Muffins sans oeufs

 

Des muffins trés gourmands, je vous propose 2 versions avec et sans gluten.

Pour 12 muffins 

Recette avec gluten

• 75 gr de poudre d'amandes
• 175 gr de farine T80
•  2 càc de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
•  1 pot de 100 gr au lait de coco @lespetitespousses
• 1 càc de miel d'acacia
•  120 gr de lait ( végétal ou non)
•  5cl d'huile de coco désodorisée
•  Des pépites de chocolat.

Recette sans gluten

Pour une version sans gluten, j'ai choisi la saveur tout coco, je n'ai pas mis de miel

• 35 gr de poudre de coco
•  40 gr de farine de coco
• 175 gr de farine de riz complète
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de 100 gr au lait de coco @lespetitespousses  
• 120 à 150 gr de lait ( végétal ou pas) , plus de liquide, les farines étant plus lourde afin d'obtenir une pâte plus lisse.
• 5cl d'huile de coco non désodorisée 
• Pépites de chocolat.

1.  Mélanger les ingrédients secs ( farines, poudres, sucre, pépites de chocolat, ajouter le pot de petit pousse, mélanger, puis ajouter les liquides ( lait et huile de coco).Ne pas hésiter à rajouter du lait pour la pâte sans gluten.
2. Cuire 30 à 40 mn dans un four à 180°, cuisson qui varie selon le four.