Flans de blettes à la moutarde

C'est une recette que j'ai découverte sur le joli blog de Florence, au fil du thym, une autre manière de manger des blettes qui nous a franchement convaincue.

Vous trouverez la recette ici https://aufilduthym.fr/flan-de-blette-a-la-moutarde/

Sachez qu'il vous faut:

• 1 botte de blettes
• 2 carottes que j'ai rapées
• ail
• 3 oeufs
• 300 ml de lait, j'ai mis du lait d'épeautre, environ 250 ml, je trouvais que c'était trop liquide
• 200 ml de créme allégée, que j'ai changée par 20 cl de créme d'amande
• 2 càs de moutarde à l'ancienne
• 50 gr de farine
• 1 càc de noix de muscade
• sel et poivre

Retrouvez le déroulé de la recette sur son blog, j'ai préferé raper les carottes comme dans tous les flans que je fais habituellement.

Bon appétit