Mayonnaise sans oeuf

Un vrai régal

Pour environ 4 personnes, il vous faudra :

• 2 càs de purée d'amande blanche
• 1 càs d'eau
• 2 càs de jus de citron
• 1 càc de moutarde
• 2 càs d'huile d'olive
• sel et poivre

1. Verser la purée d'amande dans un bol et la délayer avec la cuillère à soupe d'eau, le jus de citron, en le versant progressivement, ajouter la moutarde, saler, poivrer et fouetter
2. Verser peu à peu l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à obtenir la texture d'une mayonnaise