Scones salés

Vous connaissez tous les scones ?
Et pourquoi pas en version salée pour accompagner une soupe.

• 1 oeuf 
•  150 gr de lait ribot paysan breton
•  260 gr de T65  
•  1 sachet de levure chimique  
• 40 gr de margarine végétale 
• Sel   
• Ail 
•  Comté râpé
  

Fouetter l'oeuf et le lait, en conserver 2 à 3 càs pour la dorure des scones.
Mélanger les ingrédients secs, faire un puit, ajouter le beurre en petits morceaux, malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une pâte émiettée.
Faire à nouveau un puit, ajouter le liquide et le comté râpé, mélanger à la main jusqu'à former une boule.
Étaler la pâte ( 2 cm d'épaisseur), utiliser un verre pour faire des disques, les placer sur une plaque, et les badigeonner avec le restant de la préparation.
Cuire 20 mn environ dans un four à 180° ( chaleur tournante).