Tarte rustique aux poireaux

 

Je vous propose une tarte en accord avec le temps de la semaine !

J'ai d'abord mis mes poireaux puis ajouter mon appareil par dessus sans le mélanger aux poireaux, pour réaliser une sorte de croûte.

Il vous faut :

• 4 poireaux
• 2 oeufs
• 125 gr environ de fromage blanc
• Moutarde
• Sel poivre
• Herbes de Provence
• Gruyère râpé
• Une pâte à tarte maison ( 240 gr de farine T80, 40 gr d'huile d'olive, 100 gr d'eau , sel et herbes de provences )

1. Nettoyer les poireaux et les émincer, les faire cuire comme une fondue de poireaux ( 20 mn environ), ajouter l'équivalent d'une belle cas de moutarde en fin de cuisson, assaisonner et ajouter les herbes de Provence.
2. Préparer votre pâte à tarte
3. Fouetter les oeufs avec le fromage blanc, ajouter des herbes de Provence.
4. Étaler la pâte, ajouter la fondue de poireaux à la moutarde, tout en gardant 5 cm de bord et rabattre les bords.
5. Ajouter l'appareil, bien vérifier qu'il passe sous les bords de la pâte, replier, ajouter du gruyère râpé et faire cuire 30 à 35 mn dans un four à 180°.

Simple, rapide et gourmand !