Lasagnes d'aubergines

Après les lasagnes de chou chinois, voici les lasagnes d'aubergines et c'est absolument divin 🤤, c'est crémeux, doux et gustativement régressif.

•  2 aubergines 
• Huile d'olive 
•  700 gr de purée de tomates 
•  Lait d'avoine ( quantité indéterminée) 
•  Comté râpé 
•  1 oignon coupé en rondelles  
• Sel et poivre 
•  12 feuilles de lasagnes

1. Faire griller les aubergines,coupées en lamelles dans le sens de la longueur, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, saler un peu pendant la cuisson.
   ( Les aubergines vont rendre de l'eau ce qui évite de rajouter de l'huile).
   
   
   
   
   
   
   
2. Mélanger la purée de tomates avec du lait d'avoine.
3. Mettre des feuilles de lasagnes au fond du plat ( 3 dans mon plat), puis des tanches d'aubergines ( quantité en fonction du nombre de tranches que vous avez coupées), mettre de la sauce tomate, assaisonner, ajouter du comté râpé, et quelques tranches d'oignon, de nouveau des feuilles de lasagnes et ainsi de suite...
   
   
   
4. On fini avec des feuilles de lasagnes sur le dessus, de la sauce et du comté.
5. Faire cuire à 180° pendant 25 mn
   
   
   

 Froid ou tiède, c'est un régal 😁.