Bienvenue, je m'appelle Sandrine, maman de 2 grands garçons, je suis flexi-vegetarienne, orientée sur une cuisine saine et bio, je propose des recettes simples #mangersain. Engagée pour la sauvegarde de notre planéte, j'ai adapté ma vie et mes modes de consommation dans cet engagement. Mon mari,qui me soutient et m'encourage,teste toutes mes nouvelles recettes. Vous pouvez laisser un message, si vous le souhaitez :). Retrouvez moi aussi sur instagram et tiktok @cooking_sandrine

samedi 10 octobre 2020

Tarte fine carottes et lemon curd salé


 Une excellente recette tirée du magazine Esprit veggie, Marie-Laure Tombini (automne 2020)

Le mariage carottes et citron est une explosion de saveur en bouche, les noisettes apportent un côté croquant.Le fameux croquant-gourmand

A refaire sans aucunes hésitations!

  • 1 pâte feuilleté
  • 400 gr de jeunes carottes 
  • cumin
  • noisettes concasées
  • coriandre

Pour le lemond curd

  • 10 gr de fécule de mais
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 oeufs ( 50 gr)
  • sel
  • il est indiqué dans la recette 50 gr de beurre, mais je n'en ai pas mis
  1.  Peler et couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur
  2. Faire revevenir les carottes dans un filet d'huile d'olive avec sel et cumin dans une poêle chaude, pendant 3 mn, puis couvrir et laisser cuire pendant 7 à 8 mn.
  3. Mélanger la fécule de maïs avec le citron, ajouter l'oeuf, verser dans une casserole et faire cuire environ 5 mn jusqu'à épaissisement.
  4. Dérouler la pâte feuilletée, badigeonner de lemon curd, en laissant 1 cm de bord, répartir les carottes
  5. Faire cuire 25 mn dans un four à 180°
  6. Servir froid, parsemer de noisettes et de coriandre fraiche

Bon appétit :)

 

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