Figues rôties au chocolat et lavande.

 C'est très simple et rapide !
Ouvrir les figues en 4 sans aller jusqu'au bout.
Mettre un carré de chocolat dessert ( ici chocolat dessert ethiquable )
Soupoudrer de quelques cristaux d'huiles essentielles lavandin aromandise.
Passer quelques minutes au four ( 180°, entre 10 à 15 mn) et déguster.

 Le mariage très subtil de la lavande et du chocolat accompagne à la perfection la figue.

Tartine chévre figues et oignon frit

 Le bonheur est dans l'assiette ! et carrément sur ces tartines de pain grillé 😂

Pour les tartines:

• 2 belles tranches de mon pain au levain 
• Éplucher et émincer l'oignon ( oignon doux des Cévennes pour moi), le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, quand il est transparent ajouter un peu de miel et laisser légèrement caraméliser. 
• Mettre du chèvre frais sur vos tartines, ajouter des tranches de figues puis l'oignon. 
• Placer les tartines sur une grille de four, et les faire dorer quelques minutes au grill, tout en surveillant pour éviter une tartine cramée !

J'ai accompagné ces tartines de chips d'aubergines, un délice.

 Pour les chips d'aubergine, j'ai utilisé une mandoline ( de cuisine bien sûr), afin d'avoir de fines rondelles.
Les placer dans un saladier et les mélanger avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, ou les badigeonner recto verso avec un pinceau et ajouter les herbes de Provence.
Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 45 mn dans un four à 150° ou 1h à 120°, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tarte au chou kale

 

 

Le chou kale mérite sa bonne réputation en raison de sa grande richesse en vitamines, minéraux et antioxydants. Il est, entre autres, excellent pour la santé des yeux et pour le fonctionnement du système digestif. De plus, le chou kale favoriserait la santé cardiovasculaire et la bonne minéralisation osseuse.

J'aime beaucoup les chips de chou kale, alors pourquoi pas le déguster en tarte avec du curcuma, le combo est parfait.

 

Pâte à pizza à base de semoule fine

 Suite à une discussion sérieuse sur la véritable pâte à pizza, des pizzaiolos, avec un de mes fils, j'ai voulu tester avec la pâte avec la semoule fine.
C'est validé, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur !
J'ai utilisé ici de la levure de boulanger sèche, à essayer avec du levain.

• 1 sachet de levure de boulanger, dilué dans 25 gr d'eau tiède
• 200 gr de farine à pizza @naturavenir ou T55 
• 50 gr de semoule complète fine @markal_bio 
• 1 petite càc de sel 
• 2 càs d'huile d'olive 
• 100 gr d'eau tiède, un peu plus si la pâte est collante.

 

Laisser reposer minimum 2 h.

 

 Pour la garniture :

• 2 petites aubergines, coupées en rondelles et grillées à la poêle ( avec de l'huile d'olive @emilenoel_fr) 
• 1 oignon doux des Cévennes grillé à la poêle 
• Tranche de seïtan à l'espagnole de @wheaty_france remplaçable par du chorizo 
• Fromage à pizza @entremont_fr 
• Épices à pizza @arcadiefrance  
• Fromage fouetté ail et fines herbes @paysanbreton_officiel en fond de pizza.

 En ce qui concerne la cuisson, j'utilise le programme pizza de mon four à vapeur ( 30 mn à 220°, grille en position basse ) et le moule spécial pizza perforé de @lekuefr .
Pour une cuisson plus traditionnelle, 20 mn dans un four à 220° ou 10 mn dans un four à 240°, temps qui varie en fonction des fours.

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Petite tarte feuilletée aux courgettes et oignons doux des Cévennes.

A l'apéritif, en entrée, en plat unique avec une salade, comment ne pas craquer ?

• Pâte feuilletée ( Faire 4 carrés de dimensions égales) 
•  Fromage fouetté ail et fines herbes de la marque Paysan Breton 
• 1 courgette 
• 1 oignon doux des Cévennes 
•  Comté râpé