Tarte à la tomate et aux herbes de provence

 Pas d'été sans tarte à la tomate ! Sauf si on n'aime pas la tomate, on ne peut que se régaler. Cette version est un peu plus gourmande que d'habitude.

Ingrédients:

• 1 pâte à tarte maison ou du commerce (toujours la même pâte à base d'huile d'olive, ici j'ai rajouté des herbes de Provence dans la pâte, la recette se trouve sur le blog.
• 1 oignon
• 4 tomates
• Moutarde
• 1 belle càs de crème fraîche épaisse
• Herbes de Provence
• Mozzarella râpé
• Billes de mozzarella

 Préparation:

1. Étaler la pâte, piquer le fond. 
2. Enduire ce fond de crème fraîche et de moutarde, j'ai saupoudré ensuite un peu de semoule fine afin d'absorber le jus des tomates. 
3. Ajouter des herbes de Provence
4. Couper l'oignon et les tomates en rondelles, ajouter l'oignon puis les tranches de tomates bien serrées.
5. Rajouter des herbes de Provence, un peu de mozzarella râpée.
6. Faire cuire 35 mn dans un four à 180° .
7. Laisser refroidir et ajouter les billes de mozzarella.

Déguster avec une salade verte.