Tarte aubergine, poivrons et St agur

 Une petite tarte gourmande pour accompagner une salade verte 

Une pâte maison à base de farine T150 que j'ai coupé avec un peu de farine T80.

• 240 gr de farine
• 100 gr d'eau
• 50 gr d'huile d'olive
• Pincée de sel
• Herbes de Provence.

Préparer la pâte, la mettre au réfrigérateur 1h minimum.

Garniture :

• 1 aubergine moyenne
• 2 poivrons rouges
• St Agur
• Fromage râpé
• Gomasio
• Herbes de Provence
• Graines de courge

1. Couper l'aubergine en rondelles et la passer à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 mn environ.
2. Étaler la pâte, étaler du St Agur en fond de tarte, ajouter l'aubergine et faire cuire 20 à 25 mn environ dans un four à 180°.
3. Pendant ce temps préparer les poivrons, les coupés en dés et les passer à la poêle 10 mn, assaisonner avec le gomasio et les herbes de Provence, ajouter les gaines de courges et prolonger la cuisson 2 à 3 mn.
4. Ajouter les poivrons sur la tarte, du gruyère râpé et prolonger la cuisson au four 10 mn.

Bon appétit !