Petites madeleines au fromage

Des petites madeleines gourmandes pour un apéro convivial et gourmand entre amis

Pour 24 petites madeleines:

•  80 gr de fromage, chèvre, camembert ou autre fromage que vous affectionnez 
•  80 gr de farine t55 bio pour moi 
•  2 œufs 
•  5 càs d'huile d'olive 
•  1/2 sachet de levure 
• sel, poivre

1.  Préchauffer le four à 240 ° 
2. Séparer les blancs des jaunes 
3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs, 
4. Ajouter les jaunes d'œufs, melanger 
5. Fouetter légèrement les blancs sans les monter, à la fourchette 
6. Les rajouter au mélange précédent, ajouter l'huile d'olive, mélanger 
7. Saler, poivrer, ajouter le fromage coupé en dés, mélanger 
8. Verser dans les moules, à l'aide d'une cuillère à soupe, et faire cuire 4 mn à 240 °, puis 6 mn à 180 ° 
9. Vérifier la cuisson et servir aussitôt