Tarte aux fraises

 Une tarte aux fraises simple, sans crème pâtissière, sans trop de sucre.

Une pâte végétale à base d'huile d'olive.

• 240 gr de farine T65
• 50 gr d'huile d'olive
• 100 gr d'eau
• 1 càs de sucre de fleurs de coco.

Étaler votre pâte, la mettre dans un moule, la faire cuire à blanc pendant 20 mn à 180°.

Garniture:

• 500 gr de fraises
• 1 càs de miel d'acacia
• 200 ml de crème d'amande
• 1 càs de poudre d'amandes
• 1 sachet d'agar-agar

1. Laver et couper les fraises, les mélanger avec la càs de miel, réserver.
2. Ajouter la cuillère de poudre d'amandes à la crème, ajouter le agar-agar à la préparation en fouettant, porter l'ensemble à ébullition pendant 1 mn, laisser refroidir.
3. Après avoir laisser refroidir la pâte à tarte, étaler la crème puis ajouter les fraises.

Pour la présentation, j'ai ajouté des amandes effilées, des fleurs à cuisiner et des boutons de roses de la marque Aromandise.