Pâte à crêpes

 Ingrédients

• 100 gr de maïzena 
• 100 gr de farine T65 
• 1 càc de levure chimique
• 2 œufs 
• 2 càs d'huile neutre 
• 500 ml de lait végétal
•  Pincée de sel

.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure
Ajouter les œufs, l'huile, le sel et mélanger
Ajouter petit à petit le lait tout en remuant, pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte 1h

Flammekueche végane

Recette tirée du magazine Esprit veggie hiver 2019-2020

Une excellente recette !

Pour la pâte à pizza:

• 225 gr de farine T65
• 12 cl d'eau tiéde
• 4 gr de levure de boulanger déshydratée
• 1/2 càs d'huile d'olive
• 1/4 càc de sel

J'ai doublé les doses

1. Mélanger tous les ingrédients à la main
2. Pétrir la pâte pendant 10 mn
3. Laisser reposer 45 mn dans un endroit tiéde à l'abri des courants d'air

La garniture:

• 60 gr de tofu fumé, j'en ai mis 100gr
• 110 gr de yaourt de soja, 2 pour moi
• 1 oignon rouge
• sel et poivre

1. Sur un plan de travail, étaler finement la pâte
2. Emincer le tofu en fines allumettes, peler et émincer l'oignon
3. Saler le yaourt et l'étaler sur la pâte, ajouter l'oignon et le tofu, soupoudrer de sel 
4. Cuire 20 mn dans un four préchauffé à 210°

Bon appétit !

Pain express à la poêle

Quand on est en manque de pain, une recette facile et rapide

Pour 2 personnes

• un yaourt au soja ou un yaourt nature à 0%
• 125 gr de farine
• 1 cac de levure chimique
• J'ai rajouté du sel et des herbes de Provence dans ma pâte

 Mélanger les ingrédients pour former une pâte , couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 mn.
Au bout des 10 mn, pétrir à nouveau la pâte et former 4 petites boules, les aplatir et les faire cuire à la poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive

 Pour ce pain,  sur les 125 gr de farine, j'ai mis 30 gr de farine à la betterave super farine rose

Rapide simple et bien moelleux 

Mercimek et patidou

Mercimek est une recette turque partagée par Laetitia sur instagram.
J'avais bien aimé l'idée du mélange lentille corail et boulgour


Ingrédients:

•  3 verres d'eau 
•  1 verre de lentille corail 
• 1/2 verre de boulgour, j'ai choisi le boulgour de blé dur ancien de markal Celui-ci
• 1/3 bouquet de persil plat 
• 1 oignon 
•  2 petits pots de tomates concentrés 
• Sel 
•  Huile d'olive 
•  1 gousse d'ail

Recette:

1.  Faire cuire les lentilles corail
2. Quand celles-ci sont cuites, retirer du feu et introduire le boulgour
3.  Laisser reposer pendant 30min 
4.  Pendant ce temps, hacher l'oignon et le persil plat
5. Les mélanger avec l'ail haché, les concentrés de tomates.
6.  Mélanger le tout en incorporant le sel et l'huile d'olive

 Je n'ai pas fait de formes allongées ou de boulette, je l'ai mangé ainsi avec une salade verte

Patidou farci

Comme il me restait du mercimek et un patidou isolé dans le réfrégirateur, je suis partie sur l'idée de le farcir.
Et franchement, nous n'avons pas été déçus

Nettoyer et vider ( enlever les graines et les filaments ) le patidou, le faire cuire pendant 20 mn dans un four préchauffé à 200°
Quand il est cuit le farcir de mercimek, ajouter du gruyére et passer quelques minutes au grill

A table

Nouilles aux crevettes et aux champignons

Bientôt le nouvel an chinois, le 25 janvier plus précisément

J'aime beaucoup les saveurs chinoises, enfin les recettes qui sont proposées chez nous

Ingédients :

• 4 à 5 champignons bruns, je n'aime pas les champignons noirs que je trouve trop gluants à mon goût
• Un sachet de crevettes congelées ( je les ai faites d'abord decongelées)
• 1 oignon
• Huile de sésame toasté Emile Noël
• 1 paquet de nouilles aux oeufs Suzi wan
• 2 càs de sauce soja Suzi wan
• 2 càs de sauce nuöc màm Suzi wan
• le jus d'un citron
• un peu de piment
• 1 càs de beurre de cacahuéte
• 1 pot de pousse de bambou

 Préparation:

1.  Nettoyer et couper les champignons en lamelles, ainsi que l'oignon
2. Mettre la valeur de 2 càs d'huile de sésame toasté dans une poêle et faire revenir l'oignon et les champignons, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, mélanger souvent
3. Pendant ce temps, préparer les nouilles comme indiqué sur le paquet
4. Ajouter aux champignons, les crevettes ( bien égoutées), les pousses de bambou, le jus de citron, la sauce de soja, la sauce nuöc màn et le piment. Attention de ne pas avoir la main lourde avec le piment . Laisser cuire 3 mn
5. Qand les nouilles sont prêtes, ajoutées les dans la poêle, mettre le beurre de cacahuète et prolonger la cuisson de quelques minutes tout en mélangeant, pour que l'ensemble soit bien chaud
6. Déguster !

Si jamais, votre plat est trop piquant, vous pouvez rajouter du lait dedans ou un yaourt brassé pour adoucir le piquant
Ou bien du miel