Tarte pâte base pomme de terre et blettes

Une pâte à tarte base pommes de terre.
Un vrai régal, ça change d'une pâte traditionnelle.

Il vous faut :

•  4 pommes de terre
•  1 petit pied de blett cuit à la vapeur
•  1 oignon
•  2 oeufs
•  Ail, sel et poivre
•  5 ml de lait
•  1 càs de maïzena bombée
•  1 càs de moutarde
• Levure maltée ou parmesan

1. Râper les pommes de terre, en extraire l'eau en appuyant dessus, laisser égoutter puis les mélanger avec les oeufs, ajouter l'ail et le poivre.
2. Mettre dans un moule à tarte la pâte de pommes de terre, faire cuire à blanc 20 à 30 mn dans un four à 200°.
3. Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes.
4. Mélanger la cuillère de maïzena avec le lait et la moutarde.
5. Verser les blettes sur la tarte et verser la préparation, ajouter du parmesan et faire cuire 20 mn environ à 200°.