étaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette
4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait de coco, assaisonner, puis ajouter le gruyère râpé et les fèves.
5. Verser l'appareil sur la tarte, ajouter les asperges et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.

Tarte aux poireaux et roquefort.

 Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose une petite tarte aux ... poireaux

Tous les fromages se marient bien avec le poireau, le roquefort relève un peu plus la préparation.
Une tarte simple faite avec ma traditionnelle pâte à l'huile d'olive.Recette sur le blog.

Il vous faut:

• 3 à 4 beaux poireaux
• Roquefort, je n'ai pas de quantité à donner, à vous de choisir en fonction de vos goûts
• 2 oeufs

1. Laver et émincer les poireaux, cuire 10 à 20 mn comme une fondue de poireaux, assaisonner
2. Fouetter les œufs ajouter les morceaux de roquefort.
3. Étaler la pâte à tarte, mettre la fondue de poireaux, ajouter la préparation oeufs et roquefort.
4. Rajouter du roquefort émietté sur le dessus.(facultatif)
5. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°

Tarte légère aux poireaux

 

 

Il m'arrive d'utiliser des feuilles de brick pour remplacer ma pâte à tarte, elles apportent un peu plus de légèreté.
Même si je les trouve salées, en effet depuis plus de 5 ans, je limite ma consommation de sel et de sucre, juste ce qu'il faut. 

• 4 à 5 feuilles de brick en fonction de leur épaisseur.
• 3 poireaux
• Quelques tomates séchées
• 2 oeufs
• 2 càs de parmesan
• 20 cl de lait d'avoine
• 3 càs de farine
• 5 baies
• Curcuma

1. Nettoyer, émincer et faire cuire les poireaux 15 mn environ, dans un peu d'huile d'olive.
2. Fouetter les œufs avec le lait, ajouter la farine, le parmesan et l'assaisonnement, bien mélanger.
3. Ajouter les poireaux.
4. Huiler un moule à gâteau rond (23 cm ), déposer vos feuilles de brick, verser la préparation, ajouter quelques tomates séchées et des noix.
5. Faire cuire 25 mn environ dans un four à 180°.

Tarte raclette

 Si comme moi, vous avez un peu trop de fromage à raclette, je vous propose une tarte antigaspi absolument divine !

J'ai utilisé une pâte à tarte brisée sans gluten de la marque Biobleud, mais on peut trés bien faire sa propre pâte à tarte, comme celle que je vous propose régulièrement à base d'huile d'olive.

• 1 pâte brisée
• Moutarde
• Semoule fine
• 2 branches de petites tomates grappes
• 1 oignon pour le centre de la tarte
• 6 tranches de fromage à raclette.

( C'était une raclette composée de plusieurs fromages, pour la tarte il me restait 2 tranches de morbier, 3 de moutarde et une aux herbes)

1. Éplucher, couper l'oignon en tranches et le faire revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive
   
2. Après avoir piqué à la fourchette le fond de tarte, l'enduire de moutarde, saupoudrer de la semoule fine, couper les petites tomates en 2 et les disposer sur l'extérieur de la tarte, sur 2 rangées, ajouter l'oignon au centre.
3. Les couvrir du fromage à raclette, j'ai disposé celle aux herbes au centre de la tarte, sur les oignons.
4. Faire cuire 20/ 25 mn environ dans un four chauffé à 180°.

Servir avec une salade verte.

Tarte épinard et patate douce

 La patate douce à un goût sucré qui se rapproche de la chataigne et de la carotte. J'avais une patate douce qui s'abîmait, l'idée de l'accompagner sur une tarte épinards m'a séduite.

C'est excellent, avec de la créme fraîche, c'est ultra réconfortant ! 

• Une pâte à tarte maison ou du commerce, j'utilise rarement celles du commerce , si j'opte pour ce choix, je privilégie les marques bio en magasin bio, surtout pas le bio en grande surface qui est souvent plus cher, tout en étant attentive à la liste des ingrédients.
• Pâte : 250 gr de farine T80, sel, 100 ml d'eau et 40 gr d'huile dolive, ici j'ai rajouté de l'ail des ours.
• 1 patate douce
• 1 oignon de cuisine
  
• 100 gr de pousses d'épinards
• Sel, poivre et fines herbes à l'ail
• 20 cl de créme fraiche semi-épaisse
•  Fromage râpé

1. Préparer la pâte et réserver là au réfrégirateur durant la préparation des autres ingrédients
2. Eplucher l'oignon et la patate douce, les couper en rondelles et les faire revenir pendant 10 mn dans un peu d'huile d'olive
3. Au bout de ce temps, rajouter les pousses d'épinards, les laisser cuire 2 à 3 mn.
4. Etaler la pâte, piquer le fond, ajouter les légumes, la créme fraiche et le fromage râpé
5. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°

Déguster avec une salade verte

Pizza saumon féta ananas

 Toute pizza comportant de l'ananas est une pizza Hawaïenne ! Les autres ingrédients de la pizza peuvent varier, mais à partir du moment où un morceau d’ananas touche votre pizza, toutes les autres définitions possibles de votre pizza sont écrasées. 

Crée par un canadien d'origine grecque en 1960, il se permettait de faire des expérimentations sur la pizza qui était encore considérée comme un aliment excotique. Un jour, il a acheté de l’ananas en boîte, il en a mis sur sa pizza, il a goûté et il a trouvé ça super. Plus important encore, ses clients ont trouvé ça super. Et il l’a baptisé "Hawaian", parce que la marque d’ananas qu’il avait utilisée pour son expérience était l’ananas Hawaïen.

Pour la pâte :

• 250 gr de farine T55
• 1 sachet de levure séche de boulangerie
• 150 gr d'eau tiède
• 2 càs d'huile d'olive
• sel

1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiéde, couvrir et laisser mousser pendant 15 mn
2. Dans un cul de poule, verser la farine et le sel, mélanger
3. Ajouter la levure, le restant d'eau tiéde et l'huile d'olive
4. Pétrir, couvrir et laisser reposer 1 à 2h ou toute une nuit au réfrégirateur

Garniture :

• 200 ml de coulis de tomate
• Origan
• 1/2 carré de féta
• 1 petit pavé de saumon
• 1 petite boite d'ananas
• Pousses dépinards
• Fromage râpé

Pour la cuisson, ayant un four à vapeur, j'utilise le programme pizza de mon four !

 

 J'utilise un moule à pizza perforé de la marque Lekue

Coulis de tomate, féta émiettée, origan

  Ajouter le saumon émietté et des bouts d'ananas

Ajouter les pousses d'épinards et du fromage râpé

Quiche aux brocolis

 Chaque année, le mois de Novembre rytme avec le veggie november.

Comme chaque année, je participe toujours avec grand plaisir,  depuis mainteant 5 ans j'ai bien réduit ma consommation de viande et de poisson.

 le Veggie november est un collectif qui rassemble une soixantaine de marques alimentaires. Il invite les Français(es) à végétaliser leur assiette pendant le mois de novembre "pour se faire du bien à soi et à la planète".

Je vous propose ici une recette simple à réaliser, tout en sefaisant plaisir gustativement.

Ingrédients:

• J'ai préparé une pâte à tarte au paprika doux ( 240 gr de farine T80, 1 pincée de sel, paprika doux, 40 gr d'huile d'olive, 100 gr d'eau,)
• 1 tête de brocolis cuit à la vapeur
• 1 oignon rosé nouveau
• 1 yaourt soja
• 2 oeufs
• Fromage râpé de chèvre
• Paprika fumé
• Moutarde

Préparation:

1. Abaisser la pâte, étaler une belle cuillère à café de moutarde en fond de tarte .
2. Éplucher l'oignon rose, le couper en rondelles, en garnir le fond de tarte.
3. Ajouter le brocoli.
4. Dans un cul de poule, fouetter le yaourt avec les œufs.
5. Assaisonner, ajouter du paprika doux , du fromage râpé de chèvre et verser la préparation sur la tarte.
6. Faire cuire 35 mn dans un four à 180°.

 

Tarte butternut et champignons

 Une tarte au couleur de l'automne et pleine de saveurs !

• 1 pâte à tarte maison ou du commerce
• 1 petite butternut
• 250 gr de champignons bruns
• 1 oignon rose
• 1 pot de yaourt à la grecque
• Moutarde
• Cumin
• Persillade
• fromage râpé

1. Éplucher et couper la butternut en tranches, les arroser d'huile d'olive, puis les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier de cuisson, saupoudrer de cumin, les faire cuire 20 à 30 mn dans un four à 180°.
2. Nettoyer et couper les champignons en lamelles, les faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive, ajouter de la persillade.
3. Abaisser la pâte à tarte et la faire cuire à blanc 10 mn à 180°.
4. Étaler la moutarde en fond de tarte, ajouter le yaourt à la grecque.
5. Ajouter l'oignon couper en tranches, les champignons, les tranches de butternut, un peu de fromage râpé et prolonger la cuisson de 15 mn toujours dans un four à 180°.

Tout aussi bon tiède que froid !

Tarte rustique aux fenouils braisés et sardines aux herbes de Provence.

 

J'ai eu le plaisir de découvrir la nouvelle recette des sardines de pharedeckmuhl
Une savoureuse recette aux herbes de Provence bio et à l'huile d'olive vierge extra bio.
On retrouve toutes les saveurs méditerranéennes et tous les bienfaits de la sardine.
Fenouil et sardines s'unissent à merveille, cette petite tarte rustique est divine.

• 1 pâte maison à tarte maison aux herbes de Provence ( 240 gr de farine, 40 gr d'huile d'olive, 100 gr d'eau, une pincée de sel, herbes de Provence)
• 2 ou 3 bulbes de fenouil
• 1 oignon
• 100 gr de chèvre frais
• huile d'olive
• sel poivre
• herbes de Provence
• Vinaigre de riz

1. Nettoyer, ôter les parties dures des fenouils et les émincer.
2. Couper l'oignon .
3. Dans une poêle, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive, ajouter l'oignon et le fenouil, quand ils commencent à être dorés, ajouter 10 cl et laisser cuire 20 à 30 mn à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
4. Assaisonner ( sel poivre et herbes de Provence) et déglacer avec une càs de vinaigre de riz .
5. Abaisser la pâte pour former un rond sur une feuille de papier cuisson.
6. Étaler le chèvre frais sur le fond de tarte, tout en gardant 3 cm sur les bords, saupoudrer d'herbes de Provence.
7. Ajouter les fenouils braisés, rabattre les bords et faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.
8. Avant servir, ajouter les sardines entières ou les émietter sur la tarte !

Vous entendez les cigales ?

 

Tartelettes d'automne

 Je voulais faire des feuilletés, mais je n'avais ni la pâte, ni l'envie d'en préparer une.
Du coup je suis partie sur ma pâte classique.

• 240 gr de farine T80
• Sel
• Thym
• 40 gr d'huile d'olive
• 100 gr d'eau

Garniture :

• Fromage fouetté ail et fines herbes paysan breton
• Quelques figues 6 ou 7 coupées en tranches
• Des petites tomates coupées en 2.
• 1 oignon rose nouveau
• Thym

1. Préparer la pâte, en faire 4 carrés ( si possible égaux).
2. Éplucher l'oignon rose, l'émincer et le faire revenir 10 mn dans un peu d'huile d'olive.
3. Mettre une càc de fromage fouetté en fond de pâte.
4. Ajouter de l'oignon, des tranches de figues et de la tomate.
5. Saupoudrer de thym et faire cuire 30 mn dans un four à 180°.
   
   
   

Tarte tomates courgette et mozzarella

 Je ne pouvais pas finir la saison estivale sans vous partager la traditionnelle tarte à la tomate !

J'ai un peu modifié la recette, en ajoutant de la courgette et de la mozzarella sous les tomates.
Pour déguster cette tarte gourmande, il vous faudra:

• Une pâte à tarte maison ou du commerce ( recette sur le blog)
• Semoule fine pour le fond de tarte
• 5 tomates anciennes
• 1 courgette
• Moutarde à l'ancienne
• 1 boule de mozzarella
• Origan

1. Préparer votre pâte.( Réserver1h au réfrigérateur)
2. Couper la courgette en fines rondelles et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Couper les tomates en tranches, réserver.
4. Étaler votre pâte, couvrir le fond avec la moutarde à l'ancienne, saupoudrer de semoule fine ( elle absorbera l'eau des légumes).
5. Ajouter les tranches de mozzarella, la courgette et les tomates, poudrer d'origan et faire cuire 35 à 40 mn dans un four à 180°.

S'apprécie aussi bien tiède que froid.