Flanfoutis aux fraises et framboises .

 Avec des fraises et des framboises du jardin, ce petit dessert, à mi-chemin entre le flan et le clafouti, est un régal.
J'ai pris comme base la recette que je vous ai partagé récemment, j'ai remplacé la poudre de coco râpée par de l'amande et de la maïzena.
J'ai utilisé un moule à cake de 22cm en silicone.

Ingrédients:

• 2 yaourts à la grecque ( 300 gr les 2)
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 gr de poudre d'amande
• 40 gr de maïzena
• Fraises et framboises ( pas de quantité, j'avais la valeur d'un petit bol de chaque)
• Pralin
• Amandes effilées

Préparation:

1. Battre les œufs avec les yaourts à la grecque, ajouter les ingrédients secs, mélanger.
2. Ajouter les fraises couper en 2 et les framboises ( entières).
3. Mélanger délicatement, verser la préparation dans le moule, ajouter du pralin et des amandes effilées sur le dessus, faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.

Laisser refroidir, démouler et réserver 2h au frais avant de déguster.

Tarte crumble abricot et nectarine blanche

 Alerte gourmandise !

Une tarte sans crème patissière mais absolument délicieuse, qu'on pourra accompagner d'une boule de glace si on le souhaite.

Pour la tarte:

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 2 gros abricots ou 4 de taille moyenne
• 2 nectarines blanches
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• Farine
• Semoule fine
• Amande en poudre
• Chocolat
• Amandes effilées

Pour le crumble :

• 75 gr de beurre à température ambiante
• 50 gr de farine T65
• 25 gr de poudre d'amande
• 25 gr de flocons d'avoine
• 1 càs de sucre complet
• 10 gr d'amandes coupées grossièrement
• Pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse.
Réserver au frais le temps de préparer la tarte

Préparation tarte:

1. Laver les fruits, éplucher les nectarines , couper les abricots en tranches et les nectarines en rondelles.
2. Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette, saupoudrer le fond de farine et de semoule fine ( pour absorber les liquides lors de la cuisson), étaler la crème fraîche épaisse, saupoudrer de poudre d'amande.
3. Placer les tranches d'abricots sur les bords de la tarte, tout en conservant 3 cm de pâte pour la rabattre, mettre au centre de la tarte les nectarines sur 2 couches ( 2 étages), ajouter le crumble, des morceaux de chocolat et les amandes effilées.
4. Rabattre les bords de la tarte et faire cuire 30 à 30 min dans un four à 180°.
5. Laisser refroidir et réserver une bonne heure au réfrigérateur avant de déguster.

C'est une tarte qui peut se préparer la veille.

Cookies façon crumble

 Qui n'aime pas le crumble et les cookies?

J'ai voulu tester ma pâte crumble ( pas du tout healthy ) en version cookies, et je ne suis pas déçue ! Il est vrai que j'ai pour habitude de proposer des recettes un peu moins caloriques, j'utilise également très peu de beurre, mais il m'arrive d'avoir des envies différentes, sans pour autant abuser du sucre.

 Pour 12 cookies :

• 125 gr de beurre ramolli
• 50 gr de poudre d'amande
• 100 gr de farine T65
• 45 gr de flocons d'avoine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 gr d'amande concassées
•  Morceaux de chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter le beurre ramolli, mélanger, former une boule, prélever la valeur d'une grosse noix de pâte, aplatir légèrement, faire cuire 25 mn environ à 180°.

Tarte légumes et saumon

 J'aime beaucoup les tartes salées, il m'arrive de faire des quiches, mais généralement je suis une adepte des tartes simples, avec une garniture légère.

• Une pâte à tarte maison ou du commerce, j'ai aromatisé la mienne au paprika doux. (240 gr de farine, 120 de T80, 120 T150, 1gr de sel, du paprika doux, 100 gr d'eau et 40 gr d'huile d'olive. Mettre dans un film alimentaire et au réfrigérateur pendant 30 min minimum)
• 250 gr de champignons bruns
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 1 pavé de saumon congelé ( je l'ai décongelé au réfrigérateur avant utilisation)
• épices cajun
• Mozzarella râpée
• Basilic frais
• Graines de courge
• Huile d'olive
• Sel

1. Couper la courgette en dés, les champignons, le poivron et l'oignon rouge en lamelles.
2. Faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 mn environ, saler et ajouter les épices cajun.
3. Émietter le saumon dans les légumes et prolonger la cuisson de 3 à 5 min, pas plus sinon le saumon va sécher et il doit cuire ensuite au four, en fin de cuisson ajouter la mozzarella râpée.
4. Pendant ce temps, cuire pendant 10 mn, à 180°, la pâte à blanc.
5. Rajouter la préparation sur la pâte, prolonger la cuisson au four 15 à 20 mn environ, tout dépend des fours et si vous optez pour une pâte du commerce.
6. Surveillez la cuisson pour éviter que la préparation brûle.

Laisser refroidir, ajouter les graines de courge et le basilic

Gâteau fondant à l'abricot

 Les fruits rouges, les abricots, les pêches... Le printemps et l'été, les meilleures saisons pour les fruits. 

Un gâteau hyper moelleux, peu sucré, un régal, la touche de chocolat indispensable pour plus de gourmandise.

Pour 2 gâteaux ( 2 petits ramequins):

• 1 yaourt à la grecque
• 1 oeuf
• 1 càc de miel d'acacia
• 1 abricot
• 20 gr de noix de coco râpée
• 30 gr de farine
• Pépites de chocolat

1. Fouetter le yaourt avec l'œuf, ajouter le miel, mélanger.
2. Ajouter les ingrédients secs et l'abricot mélanger.
3. Verser dans des petits ramequins.
4. Faire cuire 30 min dans un four à 180°